Gestion hôtelière

L’hôtel Costes Paris est un de ces lieux iconiques qu’il convient d’avoir visité pour en apprécier l’exclusivité. Hôtel Costes, iconique. Ce sont les autres qui en parlent le mieux. Si…

Standing, facilité d’accès ou encore capacité d’accueil : différents critères sont à prendre en compte lorsque l’on recherche une salle pour réunir ses équipes. À Paris, plusieurs établissements peuvent répondre…

Brasserie gros volume, Andernos-les-Bains en Gironde cherche Plongeur h/f pour fin de saison Contrat 42h hebdomadaires, 2 jours de repos consécutifs, badgeuse (heures), logement de repos. Salaire évolutif à partir…

Le Park Hyatt London River Thames a communiqué sur la composition de son équipe de direction pour conduire sa future ouverture au dernier trimestres de cette année. Rappelons que le…

Depuis le 4 juillet dernier, une nouvelle expérience gastronomique est proposée aux clients de l’hôtel Les Roches Blanches (Cassis – 13) : outre Les Belles Canailles, les amateurs de gastronomie…

‘Astra ad’ :  ‘vers les étoiles’, en latin, est une devise qui figure en bonne place au sein de l’hôtel Astra Opera, à Paris. Car, pour la nouvelle décoration de…

[Podcast redifusé] Comment construire sa carte, on mise sur quelle longueur de taille, quelle typographie choisir, combien de référence indiquer, quelle part doit représenter le végétal dans une carte, multilingue…

Depuis quelques années, les spécialistes américains de l’hôtellerie sont nombreux à prendre des mesures pour dissuader leurs clients de voler. Ces derniers ne se contentent plus d’emporter un flacon de…

🍗 Christian Segui, a Meilleur Ouvrier de France and Executive Chef at EHL Hospitality Business School in Lausanne, shares his poultry sausage recipe for 8-10 people. Ingredients include 400g pork lean, 350g chicken fillet, 250g Colonnata lard, 16g sea salt, 3g Espelette pepper, 50g shallots, 15cl dry white wine, and fresh tarragon. Mix the meats with seasoning on the eve and refrigerate at 3°C overnight for flavor enhancement. Sausages can be cooked in a pan, BBQ, or oven grill for 10-12 minutes, with no additional seasoning during cooking to preserve natural flavors.

📓 Syndicat and employer representatives in the French Cafés-Hôtels-Restaurants sector unanimously signed a historic agreement. They committed to increasing training funds with a contribution rising from 0.2% in the first year to 0.35% in the second, and 0.5% from the third year onwards. Facing recruitment challenges with a need for 100,000 qualified personnel annually and only 50,000 new trainees per year, this initiative aims to boost training and employment attractiveness. The agreement, a 24-month effort, awaits official validation for a January 1, 2026 implementation.