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Divers

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  • 2 min

Disparition | Décès de Jean-Pierre Bansard, fondateur du groupe Cible

  • La Tribune de lHotellerie
  • 21 août 2024
Né à Oran en 1940 et issu d’une famille de Pieds-Noirs d’Algérie, Jean-Pierre Bansard est arrivé en France en 1962. Cet entrepreneur autodidacte créera 1 an plus tard, à 23…
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  • 3 min

Les Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie 2024 reviennent au Cirque d’Hiver

  • TH
  • 21 août 2024
Tweet   Les Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie sont de retour pour leur 12e édition. Les 38 lauréats de la promotion 2024 seront récompensés le 25 septembre, en direct…
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  • 3 min

Cannes➛Monaco➛Paris, Restaurant | Le Groupe La Môme débarque à Paris avec Mido

  • La Tribune de lHotellerie
  • 20 août 2024
Mido trouve ses origines dans le terme « Midori », qui représente la couleur verte en japonais. Avec le voyage comme thème fondateur, Mido Paris ne laisse personne indifférent :…
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  • 1 min

Huîtres au BBQ terre/mer

  • LHotellerie Restauration
  • 20 août 2024
Ingrédient pour 4 personnes (entrée apéritive) :– 12 huître Ostra Regal n° 0-1Pour l’assaisonnement :– 1 chorizo détaillé en fines pétales– 2 c. à soupe d’huile d’olivePour la présentation :– Pétales de chorizo Progression :–…
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  • 1 min

Disparition | Le chef ⭐️⭐️⭐️ Michel Guérard s’en est allé

  • La Tribune de lHotellerie
  • 19 août 2024
Premier chef à avoir fait la Une de Time Magazine aux États-Unis, Michel Guérard que l’on a toujours associé aux Landes était pourtant né en 1933 à…. Vétheuil dans le…
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  • 3 min

Michelin : Décès du Chef Michel Guérard – le monde de la gastronomie perd une légende

  • TH
  • 19 août 2024
Tweet   Il faisait partie des plus grands et incarna avec brio la génération de la « nouvelle cuisine ». Michel Guérard laisse derrière lui un héritage culinaire considérable, véritable incarnation de…
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  • 2 min

Michel Guérard nous a quittés

  • LHotellerie Restauration
  • 19 août 2024
Michel Guérard, grand maître de la gastronomie française et pionnier de la “nouvelle cuisine”, s’est éteint chez lui à Eugénie-les-Bains, où il avait fondé son légendaire établissement Les Prés d’Eugénie.…
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  • 2 min

Décès de Michel Guérard : les hommages des chefs

  • LHotellerie Restauration
  • 19 août 2024
Yannick Alléno : « Notre ami Michel est parti retrouver la constellation étoilée et rejoindre les légendes dont il fait partie à présent. Merci Maître ! Merci Michel de nous avoir guidé vers…
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  • 1 min

Romain Meder quitte le Domaine de Primard

  • LHotellerie Restauration
  • 19 août 2024
Le chef Romain Meder et les propriétaires des lieux, Fréderic Biousse et Guillaume Foucher, annoncent la fermeture du restaurant étoilé Les Chemins le 29 septembre prochain. Depuis deux ans, le Domaine…
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  • 2 min

Starhotels renforce son expansion commerciale au Royaume-Uni avec un bureau de ventes

  • Lucie
  • 19 août 2024
Starhotels, l’entreprise hôtelière italienne privée spécialisée dans les segments haut de gamme, très haut de gamme et luxe, annonce l’ouverture de son nouveau bureau de ventes mondial au Royaume-Uni, marquant…
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  • Les hôtels 4 et 5 étoiles représentent désormais 22 % du parc classé en France, contre 5 % il y a quinze ans.

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  • L'utilisation efficace des LLM dans l'hôtellerie repose plus sur l'application que sur le choix du modèle.

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