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🏖 Au nord de Paros, le premier hôtel 5-étoiles de l’île, Parīlio, ouvert il y a sept ans, se situe entre Náoussa et la plage de Kolympethres. Lauréat du 1er prix catégorie Design, Hôtel & Lodge Awards 2026, il compte 46 suites et villas, dont 13 ajoutées récemment. Les espaces varient de 30 à 180 m². Le complexe propose deux restaurants, un spa, et une piscine en croix, conçu par Interior Design Laboratorium, un studio athénien.

🏖 En 2026, Minorque a accueilli l'ouverture d'un hôtel primé dans le nord de l'île. Sur 800 hectares, le site comprend deux propriétés : l'élégante Son Ermità du XVIIIe siècle, restaurée par Vestige Estudio, et Binidufà, récemment ajoutée. L'hôtel, avec 10 chambres, est entouré de jardins préservés et de nature. L'architecture allie éléments d'époque et design contemporain, offrant un séjour 100% minorquin. Ces efforts ont valu le 1er prix Boutique-hôtel aux Hôtel & Lodge Awards 2026.

🌳 En 2026, Six Senses ouvre un boutique-hôtel à Dehradun, Uttarakhand, au pied de l'Himalaya. Offrant des retraites personnalisées, l'hôtel mêle ayurveda, yoga, et thérapies naturelles. La thérapie Raag utilise la flûte pour libérer les émotions. Objectif : améliorer bien-être physique et mental en une semaine ou un mois. Les pratiques incluent la respiration, le sommeil, l'alimentation, et les médecines tibétaine et chinoise, séduisant de nombreux dirigeants cherchant équilibre émotionnel et spirituel.

🏖️ En 2017, Denise Dupré et Mark Nunelly de Champagne Hospitality ont acquis le château du XIIe siècle, autrefois fief des ducs de Bourgogne, entouré de 4 hectares de vignes Pommard, Premier Cru. Transformé en 5-étoiles par l'architecte Richard Martinet, le domaine propose 37 chambres, La Villa des Vignes, un spa myBlend, et des restaurants dirigés par Christophe Raoux. En 2026, ce projet a remporté le 1er prix dans la catégorie Architecte aux Hôtel & Lodge Awards.

🌴 Situé à Eygalières, à 10 minutes de Saint-Rémy-de-Provence, Casa Nostra est un mas provençal de 450 m² datant du XIXe siècle, disponible toute l'année. Il propose 5 chambres doubles, un dortoir pour enfants, et des services hôteliers inclus. Les propriétaires offrent une expérience d'agrotourisme unique avec activités telles que la cueillette d’œufs et la récolte de tomates. Le cadre inclut un jardin, des arbres fruitiers et un potager.

🍷 En 2013, Frédéric Biousse et Guillaume Foucher ont ouvert le Domaine de Fontenille à Lauris, dans le Luberon, après avoir visité 40 propriétés. Le domaine de 16 hectares, dont 12 étaient en mauvais état, a été revitalisé avec des cépages roussanne et marsanne. Trois ans après, leurs premiers vins en trois couleurs ont été produits avec l'aide de l'œnologue Laurence Berlemont. Les vins du domaine sont classés AOP Luberon et cultivés en agriculture biologique.

🏨 Qui ? Hôtel 5-étoiles à Plaine Monceau, Paris. Quand ? Années 1960 pour l'immeuble, rénové récemment. Où ? Rue Legendre, entre Batignolles et Parc Monceau. Quoi ? 58 chambres, 3 suites, club de sport, studios, mur d’escalade, piscine, spa. Comment ? Restaurants dirigés par le chef Thomas Rossi. La Base : bistrot avec terrasse. Les Ailes : restaurant au huitième étage. L’Appel du ciel : rooftop. Pourquoi ? Offrir une expérience hôtelière et gourmande unique et différente.