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10minhotel.com

1805 posts
10minhotel.com est le premier site web français dédié aux professionnels de l'hôtellerie, offrant une centralisation d'informations, de nouvelles, de tutoriels et de meilleures pratiques dans le secteur. La plateforme, intuitive et conviviale, donne accès à des conseils pour améliorer différents aspects de la gestion hôtelière. En complément, le site propose le podcast "10 min pour un hôtelier", proposant des analyses, des interviews d'experts et des conseils pratiques. Le but de 10minhotel.com est d'aider les hôteliers à rester informés et compétitifs sur un marché en constante évolution.
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  • 4 min

Le restaurant Les Morainières à Jongieux décroche sa troisième étoile au Guide Michelin 2026.

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
📚 En 2026, le Grimaldi Forum de Monaco a accueilli la révélation du guide Michelin, distinguant 668 tables étoilées, dont 62 nouvelles. Les Morainières à Jongieux a décroché 3 étoiles. 54 établissements ont obtenu une étoile, et 7 ont reçu deux étoiles. Prix Michelin : Quentin Pellestor-Veyrier (jeune chef), Pierre Gagnaire (chef mentor), Anne Humbrecht et Edmond Gasser (sommellerie), et Marco Tognon (service).
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  • 1 min

Le Danemark remporte la sélection Europe du Bocuse d'Or 2026 à Marseille, devant la Norvège et l'Italie.

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
🍽 Le 16 mars 2026, à Marseille, le Danemark, mené par le chef Christian Wellendorf, a remporté la sélection Europe du Bocuse d’or 2026. Cette compétition, organisée lors de Sirha Méditerranée, a vu la Norvège et l’Italie prendre les deux autres places du podium. La finale mondiale se tiendra à Lyon en janvier 2027. La France, avec Maxence Baruffaldi, a terminé cinquième, parmi 20 équipes qui ont eu 5h30 pour présenter des produits méditerranéens.
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  • 2 min

Pulsim Acquiert l'Hôtel Souleil'Or aux Deux Alpes et Annonce des Projets Hôteliers d'1 Milliard d'Euros d'Ici 5 Ans.

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
🏖 Pulsim, fondé par Xavier Alvarez en 2021, a acquis le Souleil'Or aux Deux Alpes, brûlé en 2022, pour en faire une résidence hôtelière haut de gamme. Avec 30 logements, un spa, et 44 parkings, cet endroit incarne leur stratégie d'investissement. Pulsim a déjà investi 457 M€ dans 14 actifs et vise 1 milliard d'euros d'ici cinq ans. D'ici fin 2029, ils ouvriront un hôtel de luxe en Île-de-France et développent aussi un resort à Zanzibar.
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  • 2 min

L'Umih et Provale unissent leurs forces pour aider les rugbymen à se reconvertir dans la restauration.

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
🏈 Qui ? UMIH, Provale, joueurs de rugby. Quand ? Actuellement. Où ? France. Quoi ? Partenariat entre UMIH et Provale pour aider les rugbymen à se reconvertir dans le secteur CHR (café, hôtel, restaurant). Comment ? Formation, stages, parrainage, et accompagnement à l'installation. Pourquoi ? Partager des valeurs communes et offrir des opportunités de reconversion. Combien ? Plus de 35 000 entreprises adhérentes à l'UMIH sur tout le territoire.
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  • 1 min

3 035 établissements en France, dont 2 000 hôtels, sont labellisés Clef Verte pour le tourisme durable.

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
🍽 Le 15 mars, à Marseille, la France a remporté le premier Championnat du monde de la bouillabaisse lors du Sirha Méditerranée. Le 16 mars, le Danemark a été couronné à Marseille, conservant son titre au Bocuse d'or Europe 2026. En France, 3 035 établissements, dont plus de 2 000 hôtels, arborent le label Clef verte. L’Umih et Provale s'associent pour l'après-carrière des joueurs de rugby. Les organisations patronales contestent les redressements de l’Urssaf sur les heures supplémentaires.
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  • 2 min

Le Snack Show 2026 à Paris Porte de Versailles : 400 exposants et 14 500 professionnels attendus.

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
🍴 Le Snack Show, à Paris Porte de Versailles, revient pour sa 26ᵉ édition avec 400 exposants et 14 500 professionnels attendus. 1 800 nouveautés seront présentées autour de trois univers : Snacking, Parizza+Gusto, et Smart Lab. En 2026, Parizza devient Parizza+Gusto, intégrant des produits italiens variés. L'événement comprendra aussi The Coffee Place et le Championnat de France de Barista. Un rendez-vous clé pour anticiper les tendances du snacking.
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  • 1 min

Quatrième Édition du Challenge Un Œil en Salle : 133 Candidatures et 4 Lauréats Récompensés au Peninsula Paris

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
📍 2 mars, Peninsula Paris : 133 candidats, dont 106 étudiants et 27 professionnels, participent au challenge Un œil en salle. 12 finalistes, répartis en quatre catégories, présentent leur vision en cinq minutes. Océane Ghirardi, Héloïse Rocheux, Martin Héry, et Élise Souchez se démarquent. Gwendal Poullennec du guide Michelin souligne l'importance de cet événement pour les métiers du service. Jean-Stéphane Hallard met en avant le rôle crucial de la salle dans l'expérience gastronomique.
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  • 3 min

Le tribunal de Dijon donne raison à l’Umih sur l'exclusion des avantages en nature des heures supplémentaires.

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
📆 Le 16 décembre 2025, à Dijon, l'Umih a gagné un procès contre l'Urssaf, contestant l'inclusion des avantages en nature nourriture dans le calcul des heures supplémentaires. Un arrêt de la Cour de cassation du 23 mars 1989 est mis en cause, alors que pour l'Umih et le GHR, ces avantages ne rémunèrent pas le travail supplémentaire. Cette décision judiciaire souligne la séparation nécessaire entre cotisations sociales et heures supplémentaires. L'Umih appelle à une clarification nationale.
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  • 2 min

La 20e édition du salon Egast à Strasbourg attire 25 000 visiteurs et distingue des talents des métiers de bouche.

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
🍳 Du 15 au 18 mars, le salon Egast s'est déroulé au Parc des Expositions de Strasbourg, attirant près de 25 000 visiteurs. 276 exposants représentant 424 marques ont participé. Des compétitions ont mis en avant des talents comme Alexandre Zoccolan, gagnant du Trophée Émile Jung. Plus de 950 collégiens et lycéens ont assisté, renforçant l'attrait pour les métiers de bouche, tandis que le Forum de l'emploi a facilité des rencontres professionnelles.
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  • 1 min

Adrien Salavert et Bastien Meulot Sacrés Champions de France du Dessert 2026 à Gérardmer

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
🍮 Adrien Salavert et Bastien Meulot ont remporté le Championnat de France du Dessert 2026 les 18 et 19 mars au lycée Jean-Baptiste-Chardin à Gérardmer, Vosges. Salavert a triomphé dans la catégorie professionnelle, travaillant au Belles Perdrix de Troplong-Mondot à Saint-Émilion; Meulot, étudiant au lycée des métiers de Bazeilles, a remporté le titre junior. La 52ᵉ édition, présidée par Michaël Bartocetti, a vu 16 finalistes concourir, orchestrée par Cultures Sucre.
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