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10minhotel.com

1819 posts
10minhotel.com est le premier site web français dédié aux professionnels de l'hôtellerie, offrant une centralisation d'informations, de nouvelles, de tutoriels et de meilleures pratiques dans le secteur. La plateforme, intuitive et conviviale, donne accès à des conseils pour améliorer différents aspects de la gestion hôtelière. En complément, le site propose le podcast "10 min pour un hôtelier", proposant des analyses, des interviews d'experts et des conseils pratiques. Le but de 10minhotel.com est d'aider les hôteliers à rester informés et compétitifs sur un marché en constante évolution.
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  • 1 min

Lola Saillard remporte le concours Les Jeunes Talents de Normandie au CFAIE du Val-de-Reuil.

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
🍳 Qui ? Les Toques normandes. Quand ? La 4e édition du concours. Où ? CFAIE du Val-de-Reuil, Eure. Quoi ? Concours Les Jeunes Talents de Normandie. Comment ? 11 candidats de 8 écoles, 5 départements. Jury de 20 chefs présidé par Benoît Nicolas. Résultats ? 1re place : Lola Saillard, 2e : Mathew Arnaudin, 3e : Thomas Brandt-Reding. Prix fournis par L’Hôtellerie Restauration, Déglon, Métro Rouen, région Normandie. ⏰ 4 heures de préparation.
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  • 1 min

Délifrance lance une nouvelle collection de pâtisseries à base de pâte à choux avec trois nouveaux éclairs.

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
🍪 Délifrance enrichit son offre avec une nouvelle gamme de pâtisseries de pâte à choux. Trois éclairs aux saveurs mangue-passion, citron, et fruits rouges sont introduits. Autre nouveauté : les Choux d’Amour, composés d'une pâte à choux moelleuse remplie de crème pâtissière et purée de fruits rouges, avec un glaçage rose et des cœurs en sucre. Ces produits visent à dynamiser l'offre saisonnière tout au long de l'année.
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  • 1 min

Poule et Toque dévoile ses Nuggets de Poulet Panko au Snack Show à Paris en avril 2026.

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
🍗 Qui ? Poule et Toque. Quand ? 1 et 2 avril 2026. Où ? Paris, Snack Show, Hall 7.2, stand P62. Quoi ? Présentation des Nuggets de filet de poulet Panko, sans exhausteur de goût, 100 % filet, poulet origine France. Comment ? Inspiré de la cuisine japonaise, disponible dès avril, conditionné en sachet de 2,5 kg. Pourquoi ? Pour accompagner la créativité des chefs et s'adapter à la tendance croissante du snacking. [Poule et Toque](http://www.poule-et-toque.fr).
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  • 1 min

Le Duff acquiert Panamar Bakery pour 600 M€ en visant un chiffre d'affaires de 3,5 milliards d'euros.

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
🍞 Le 23 mars, le groupe Le Duff a annoncé l'acquisition de Panamar Bakery, une entreprise espagnole de produits de boulangerie surgelés, avec un chiffre d'affaires de 600 M€ prévu pour 2026 et 2 600 employés. Cette acquisition, la plus importante pour Le Duff et sa filiale Bridor, vise un chiffre d'affaires total de 3,5 milliards d'euros. Panamar exporte plus de 1 200 produits dans plus de 20 pays.
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  • 3 min

Le tribunal de Dijon donne raison à l’Umih sur l'exclusion des avantages en nature des heures supplémentaires.

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
📆 Le 16 décembre 2025, à Dijon, l'Umih a gagné un procès contre l'Urssaf, contestant l'inclusion des avantages en nature nourriture dans le calcul des heures supplémentaires. Un arrêt de la Cour de cassation du 23 mars 1989 est mis en cause, alors que pour l'Umih et le GHR, ces avantages ne rémunèrent pas le travail supplémentaire. Cette décision judiciaire souligne la séparation nécessaire entre cotisations sociales et heures supplémentaires. L'Umih appelle à une clarification nationale.
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  • 5 min

Les restaurants français réinventent l'apéritif avec des cocktails signature et des boissons sans alcool pour séduire la clientèle.

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
🍹 UME à Metz propose des cocktails à 7 € sans alcool et entre 9 et 11 € avec alcool, avec un focus sur les récits pour stimuler les commandes. À Giverny, David Gallienne met l'accent sur le champagne pour l'apéritif. À Saint-Étienne, 70 % des ventes sont des pintes de bière pendant les happy hours. La Côte Saint-Jacques à Joigny propose une expérience apéritive complète avec du champagne et un cocktail emblématique. Bibendum à Avignon valorise l’ambiance et la signature des cocktails.
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  • 1 min

La Conviette propose un beurre d'excellence au goût de noisette, idéal pour fruits de mer et fromages.

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
🧀 La Conviette, un beurre d'exception réputé pour sa saveur de noisette, se distingue par sa portion individuelle unique sur le marché. Parfait pour sublimer fruits de mer, plateaux de fromages, petits-déjeuners ou brunchs, il ajoute une touche gourmande et raffinée à chaque occasion. Un incontournable pour les moments de convivialité. Découvrez plus sur [Eurial Ingrédients](http://www.eurial-ingredients.com/).
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  • 1 min

Mandarin Oriental Lutetia Paris Recrute un(e) Hôte(sse) pour Sa Brasserie, Focus sur le Détail et l'Esprit d'Équipe

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
🏨 Mandarin Oriental Lutetia, Paris, recherche un(e) hôte(sse) pour sa brasserie. Ce poste est idéal pour quelqu'un qui excelle dans l'art du détail. L'établissement valorise l'intégrité, le respect et le sens des responsabilités au sein d'une équipe soudée.
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  • 2 min

La Cour de cassation décide que l'arrêt de travail pour accident de trajet n'affecte pas l'ancienneté pour indemnité.

  • 10minhotel.com
  • 17 mars 2026
💰 Le 11 mars 2026, la Cour de cassation a statué que les arrêts de travail dus à un accident de trajet ne comptent pas dans l’ancienneté pour l’indemnité légale de licenciement. Pour toucher cette indemnité, il faut au moins 8 mois d’ancienneté. Le calcul de l’indemnité s’effectue sur un 1/4 mois de salaire par année jusqu'à 10 ans, puis 1/3 au-delà. Les accidents de travail sont inclus dans l’ancienneté, mais pas les accidents de trajet.
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  • 2 min

La Cour de cassation confirme qu'un médecin du travail peut déclarer un salarié inapte après sa propre visite initiée.

  • 10minhotel.com
  • 17 mars 2026
📄 Le 11 mars 2026, la Cour de cassation a validé un licenciement pour inaptitude d'un salarié, en arrêt depuis près de 3 ans pour des douleurs dorsales. Le médecin du travail avait initié une visite médicale, concluant à l'inaptitude sans reclassement possible. Conformément à l'article R. 4624-42, les critères d'inaptitude sont remplis indépendamment de l'initiateur de la visite. Cette décision suit la jurisprudence du 24 mai 2023.
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