Une collaboration exceptionnelle et inédite à l’initiative de Michel Hulin, Avec Christophe Chiavola et Benoit Vidal – Jeudi 13 Novembre 2025 –
Un rendez-vous gastronomique qui célèbre la rencontre de trois univers culinaires, entre terroirs, émotions et créativité. Trois chefs, trois identités, un même souffle de passion.
UN DINER COMME UNE RENCONTRE
À La Cabro d’Or,
au cœur du domaine mythique de Baumanière Les Baux-de-Provence qui fête cette année ses 80 ans d’histoire, le Chef Michel Hulin convie dans ses cuisines deux chefs de renom : Christophe Chiavola et Benoit Vidal.
Ensemble, les trois chefs orchestreront un voyage culinaire unique.
Leurs univers singuliers dialogueront autour d’un menu exclusif, hommage à leurs terroirs et à leurs inspirations.
Un moment rare où la Provence, le Rhône et les Alpes se répondent dans une harmonie créative, portée par l’excellence et le partage.
Michel Hulin – La Cabro d’Or – Les Baux-de-Provence
Fils de marin pêcheur, originaire de Port-la-Nouvelle, Michel Hulin est profondément attaché à la Provence et aux Alpilles.
Depuis 2001, il signe à la Cabro d’Or une cuisine sincère et raffinée, qui magnifie les produits du potager bio de Baumanière et des producteurs locaux. Lauréat du label *Green Food* depuis 2023, il défend une gastronomie durable, empreinte de respect et d’équilibre, où l’huile d’olive et les saveurs méditerranéennes sont les fils conducteurs.
Christophe Chiavola – Le Prieuré – Villeneuve-lès-Avignon
Natif de Savoie et ayant grandi à Perpignan, Christophe Chiavola impose son savoir-faire dès son arrivée au Prieuré-Baumanière en 2023. Sa cuisine se veut audacieuse, théâtrale et épurée :
des assiettes d’instinct où les notes acidulées, les alliances terre-mer et la précision des jus offrent des émotions vibrantes.
Sa signature : une cuisine de contraste qui surprend et séduit.
Il est récompensé six mois après son arrivée par une étoile Michelin.
Benoit Vidal – Maison Benoit Vidal – Annecy-le-Vieux
Doublement étoilé Michelin dès 2024,
Benoît Vidal exprime une sensibilité rare à travers une cuisine profondément connectée à la nature.
Méditerranéen d’origine mais enraciné aujourd’hui entre lac et montagnes d’Annecy, il fait de ses assiettes un dialogue entre les hommes et leur environnement. Herbes sauvages, cycle de l’eau, respect des écosystèmes et poésie des saveurs forment l’âme de sa maison.
Sa cuisine est une quête de sens, une ode à la nature et à la vie.
Jeudi 13 Novembre
– Diner d’exception à la Cabro d’Or –
Les Baux de Provence Tarif : 220€ (Hors boissons) – Accord mets-vins : 80€
Sur réservation et selon disponibilité. Nombre de places limité. Réservation : www.baumaniere.com ou mail : contact@baumaniere.com
ou par téléphone 04 90 54 33 07
Baumanière Les Baux-de Provence Relais & Châteaux, Hôtel *****, 2 restaurants : l’Oustau de Baumanière, gastronomique 3* Michelin, La Cabro d’Or, restaurant terroir, 53 chambres / Spa Sisley / Boutique / Chocolaterie / Céramiste / Mariages / Séminaires
