Divers

🌾 Le 16 mai, Ludovic Aventin et Jacques Marcon, avec une cinquantaine de chefs étoilés, ont publié une tribune sur Le Monde. Ils alertent sur la raréfaction des terres agricoles due aux modèles intensifs, précisant que 40 000 petites fermes ont disparu entre 2022 et 2025, et qu'un agriculteur sur deux prendra sa retraite d'ici 2030. Ils proposent un « Girardin agricole » et un fonds foncier national pour soutenir une agriculture plus durable.

🍳 Guy Savoy entre à l’Académie des beaux-arts, symbolisant la reconnaissance de la cuisine comme un art. En 2010, l'UNESCO a inscrit le "Repas gastronomique des Français" au patrimoine culturel immatériel de l’humanité. En 2006, Savoy a ouvert un restaurant au Caesars Palace à Las Vegas. Aujourd'hui, son restaurant étoilé est situé à l'Hôtel de la Monnaie, Paris, agrémenté d'œuvres d'art de la collection Pinault et de sa propre collection.

📅 Huit étudiants du lycée hôtelier de Saint-Nazaire, Loire-Atlantique, participent actuellement au programme Erasmus ECHE. De mars à mai 2023, ils effectuent un stage de 10 à 13 semaines en hôtellerie-restauration en Allemagne, Espagne, Irlande et Italie. Cette expérience renforce leurs compétences linguistiques et culturelles, et met en valeur la qualité de la formation française. Ils sont accueillis dans des hôtels-restaurants haut de gamme, développant ainsi autonomie et adaptabilité.

💳 Dida Holdings et WEX signent un partenariat de 7 ans pour optimiser les paiements mondiaux. Basé à Shenzhen, Dida Holdings collabore avec WEX, qui gère environ 90 milliards de dollars en cartes virtuelles chaque année. L'accord vise à améliorer la conversion, accélérer les règlements et réduire les frictions, notamment dans les flux transfrontaliers. Les hôteliers et fournisseurs devraient bénéficier de paiements plus rapides, tandis que les agences et OTA pourraient voir une meilleure conversion des réservations.

📈 Compagnie de Phalsbourg a refinancé l'Hôtel SAX Paris – LXR Hotels & Resorts dans le 7e arrondissement de Paris pour 102 millions d'euros, pour une durée maximale de 5 ans. Ouvert il y a un an, cet hôtel 5 étoiles est devenu une destination phare du luxe parisien.

🛌 En mai, Campanile, marque du Louvre Hotels Group, met en avant ses nouveaux standards de confort pour le sommeil avec des matelas et sommiers renouvelés, des oreillers premium et des douches repensées. Une étude OpinionWay exclusive révèle les habitudes des Français lors de nuits à l'extérieur. Cette initiative souligne l'importance du confort pour le « mieux dormir ».