Maxime Blot

Jérôme Schilling partage avec moi une responsabilité : celle de porter le col bleu-blanc-rouge des Meilleur Ouvrier de France, promotion 2023. Chef exigeant, profondément engagé dans les concours, il a fait de la précision, du collectif et du dépassement de soi des piliers de son parcours. L’article Cuisiner pour exceller, avec Jérôme Schilling, Meilleur Ouvrier de France est apparu en premier sur Hospitality Insiders.

Le spa hôtelier, pour certains, c’est devenu un passage obligé. Pour d’autres, un gouffre financier. Alors posons franchement la question : Faut-il forcément un spa pour être attractif aujourd’hui ? Et surtout… est-ce que tous les hôtels doivent se poser la même question ? Pour en parler, j’ai le plaisir de recevoir Laure Jeandemange, la rédactrice en chef du magazine Spa de Beauté et Les Nouvelles Esthétiques. L’article Faut-il un SPA pour être attractif aujourd’hui ? Avec Laure Jeandemange – Les Nouvelles Esthétiques est apparu en premier sur Hospitality Insiders.

Reprendre un hôtel à 25 ans. Être jeune, être la “fille de”, et pourtant devoir s’imposer, manager, décider. Mon invitée du jour, Margaux Graff, dirige aujourd’hui un 4 étoiles parisien : l'Hôtel Saint-Marc. Elle a une conviction forte : le beau ne suffit pas ! L’article Reprendre et diriger un hôtel à 25 ans, avec Margaux Graff est apparu en premier sur Hospitality Insiders.

Certains lieux vous obligent à lever le pied dès que vous passez le portail. Le château Les Garennes, niché à Bénodet dans le Finistère Sud, fait partie de ceux-là. Perdu quelque part dans le Finistère, c’est un endroit qui appelle au calme et dans lequel j’ai le privilège de séjourner. L’article Diriger un hôtel en Bretagne, avec Benjamin Erba est apparu en premier sur Hospitality Insiders.

Bonne année les Insiders ! Bienvenue en 2026 ! On renouvelle le rendez-vous des coulisses de l'hiver. L'an dernier : 1837 heures travaillées, 83 jours sur les routes. 1 an après : qu'est-ce qui a changé ? L’article Coulisses de l’hiver 2025 – Mon bilan et mes objectifs de l’année est apparu en premier sur Hospitality Insiders.

Je reçois Antoine Thomas, Directeur Grands Comptes CANAL+ BUSINESS pour parler des solutions d'abonnements TV en live et en replay, qui permettent aux professionnels de fidéliser leur clientèle et augmenter leur CA. L’article Démo Live – Canal+ avec Antoine Thomas est apparu en premier sur Hospitality Insiders.

Elle a d’abord fait une carrière exemplaire dans l’hôtellerie-restauration. Avant de changer de vie, de découvrir l’entrepreneuriat et la maternité. Ellyn Daude représente mes années Peninsula, c’est elle qui m’a donné ma chance et m’a permis d’être là où je suis aujourd’hui. Alors cet épisode, c’est un voyage dans notre passé et un hommage à une femme que j’admire. L’article Maternité et hôtellerie : deux mondes à réconcilier, avec Ellyn Daude est apparu en premier sur Hospitality Insiders.

Son nom vous est peut-être inconnu, mais son visage coiffé d’un chapeau, vous l’avez forcément vu passer sur les réseaux ! Thomas Yung est un hôtelier, devenu spécialiste de la e-réputation et enseignant Maître de conférences à l’ESTHUA. Nous partageons tous deux la passion du métier, mais aussi celle de l’innovation et de la transmission. L’article Améliorer sa e-réputation grâce à l’IA, avec Thomas Yung est apparu en premier sur Hospitality Insiders.