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10minhotel.com

1834 posts
10minhotel.com est le premier site web français dédié aux professionnels de l'hôtellerie, offrant une centralisation d'informations, de nouvelles, de tutoriels et de meilleures pratiques dans le secteur. La plateforme, intuitive et conviviale, donne accès à des conseils pour améliorer différents aspects de la gestion hôtelière. En complément, le site propose le podcast "10 min pour un hôtelier", proposant des analyses, des interviews d'experts et des conseils pratiques. Le but de 10minhotel.com est d'aider les hôteliers à rester informés et compétitifs sur un marché en constante évolution.
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  • 1 min

Quatrième Édition du Challenge Un Œil en Salle : 133 Candidatures et 4 Lauréats Récompensés au Peninsula Paris

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
📍 2 mars, Peninsula Paris : 133 candidats, dont 106 étudiants et 27 professionnels, participent au challenge Un œil en salle. 12 finalistes, répartis en quatre catégories, présentent leur vision en cinq minutes. Océane Ghirardi, Héloïse Rocheux, Martin Héry, et Élise Souchez se démarquent. Gwendal Poullennec du guide Michelin souligne l'importance de cet événement pour les métiers du service. Jean-Stéphane Hallard met en avant le rôle crucial de la salle dans l'expérience gastronomique.
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  • 2 min

Les Arrivées Touristiques à Paris Bénéficient d'une Hausse Internationale, Mais Reculent de 5,6% Suite au Conflit Moyen-Oriental

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
🌍 Depuis le 28 février, le conflit entre les États-Unis, Israël et l’Iran a perturbé le Moyen-Orient, influençant les voyages des Français. En février, le Grand Paris a accueilli 2,7 millions de touristes avec une hausse de 1,4 % des arrivées internationales. Cependant, après le 28 février, une baisse de 5,6 % a été observée. En avril, une baisse de 3,9 % du taux d'occupation hôtelier est attendue. 41 % des Français envisagent de changer leurs projets de vacances.
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  • 1 min

L'Europe envisage de réglementer les locations de courte durée pour égaler les obligations des hôtels.

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
📚 Le 30 mars, le Trophée Mille se tiendra à Reims, ouvert aux apprentis et élèves des lycées hôteliers, parrainé par Philippe Mille. Pierre Blanc est décédé le 8 mars. Relais & Châteaux, lors de l'événement au Touquet du 8 au 10 mars, s'engage pour la biodiversité. L’Umih 66 lance un livret pour promouvoir les vins du Roussillon. L’Europe souhaite des règles équitables pour les logements de courte durée, soutenue par l’Hotrec et l’Effat.
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  • 3 min

Une harpiste devient sommelière renommée: 40 000 flacons à La Turbie, maintenant à L’Ambroisie depuis 2023.

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
🍷 En 2023, une ancienne harpiste devenue sommelière dirige la cave du restaurant L’Ambroisie, après avoir constitué une cave de 40 000 flacons à La Turbie sur 20 ans. Elle recherche des vignerons français authentiques et offre une variété de prix. Elle privilégie l'écoute et la bienveillance envers les clients. Endurance et curiosité sont essentielles dans cette profession aux horaires exigeants. Pour réussir, elle conseille de rencontrer les vignerons directement.
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  • 2 min

Vahiné lance un emballage sous-vide pour vanille, réduisant l'empreinte carbone de 80 % et conservant 6 mois.

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
🌱 Vahiné, Madagascar, propose un nouvel emballage sous vide pour sa vanille bourbon, prolongeant sa conservation jusqu'à 6 mois grâce à un zip refermable. Chaque sachet contient 30 gousses, totalisant 3 grammes par gousse, réduisant l'empreinte carbone de 80 %. 11 000 cultivateurs locaux sont soutenus économiquement. Ducros introduit des oignons frits sans huile de palme, utilisant l'huile de colza, conformes à la loi Egalim. Ce produit a reçu le Snacking d'Or 2026 en France.
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  • 1 min

Le Gaulois Professionnel Introduit des Cromesquis de Dinde aux Légumes, Nutriscore A, en Deux Saveurs: Carotte et Petits Pois

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
🍗 Le Gaulois Professionnel propose des Cromesquis de dinde 100 % française, sans arômes artificiels. Disponibles en deux saveurs : carotte et petits pois, ils contiennent 25 % de légumes et sont notés Nutriscore A. Ces Cromesquis se préparent facilement au four, à la friteuse ou à l'air fryer, et sont adaptés à tous les formats de restauration, offrant une option pratique et polyvalente pour les chefs.
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  • 1 min

Un incendie au restaurant 114 Faubourg du Bristol Paris entraîne l'évacuation de plus de 400 personnes.

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
🚨 Le 25 mars, un incendie s'est déclaré dans la cuisine du restaurant 114 Faubourg, situé au Bristol à Paris, blessant légèrement deux personnes. Plus de 400 individus ont été évacués. Une centaine de pompiers et cinquante véhicules ont été mobilisés pour maîtriser le feu. L'incendie est maintenant éteint, et l'hôtel a rouvert, sauf pour le restaurant affecté. Le Bristol, situé rue du Faubourg Saint-Honoré, compte 190 chambres et deux restaurants étoilés.
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  • 1 min

Délifrance lance une nouvelle collection de pâtisseries à base de pâte à choux avec trois nouveaux éclairs.

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
🍪 Délifrance enrichit son offre avec une nouvelle gamme de pâtisseries de pâte à choux. Trois éclairs aux saveurs mangue-passion, citron, et fruits rouges sont introduits. Autre nouveauté : les Choux d’Amour, composés d'une pâte à choux moelleuse remplie de crème pâtissière et purée de fruits rouges, avec un glaçage rose et des cœurs en sucre. Ces produits visent à dynamiser l'offre saisonnière tout au long de l'année.
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  • 2 min

L'Umih et Provale unissent leurs forces pour aider les rugbymen à se reconvertir dans la restauration.

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
🏈 Qui ? UMIH, Provale, joueurs de rugby. Quand ? Actuellement. Où ? France. Quoi ? Partenariat entre UMIH et Provale pour aider les rugbymen à se reconvertir dans le secteur CHR (café, hôtel, restaurant). Comment ? Formation, stages, parrainage, et accompagnement à l'installation. Pourquoi ? Partager des valeurs communes et offrir des opportunités de reconversion. Combien ? Plus de 35 000 entreprises adhérentes à l'UMIH sur tout le territoire.
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  • 2 min

La Fourchette des Ducs et l’hôtel Saint-Georges rejoignent le réseau prestigieux Relais & Châteaux.

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
📊 Guerre au Moyen-Orient impacte le tourisme en France, selon l’office de tourisme de Paris. Challenge Un œil en salle : 133 candidatures, 4 lauréats. La Fourchette des Ducs à Obernai et l’hôtel Saint-Georges à Megève rejoignent Relais & Châteaux. Mice maintient l’activité en 2025 malgré contraintes budgétaires, selon Coach Omnium. Egast célèbre 40 ans avec 25 000 visiteurs sur 4 jours.
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