Maxime Blot

Neuf fleurs sur dix vendues en France ont pris l'avion avant d'arriver dans un lobby d'hôtel. Elles y tiendront une semaine, elles coûteront une fortune sur l'année, et quelqu'un dans la maison passera son temps à changer l'eau des vases. Mon invitée du jour a d'abord été avocate. Puis elle a ouvert une boutique où elle a fabriqué pendant huit ans des accessoires de mariée en fleurs stabilisées. Avant de Maison Amarante avec Romain Paillard : de la fleur en soie, sur-mesure, en location, pour les entreprises. L’article Le vrai coût des fleurs dans votre hôtel, avec Lauranne Favre – Maison Amarante est apparu en premier sur Hospitality Insiders.

🏨 200 épisodes en 5 ans avec 150+ invités. Le Plateau des Insiders réunit Solenne Ojea-Devys, Théodore Bouchot et Florian Bitker pour discuter de l'avenir de l'hôtellerie en 2035. Points clés : indépendance des marques, IA, RSE, automatisation des transactions. Un hôtel de moins de 30 chambres peut être rentable avec une exploitation structurée. RSE et efficacité énergétique réduisent les coûts, fidélisant les équipes. OKKO Hotels a diminué son turnover de 30% en 2 ans.

📚 Will Guidara, ancien restaurateur à New York, partage ses leçons sur l'hospitalité dans son livre Unreasonable Hospitality, soulignant l'importance de l'attention humaine et des détails invisibles pour une expérience client mémorable. L'épisode 199 d'Hospitality Insiders explore comment l'excellence technique ne suffit pas toujours. Il encourage les professionnels à intégrer des gestes simples et attentionnés pour enrichir le service, s'adaptant aux spécificités culturelles et économiques locales.

🏠 En 2005, la France a créé le label EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant), qui distingue environ 1 350 entreprises pour leur savoir-faire manufacturier rare et d'excellence. Ce label, valable cinq ans, est lié au code Sirene de l'entreprise. Financé par l'État, il est essentiel pour les hôtels, tels que Le Martinez, offrant un sourcing de qualité. Un million d'euros en luminaires fabriqués en France génère 12 emplois, contre 3 pour les importations.

🌎 En 2014, Justine Broncard a participé à l'ouverture du Peninsula Paris. En 2023, elle dirige TERRA BAYA, un cabinet de conseil en RSE pour l'hôtellerie de luxe. En France, le label Clef Verte, créé en 1994, s'est répandu, dépassant les 3 000 hôtels certifiés. Les hôtels certifiés ont 15 % de visibilité et 21 % de conversion en plus sur Booking.com. Les labels environnementaux, tels que Clef Verte, Green Globe, et EcoVadis, aident à structurer les stratégies RSE tout en évitant le greenwashing.