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Accueil Archives pour 10minhotel.com Page 56

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10minhotel.com

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10minhotel.com est le premier site web français dédié aux professionnels de l'hôtellerie, offrant une centralisation d'informations, de nouvelles, de tutoriels et de meilleures pratiques dans le secteur. La plateforme, intuitive et conviviale, donne accès à des conseils pour améliorer différents aspects de la gestion hôtelière. En complément, le site propose le podcast "10 min pour un hôtelier", proposant des analyses, des interviews d'experts et des conseils pratiques. Le but de 10minhotel.com est d'aider les hôteliers à rester informés et compétitifs sur un marché en constante évolution.
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  • 1 min

Benjamin Mathieu de France remporte le premier Championnat du Monde de la Bouillabaisse à Marseille.

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
🍽 Le 15 mars, à Marseille, s'est tenu le premier Championnat du monde de la bouillabaisse lors du Sirha Méditerranée. Des chefs de six pays ont préparé ce plat traditionnel en trois heures. Le jury, dirigé par Dominique Frérard, a décerné le 1er prix à Benjamin Mathieu (France), le 2e à Konstantinos Kamperis (Suisse) et le 3e à Teraoka Shozo (Japon). L'événement a été organisé par Piga Conseil avec l'Association des spécialistes de la bouillabaisse.
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  • 1 min

Poule et Toque dévoile ses Nuggets de Poulet Panko au Snack Show à Paris en avril 2026.

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
🍗 Qui ? Poule et Toque. Quand ? 1 et 2 avril 2026. Où ? Paris, Snack Show, Hall 7.2, stand P62. Quoi ? Présentation des Nuggets de filet de poulet Panko, sans exhausteur de goût, 100 % filet, poulet origine France. Comment ? Inspiré de la cuisine japonaise, disponible dès avril, conditionné en sachet de 2,5 kg. Pourquoi ? Pour accompagner la créativité des chefs et s'adapter à la tendance croissante du snacking. [Poule et Toque](http://www.poule-et-toque.fr).
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  • 1 min

Quatrième Édition du Challenge Un Œil en Salle : 133 Candidatures et 4 Lauréats Récompensés au Peninsula Paris

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
📍 2 mars, Peninsula Paris : 133 candidats, dont 106 étudiants et 27 professionnels, participent au challenge Un œil en salle. 12 finalistes, répartis en quatre catégories, présentent leur vision en cinq minutes. Océane Ghirardi, Héloïse Rocheux, Martin Héry, et Élise Souchez se démarquent. Gwendal Poullennec du guide Michelin souligne l'importance de cet événement pour les métiers du service. Jean-Stéphane Hallard met en avant le rôle crucial de la salle dans l'expérience gastronomique.
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  • 1 min

Les Relais & Châteaux intègrent La Fourchette Des Ducs à Obernai et l'Hôtel Saint-Georges à Megève.

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
📍 Les Relais & Châteaux ajoutent deux nouvelles adresses en France. À Obernai, La Fourchette Des Ducs, avec deux étoiles Michelin, dirigée par Nicolas Stamm-Corby et Serge Schaal, offre 3 000 références de cave et desserts de Louise Stenger. L'hôtel Saint-Georges à Megève, avec 27 chambres, dont 5 suites, présente la cuisine de Jérôme Blanchetière et a été rénové par Luke Edward Hall avec une inspiration alpine britannique.
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  • 3 min

Étude Coach Omnium : 80 % des événements MICE se déroulent en interne en 2025, contre 57 % en 2024.

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
📊 En 2025, les événements MICE en France révèlent des budgets réduits mais des attentes accrues, selon une étude de Coach Omnium. 66 % se déroulent dans des hôtels, contre 70 % en 2024. Les entreprises optent pour des lieux diversifiés, avec une priorité à l'accessibilité et à la durabilité, 72 % examinant l'impact environnemental (25 % en 2024). Le budget moyen pour une journée d'étude est de 61 € à 130 €, et plus de 200 € avec hébergement.
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  • 2 min

La Fourchette des Ducs et l’hôtel Saint-Georges rejoignent le réseau prestigieux Relais & Châteaux.

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
📊 Guerre au Moyen-Orient impacte le tourisme en France, selon l’office de tourisme de Paris. Challenge Un œil en salle : 133 candidatures, 4 lauréats. La Fourchette des Ducs à Obernai et l’hôtel Saint-Georges à Megève rejoignent Relais & Châteaux. Mice maintient l’activité en 2025 malgré contraintes budgétaires, selon Coach Omnium. Egast célèbre 40 ans avec 25 000 visiteurs sur 4 jours.
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  • 1 min

Unilever Food Solutions dévoilera une nouvelle création Amora® au Snack Show 2026 les 1er et 2 avril.

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
🍞 Qui ? Unilever Food Solutions. Quand ? 1er et 2 avril 2026. Où ? Snack Show 2026, stand P035. Quoi ? Présentation des marques Amora® et Knorr® autour du snacking et de l’assaisonnement avec des démonstrations culinaires. Comment ? Vincent Wattelamme, chef exécutif, réalisera des démonstrations de recettes. Pourquoi ? Mettre en avant des créations comme la nouvelle création Amora®, dévoilée en exclusivité.
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  • 1 min

L'Ambroisie à Paris perd une étoile Michelin; plus de vingt restaurants changent d'orientation ou ferment.

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
🌟 En 2023, Paris a perdu son plus ancien restaurant trois étoiles, L'Ambroisie, suite au départ de Bernard Pacaud, 78 ans, remplacé par Shintaro Awa. Le Suquet à Laguiole, dirigé par Sébastien Bras, passe de deux à une étoile, désirant moins de pression. Le Chabichou (Courchevel) et le Relais de la Poste (Magescq) subissent le même sort. Plus de 20 restaurants ont fermé ou changé de cap, y compris Dame de Pic et Yam’Tcha. Prochaines étoiles annoncées le 16 mars 2026 à Monaco.
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  • 1 min

3 035 établissements en France, dont 2 000 hôtels, sont labellisés Clef Verte pour le tourisme durable.

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
🍽 Le 15 mars, à Marseille, la France a remporté le premier Championnat du monde de la bouillabaisse lors du Sirha Méditerranée. Le 16 mars, le Danemark a été couronné à Marseille, conservant son titre au Bocuse d'or Europe 2026. En France, 3 035 établissements, dont plus de 2 000 hôtels, arborent le label Clef verte. L’Umih et Provale s'associent pour l'après-carrière des joueurs de rugby. Les organisations patronales contestent les redressements de l’Urssaf sur les heures supplémentaires.
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  • 1 min

Le chef étoilé Andreas Mavrommatis, pionnier de la cuisine hellénique en France, est décédé à 69 ans.

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
📍 Andreas Mavrommatis, chef chypriote, est décédé à 69 ans, le 15 mars. Arrivé en France en 1977, il ouvre une épicerie-traiteur à Paris avec ses frères en 1981, puis un bistrot l'année suivante. En 1993, un restaurant gastronomique ouvre, recevant une étoile Michelin en 2018. La Maison Mavrommatis possède cinq restaurants à Paris et dix boutiques à Paris, Strasbourg, et Nice.
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