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Gestion hôtelière

483 posts

La gestion et l’exploitation au quotidien des hôtels : opérations, management et bonnes pratiques pour les hôteliers.

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  • 2 min

Distinction | Éric Frechon promu Officier de l’ordre de la Légion d’honneur

  • La Tribune de lHotellerie
  • 18 décembre 2024
Au fil d’une carrière exemplaire, Éric Frechon affirme son style, avec constance et fidélité : une cuisine française contemporaine, une cuisine de goût, généreuse, lisible, où le produit est roi.…
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  • 3 min

Boeuf-carottes : cuisson sous-vide [recette du Chef Cyrille Lecossois]

  • Morgane Dumollard
  • 16 décembre 2024
Découvrez la recette sous-vide du traditionnel bœuf-carottes, revisitée par le Chef Cyrille Lecossois, maître d’enseignement à l’EHL Hospitality Business School de Lausanne. Avec ses conseils avisés et ses astuces de…
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  • 4 min

MOF et proviseur de lycée, avec Denis Férault

  • Maxime Blot
  • 12 décembre 2024
C’est presque un épisode transgénérationnel, car j’ai reçu sa fille ici ! Mais c’est bien le parcours de Denis Férault qui va nous intéresser aujourd’hui. Il est proviseur et Meilleur Ouvrier de France ! L’article MOF et proviseur de lycée, avec Denis Férault est apparu en premier sur Hospitality Insiders.
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  • 2 min

Ouverture 2027, Porto Rico | Auberge Resorts Collection choisi pour gérer Moncayo

  • La Tribune de lHotellerie
  • 4 décembre 2024
Le 3 décembre 2024, Auberge Resorts Collection, portfolio primé d’hôtels et résidences de luxe, a été désigné pour gérer Moncayo, un nouveau complexe balnéaire et une collection exclusive de Villas…
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  • 8 min

Entretien avec Gilles Clavié, directeur général AccorInvest : “Transformation réussie !”

  • b.courtin
  • 2 décembre 2024
A la tête de 700 hôtels, tous sous enseignes Accor, AccorInvest a traversé une période délicate, alourdie par une dette considérable. Depuis quatre années, Gilles Clavié, le directeur général, conduit…
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  • 2 min

Investissements | 123 IM et Sodero entrent au capital du groupe « Nature et Résidence Loisirs »

  • La Tribune de lHotellerie
  • 29 novembre 2024
Nature et Résidence Loisirs poursuit sa stratégie d’extension géographique et décide de conforter ses fonds propres avec sa première ouverture de capital. L’opération vise à soutenir l’accélération du développement du…
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  • 2 min

Constance Hotels & Resorts : les Seychelles 100% sport

  • Communication Bleu Petrol
  • 26 novembre 2024
Au Lemuria, sur l’île de Praslin, et à l’Ephelia, à Mahé, le groupe Constance aborde le sport comme une composante du bien-être… et donc du bonheur. Toujours en plein air, toujours…
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  • 1 min

Rénovation, Paris | Après sa fermeture, les travaux (40ME) bientôt lancés à l’hôtel Raphael !

  • La Tribune de lHotellerie
  • 24 novembre 2024
Nous publions ici l’extrait de la communication financière publique des Hôtels Baverez (Les Hôtels Baverez : Information trimestrielle 3e Trimestre 2024) : « (…) Comme nous l’évoquions déjà à la fin…
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  • 2 min

Recette facile de Noël : saumon mi-cuit [par Cheffe Lucrèce Lacchio]

  • Morgane Dumollard
  • 22 novembre 2024
Découvrez cette recette facile de saumon mi-cuit, flan épinards et ananas, huile de persil. Cette recette festive a été élaborée par Lucrèce Lacchio, Cheffe du restaurant pédagogique étoilé Le Berceau…
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  • 3 min

Ne négligez pas le suivi du temps de travail de vos salariés !

  • ghr.fr
  • 22 novembre 2024
Au cours de ces dernières semaines, nous avons constaté une recrudescence des contrôles et des amendes administratives infligées pour des infractions relatives au temps de travail. En conséquence, nous souhaitons…
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    • 24 juillet 2026
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    • 24 juillet 2026
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