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dVine

62 posts
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  • 1 min

Accords mets et vins de fêtes : enjeu essentiel du restaurateur

  • Marine
  • 4 décembre 2023
Les accords mets et vins invitent à l'expérimentation et à l'audace, avec des combinaisons comme le Mercurey rouge avec un plat de poisson ou le Gin BIO avec des rillettes aux deux saumons. La création d'accords innovants, tels que du thon à la noix de coco avec du Cognac, illustre la liberté des restaurateurs à surprendre et ravir les clients par des mariages de saveurs inattendus.
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  • 1 min

Le Pinot Noir : origines, terroirs et arômes uniques

  • Marine
  • 13 novembre 2023
Le Pinot Noir, avec ses grappes évoquant une pomme de pin et ses baies pruinées, offre une robe rubis qui évolue vers des nuances plus pâles avec l'âge. Ses arômes de fruits rouges se transforment progressivement en notes épicées et empyreumatiques, enrichissant son profil organoleptique d'une complexité croissante.
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  • 1 min

Oceania & dVine : une expérience gagnante pour les clients, les équipes et l’hôtel

  • Alice Jamet
  • 8 novembre 2023
Une solution à l’écoute des équipes de l’Oceania Paris Porte de Versailles Une des problématiques à laquelle souhaitait répondre l’hôtel Oceania en s’équipant de la dVine, était une problématique de…
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  • 1 min

Le Sofitel Thalassa Quiberon & dVine : un partenariat au service de l’expérience client

  • Alice Jamet
  • 6 novembre 2023
L'offre dVine forme et accompagne les équipes du Sofitel Quiberon dans la vente de vin au verre, combinant des cartes des vins détaillées avec une interface de description du vin. Pour stimuler la motivation des équipes, chaque bouteille vendue permet aux employés de cumuler des points et de commander des cadeaux.
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  • 1 min

L’agroécologie au cœur des vignobles du Château de la Chaize

  • admin-dvine
  • 30 octobre 2023
Le Château de la Chaize a converti son agriculture en biologique, ce qui requiert une mécanisation des sols adaptée à la densité des plantations de vignes et a donc modifié son système de taille en cordon de royat. Pour optimiser l'agroécologie du domaine et réduire la consommation électrique, le domaine utilise des robots autonomes pour travailler le sol, après avoir cartographié et pris en compte tous les obstacles potentiels.
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  • 1 min

Influenceur vin : la puissance des personnalités

  • admin-dvine
  • 23 octobre 2023
Mon petit Caviste, influencer vin, vise à mettre en avant le travail et le savoir-faire des vignerons tout en rendant le vin accessible et simple à comprendre pour le grand public. Il utilise des étiquettes personnalisées et propose des accords mets-vins avec des aliments quotidiens pour aider à démystifier le monde du vin.
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  • 2 min

L’engagement durable du vignoble le Château de la Chaize

  • admin-dvine
  • 5 octobre 2023
Une vinification respectueuse de l’environnement Les Foudres au Cœur du Processus Les foudres jouent un rôle essentiel dans le processus de vinification. Afin de garantir la qualité des vins, le…
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  • 1 min

Le Keating et dVine : Augmenter les Ventes de Vins au Verre

  • admin-dvine
  • 18 septembre 2023
Un service pensé pour les clients et les serveurs  La dVine va au-delà d’un simple système permettant de servir des grands crus au verre, parfaitement aérés et à la bonne…
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  • 1 min

Le Château de la Chaize : l’exception du patrimoine viticole

  • admin-dvine
  • 30 août 2023
Maîtriser les rendements pour privilégier la qualité La recherche de rendements élevés n’est pas l’objectif du Château de la Chaize. Les variations d’altimétrie importantes dans le vignoble influent sur la…
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  • 2 min

Les vendanges : une tradition viticole

  • Pauline Agullo
  • 20 août 2023
L’impact des terroirs L’impact des terroirs sur les vendanges est d’une importance capitale. Le terroir fait référence à l’ensemble des caractéristiques géographiques, géologiques, climatiques et humaines qui influencent la croissance…
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