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🌳 En 2026, Six Senses ouvre un boutique-hôtel à Dehradun, Uttarakhand, au pied de l'Himalaya. Offrant des retraites personnalisées, l'hôtel mêle ayurveda, yoga, et thérapies naturelles. La thérapie Raag utilise la flûte pour libérer les émotions. Objectif : améliorer bien-être physique et mental en une semaine ou un mois. Les pratiques incluent la respiration, le sommeil, l'alimentation, et les médecines tibétaine et chinoise, séduisant de nombreux dirigeants cherchant équilibre émotionnel et spirituel.

🏖️ En 2017, Denise Dupré et Mark Nunelly de Champagne Hospitality ont acquis le château du XIIe siècle, autrefois fief des ducs de Bourgogne, entouré de 4 hectares de vignes Pommard, Premier Cru. Transformé en 5-étoiles par l'architecte Richard Martinet, le domaine propose 37 chambres, La Villa des Vignes, un spa myBlend, et des restaurants dirigés par Christophe Raoux. En 2026, ce projet a remporté le 1er prix dans la catégorie Architecte aux Hôtel & Lodge Awards.

🌴 Situé à Eygalières, à 10 minutes de Saint-Rémy-de-Provence, Casa Nostra est un mas provençal de 450 m² datant du XIXe siècle, disponible toute l'année. Il propose 5 chambres doubles, un dortoir pour enfants, et des services hôteliers inclus. Les propriétaires offrent une expérience d'agrotourisme unique avec activités telles que la cueillette d’œufs et la récolte de tomates. Le cadre inclut un jardin, des arbres fruitiers et un potager.

🍷 En 2013, Frédéric Biousse et Guillaume Foucher ont ouvert le Domaine de Fontenille à Lauris, dans le Luberon, après avoir visité 40 propriétés. Le domaine de 16 hectares, dont 12 étaient en mauvais état, a été revitalisé avec des cépages roussanne et marsanne. Trois ans après, leurs premiers vins en trois couleurs ont été produits avec l'aide de l'œnologue Laurence Berlemont. Les vins du domaine sont classés AOP Luberon et cultivés en agriculture biologique.

🏨 Qui ? Hôtel 5-étoiles à Plaine Monceau, Paris. Quand ? Années 1960 pour l'immeuble, rénové récemment. Où ? Rue Legendre, entre Batignolles et Parc Monceau. Quoi ? 58 chambres, 3 suites, club de sport, studios, mur d’escalade, piscine, spa. Comment ? Restaurants dirigés par le chef Thomas Rossi. La Base : bistrot avec terrasse. Les Ailes : restaurant au huitième étage. L’Appel du ciel : rooftop. Pourquoi ? Offrir une expérience hôtelière et gourmande unique et différente.

📖 En 1930, le Waldorf Astoria, un hôtel de luxe à New York, a ouvert ses portes avec 1 413 chambres réparties sur 47 étages. Des personnalités comme Grace Kelly, Marilyn Monroe et JFK l'ont fréquenté. Rénové par Pierre-Yves Rochon, l'hôtel a rouvert après huit ans de travaux, réduisant ses chambres à 375 et ajoutant 372 résidences. Il s'agit d'une métamorphose qui préserve son élégance Art déco tout en introduisant de nouveaux standards de luxe.