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3597 posts

L’essentiel de l’actualité hôtelière du jour : les informations à ne pas manquer pour les professionnels de l’hôtellerie, sélectionnées par la rédaction du 10 Minutes Hôtelier.

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  • 4 min

Sébastien Grosse du Saint-Paul Relais & Châteaux privilégie une expérience humaine en réduisant la technologie en chambre.

  • Vanessa Guerrier-Buisine
  • 9 avril 2026
🏨 Sébastien Grosse, directeur général depuis mars 2022, a transformé Le Saint-Paul, unique hôtel cinq étoiles de Saint-Paul-de-Vence. Depuis avril 2022, il supprime les télévisions et remplace les guides papier par des QR codes. Le check-in, duré 15-20 minutes, prolonge le séjour moyen de 1,4 à 1,9 nuit. Sandra Gammino, arrivée en janvier 2024, optimise la gestion avec Lighthouse. Plus de 40 % des clients sont américains, influençant les choix marketing.
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  • 5 min

Les erreurs de revenue management peuvent coûter cher aux hôtels : stratégie tarifaire et réactivité essentielles.

  • 10minhotel.com
  • 9 avril 2026
🏨 En mai 2022, lors du week-end de l'Ascension, la finale de la Ligue des Champions a été déplacée à Paris, entraînant une absorption rapide des capacités hôtelières. Les hôtels ont réussi à tripler leurs tarifs grâce à une gestion proactive des revenus. En moyenne, 120 jours par an sont dépourvus de décisions tarifaires actives en raison des absences de responsables. Une stratégie de pricing efficace est cruciale pour maximiser le chiffre d'affaires dans un secteur à coûts fixes.
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  • 4 min

Alfred Hôtels prévoit d'ouvrir 100 établissements d'ici 2035 grâce à une excellence opérationnelle et financière.

  • Maxime Blot
  • 9 avril 2026
🏨 Boris Roques Rogery a cofondé Alfred Hôtels et ouvert 14 hôtels en 3 ans. Objectif: 100 hôtels d'ici 2035. Levée de fonds: 120 millions d'euros. Leur stratégie met l'accent sur l'excellence opérationnelle, un modèle "Club Deal" et un turnover de 4,5 %, bien inférieur à la moyenne de 30-35 %. AI pour améliorer l'expérience client et objectif de 100 % de plaintes traitées en 45 minutes. Hôtels 3 étoiles avec confort 5 étoiles à 100-120 €.
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  • 1 min

Le groupe Villages Clubs du Soleil Vacancéole affiche un chiffre d'affaires de 143 M€ en 2025, en hausse de 34 % depuis 2023.

  • b.courtin
  • 8 avril 2026
📊 Groupe Villages Clubs du Soleil Vacancéole : En 2025, le chiffre d'affaires atteint 143 M€, en hausse de 1% sur un an, et de 34% depuis 2023. L'EBITDA s'élève à 17 M€, soit 11,9% du chiffre d'affaires. Le résultat net est de 8 M€, avec une augmentation de 120% à 3,5 M€ hors éléments exceptionnels. L'endettement a diminué à 65 M€ et 90% des dettes seront purgées d'ici 2030. Le patrimoine immobilier dépasse 150 M€.
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La personnalisation et la technologie augmentent les réservations de groupe dans l'hôtellerie, selon Smiling House Luxury Group.

  • Suzanne
  • 8 avril 2026
🏨 Hotels, pour augmenter les réservations de groupe, doivent personnaliser leurs offres et établir des partenariats. Lieux : Smiling House Luxury Group. Comment : expériences sur mesure, partenariats avec des conseillers en voyages, technologie comme le pricing dynamique et les visites virtuelles. Résultat : incite à réserver. Témoignages et vidéos des événements passés renforcent la confiance.
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Le nombre de voyageurs en baisse de 10% et les réservations de mars chutent de 15% en raison du conflit.

  • b.courtin
  • 8 avril 2026
🌍 En mars 2025, le conflit au Moyen-Orient a causé une baisse de 10% des voyageurs comparée à l'année précédente. Les réservations ont chuté de 15%, entraînant une baisse de 20% du volume d'affaires pour les professionnels. La France a également observé un recul inattendu des visiteurs. Le ralentissement, particulièrement marqué pour les vols long-courriers, est dû à la désorganisation des liaisons via les hubs du Golfe.
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  • 2 min

Le Mandarin Oriental Paris lance un ambitieux programme de rénovation après la perte de son statut de palace

  • 8 avril 2026
🏨 Le Mandarin Oriental Paris, après avoir perdu son statut de palace, annonce un vaste projet de transformation. Laurent Kleitman, CEO du groupe, confirme que Vincent Poulingue dirigera l'hôtel dès le 18 mai. Les espaces culinaires seront réinventés avec trois nouveaux concepts gastronomiques. Les rénovations, dirigées par l'architecte Tara Bernerd et le studio Humbert & Poyet, débuteront fin octobre, sans interruption d'activité. Aucune date de fin pour les travaux n'a été précisée.
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La start-up Châtaigne propose la commande de repas via WhatsApp pour améliorer la conversion directe des restaurants.

  • 8 avril 2026
🍽 En 2023, à Food Hotel Tech, Paris, Karen Serfaty, fondatrice, valorise l'expérience client hôtelière grâce à la technologie. Ilan Varasteh, co-fondateur de Châtaigne, propose une solution innovante pour améliorer la conversion des commandes directes des restaurants : la commande via WhatsApp. Cette approche, intuitive et soutenue par l'IA, simplifie l'interaction client et réduit la dépendance aux plateformes externes, favorisant ainsi une communication fluide et directe avec les clients.
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Elliot Regan remporte le 8e trophée Marcel Le Servot pour jeunes cuisiniers au Quai d'Orsay à Paris.

  • 8 avril 2026
🍳 Guillaume Labarde du lycée de Talence et Ewen Le Gad du lycée de Brest triomphent au 32ème concours Malongo. Elliot Regan gagne le 8ème trophée Marcel Le Servot le 30 mars 2026 à Paris, avec Jean-Noël Barrot présent. Le 7 avril 2026, la 7ème édition du concours Arcoroc se tient à Roubaix. Camille Rouhet est élue meilleure apprentie en sommellerie 2025. 26 candidats visent le MOF en services hôteliers.
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Un restaurant à Pupillin obtient une étoile Michelin après son ouverture en juin 2024.

  • 8 avril 2026
🍴 En 2023, quatre associés, Hugo, Violette, Noémie et un quatrième membre, ont lancé un restaurant à Pupillin, ouvrant en juin 2024. Avec une équipe de 12 personnes, ils ont obtenu une étoile, validant leur installation sur la route des vins. L’établissement offre 35 couverts dans une double ambiance : auberge et gastronomie. Leur cuisine, ancrée dans le Jura, utilise des produits locaux et s’inspire de l’expérience internationale du chef. Le parcours éducatif inclut un Bac et un MC pâtisserie à Poligny.
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    Les voyageurs ne cherchent plus, ils demandent
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  • Comment un ingénieur a construit un groupe hôtelier et son propre système de revenue management
  • Zucchetti a choisi de vendre une relation plutôt qu’un logiciel hôtelier de plus
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