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Posts by author

@lhotellerie_restauration

49 posts
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  • 2 min

Rentrée politique du GHR : pour défendre et préparer l’avenir de l’hôtellerie restauration

  • @lhotellerie_restauration
  • 23 septembre 2025
📈 Catherine Quérard, présidente du GHR, souligne la crise actuelle : défaillances d'entreprises, loyers élevés et concurrence accrue. Des solutions émergent : soutien à la création, professionnalisation, défiscalisation des pourboires, gestion des loyers commerciaux et digitalisation. Des groupes de travail se formeront pour aborder ces enjeux et leurs résultats seront publiés dans un « Livre blanc » lors du congrès du GHR les 24-25 novembre à Aix-les-Bains. Feuille de route prévue pour 2025/2026.
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  • 1 min

La claye, l’objet qui révolutionne le service du champagne

  • @lhotellerie_restauration
  • 23 septembre 2025
📦 Anne-Sophie Le Poder has revived the "claye," a small metallic lever for opening champagne bottles, originally invented in the early 20th century. The modern version is crafted by a coutelier in Champagne and is designed for ease of use. It will feature in a new event at the 2026 World Butler Championship in Tokyo. The claye is customizable, available in two ranges, with multiple color and material options.
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  • 1 min

Régis Marcon parrainera la 5e édition de Cuisinons pour demain, le concours culinaire de Rational

  • @lhotellerie_restauration
  • 19 septembre 2025
🍳 Régis Marcon, a triple Michelin-starred chef, will mentor the 5th edition of the culinary competition Cuisinons pour demain, hosted by Rational, focusing on sustainable cooking. He will lead the tasting jury at the finals on March 31, 2026, in Rational's kitchens. The theme will be announced in late September when applications open. The competition is open to apprentices and students from culinary schools, and five finalists will be chosen from video interviews.
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  • 1 min

Développer son offre de produits carnés, de la mer et d’accompagnements en bio, c’est possible

  • @lhotellerie_restauration
  • 5 septembre 2025
 3 bonnes raisons de répondre à cet appel, pour vos clients et pour vous  1. les produits bio (vin, fruits, légumes, produits carnés, produits laitiers…) sont plus sains. 2. les…
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  • 2 min

Les Bistrots pas parisiens : construire une marque employeur forte pour se démarquer

  • @lhotellerie_restauration
  • 5 septembre 2025
Depuis l’arrivée de Tara et Mona Gaouaoui, la communication des Bistrots pas Parisiens s’est accélérée. Ces restaurants – fondés en 2010 par leur père, Hakim Gaouaoui, et connus notamment pour collaborer…
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  • 1 min

Président fait sa rentrée et prépare les fêtes

  • @lhotellerie_restauration
  • 2 septembre 2025
En cette rentrée 2025, Président dévoile sa palette de nouveautés : Crème fraîche Président zéro-gaspi ; Crèmes de fromages onctueuses ou encore Emmental râpé gros brins, idéal dans les gratins et…
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  • 4 min

Michel Roth et Virginie Basselot, coprésidents d’Euro-Toques : “Notre engagement pour le bio se traduit sur le terrain”

  • @lhotellerie_restauration
  • 2 septembre 2025
Comment peut-on inspirer les chefs – mais aussi les futurs chefs en école hôtelière – à s’engager ou, plus modestement, à changer les habitudes dans leur établissement ? Michel Roth : Il…
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  • 3 min

Un été “morose” pour le tourisme en France, estime le cabinet MKG

  • @lhotellerie_restauration
  • 1 septembre 2025
Après un été olympique 2024 hors normes et dans un contexte marqué par les incertitudes économiques et géopolitiques, le marché hôtelier a montré un visage globalement “morose” cet été, affirme…
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  • 1 min

Villa M, un hôtel au service du bien-être et de la santé

  • @lhotellerie_restauration
  • 30 juin 2025
🏨 Thierry Lorente and Amanda Lehmann of Groupe Pasteur Mutualité launched the hybrid hotel concept Villa M in Paris in 2021, expanding to Marseille in spring 2025. The 140-room facility includes a restaurant, health center, and 1,000 m² conference space. Located near Hippodrome Borély, it's designed by Friedmann & Versace. Operated by Paris Society, plans include expansion to other major French cities, targeting those prioritizing well-being.
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  • 1 min

Nouveauté produit : le nouveau Jus de Rêve pomme-fraise

  • @lhotellerie_restauration
  • 30 juin 2025
🍏 C10, a leading beverage distributor in the French CHR sector, introduces a new 100% organic apple-strawberry juice to its Jus de Rêve line. Crafted from pure apple juice and strawberry puree, this aromatic drink comes in 25 cl glass bottles. Made in Alsace, it complements a range of existing flavors like orange and red grape. The vibrant, colorful label targets professionals seeking quality and innovation.
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  • Le 25e Trophée du CDRE France met au défi les étudiants de repositionner un hôtel en 5 étoiles.

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  • Incident de sécurité chez MEDIALOG : le GHR alerte sur des tentatives de phishing et recommande des mesures préventives.

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  • Les réservations de dernière minute ont augmenté de 251 450 selon Expedia, influençant la stratégie tarifaire hôtelière.

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  • 53% des Hôtels Utilisent déjà l'IA pour la Tarification, mais Seuls 10% Lui Font Pleinement Confiance

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