Innovation

🍴 David Coulomb, ancien chef étoilé, a lancé OGMAH, une solution d'intelligence artificielle pour les restaurants. Comment ? En centralisant et actualisant en temps réel les données sur les coûts, les marges, et les stocks. Où ? En France. Quand ? Non précisé. Les utilisateurs réduisent de 25 % leur temps administratif, 15 % le gaspillage alimentaire, et augmentent de cinq points leur marge brute. Abonnement mensuel à partir de 79 € par établissement.

🏨 Qui ? Dan Coulangeon. Quand ? Rentrée 2026 à Nice, janvier 2027, septembre 2027 à Paris. Où ? Nice, Paris. Quoi ? Ouverture du French Hospitality & Tourism Institute (FHTI) avec un Bachelor en hospitality & management, un Mastère en revenue management et un Mastère en sales & marketing. Comment ? 26 semaines par an en établissement, mises en situation réelle, 100 % d'intervenants du secteur. Pourquoi ? Former les talents de l’hôtellerie au plus près des besoins professionnels.

🥐 Maison Léon, cofondée par Maëva Gravouil et Jeffrey Marecaille, utilise une pâte à croissant maison et un levain de seigle de 66 ans, surnommé Boris, pour ses viennoiseries. Ouvert six jours par semaine à Marseille, les prix vont de 1,5 € pour un croissant à 9 € pour un sandwich. Le week-end, le ticket moyen atteint 20-22 €, avec 150 ventes par jour. Des projets d'expansion régionale et internationale sont prévus d'ici 2027.

💻 En 2023, Mirai s'intègre avec STAAH, une plateforme néo-zélandaise avec 15 ans d'expérience, présente dans plus de 90 pays et connectant 30 000 établissements. L'intégration API permet une synchronisation en temps réel des données hôtelières, facilitant la gestion centralisée des réservations. Les hôtels bénéficient d'une mise à jour instantanée des stocks et tarifs, réduisant les erreurs et les risques de surréservation. Contactez votre gestionnaire de compte pour commencer.

💻 Du 2 au 5 novembre 2026, EquipHotel Paris s'associe à Hospitality Financial and Technology Professionals (HFTP®) pour lancer HITEC Paris, renforçant ainsi sa dimension technologique. L'événement se tiendra à Paris avec une conférence clé le 5 novembre 2026. Ce partenariat stratégique met en avant l'importance croissante des technologies dans le secteur hôtelier.

🚀 Amadeus, soutenu par Microsoft, a publié un rapport stratégique intitulé « Airlines in the agentic age ». Le document, basé sur des entretiens avec Azul, Icelandair et Southwest Airlines, identifie cinq cas d'usage de l'IA agentique : rebooking vocal automatisé, commerce agentique, marketing digital intelligent, gestion du turnaround et personnalisation des offres. Les déploiements sont prévus sur 12 à 18 mois, avec des données préparées et une gouvernance robuste.

🏠 À Palma de Majorque, les 2 et 3 juin 2026, plus de 1 000 dirigeants de plus de 500 entreprises de 50 pays ont participé à ConX 2026. L'événement a souligné l'importance de la différenciation face à l'IA. Pedro Camara et Luisa Camara ont encouragé à se concentrer sur l'irremplaçabilité des entreprises, car l'IA homogénéise les offres. L'accent a été mis sur la connaissance client et les partenariats pour surmonter les défis d'une technologie devenue prérequis.

📈 Mindtrip, juin 2026, Europe. Mindtrip, une plateforme californienne, annonce son lancement en Europe avec des partenariats avec le Madeira Promotion Bureau (Portugal) et le Norwegian Travel Cluster (Norvège). La solution offre une interface conversationnelle pour les offices de tourisme, transformant la planification en une expérience guidée et personnalisée basée sur les intérêts des voyageurs, intégrant images, cartes interactives et conseils en temps réel.

💻 En un an, plus de 40 000 personnes ont postulé chez eDreams ODIGEO, mais seulement 1,4 % ont été acceptées. Ce taux d'acceptation met eDreams ODIGEO parmi les employeurs les plus sélectifs dans le domaine technologique à l'échelle mondiale, rivalisant avec les institutions les plus exigeantes. Leur réputation attire les meilleurs talents mondiaux.