Ouverture prévue : mi-novembre 2026
Après Paris, Ramatuelle, les Alpes et Dubaï, Kinugawa signe son grand retour à Saint Barthélemy et choisit la baie de Saint-Jean pour y dévoiler une nouvelle adresse. Pensée comme une véritable destination, elle fait dialoguer l’identité de la Maison avec le paysage de l’île, dans une atmosphère où raffinement japonais, architecture contemporaine et nature tropicale se rencontrent.
Saint-Barthélemy cultive une manière unique de recevoir, où les journées se prolongent naturellement jusqu’au coucher du soleil et où les soirées prennent une autre dimension. C’est dans cet art de vivre insulaire que Kinugawa cultive une nouvelle expression de son élégance.
L’ H I S T O I R E
Kinugawa, encore, toujours, dans l’élan de son irrésistible saga.
Aux années 90 de la rue du Mont-Thabor, le tout Paris s’y convertit aux sushis. Dans les années 2000 – quartier Vendôme, quartier Matignon – Kinu (pour les intimes) devient le refuge fétiche des Fashion Week avant qu’aux années 2020, Ramatuelle, Megève, Courchevel, Saint-Barth et Dubaï n’entrent dans la danse.
À l’automne 2026, l’histoire reprend donc à Saint-Barthélemy. Une nouvelle adresse, un nouveau décor, une nouvelle façon de faire vivre l’esprit de Kinugawa avec toujours ce goût pour les lieux qui savent réunir gastronomie, élégance et fête.
L’ E X P É R I E N C E
Au cœur de Saint-Jean, Kinugawa se déploie au cœur d’un jardin tropical où végétation luxuriante, matières naturelles et reflets dorés composent le décor. Un lieu à part et à ciel ouvert, que l’on choisit autant pour ce qui s’y vit que pour ce qui se déguste. Le restaurant dispose de 150 couverts en extérieur et 26 places au bar, où les dîners se prolongent dans la douceur des soirées caribéennes.
LE RESTAURANT
Inspirée d’une pagode contemporaine et de l’esprit des carbets caribéens, l’architecture de Kinugawa Saint-Barthélemy s’ouvre sur le paysage tropical de Saint-Jean.
Entre lignes architecturales et végétation luxuriante, le lieu entretient un lien étroit avec son environnement, laissant la nature caribéenne en prolonger les contours.
Un décor spectaculaire, pensé comme une composition : le bois d’iroko cannelé structure les espaces, associé à des marbres aux tonalités rose et terracotta, et les tissus des éditeurs français Lelièvre et Casamance apportent profondeur et mouvement. Les luminaires « Annie » désormais incontournables et les pièces réalisées sur mesure ponctuent le restaurant de leurs silhouettes sculpturales.
Au centre, le grand bar donne le tempo. Au-dessus, un lustre déploie ses formes organiques, tandis que les plumages de Botteganove apportent des touches précieuses.
Partout, les détails s’ajoutent au décor : une tortue imaginée par l’Atelier de Ricoud, une vasque sculptée à la main où coquillages et coraux prennent forme : des pièces uniques créées par des artisans français.
Chez Kinugawa, chaque élément donne au lieu son caractère et participe à cette rencontre entre savoir-faire, élégance française et l’environnement caribéen de l’île.
LA GASTRONOMIE
À la nuit tombée, la cuisine de Kinugawa prend une nouvelle dimension.
Le Chef Matthieu Grouas compose une carte à la fois fidèle à l’ADN de Kinugawa et ouverte aux envies de l’île, où sashimi, rolls, poissons grillés et pièces de viande d’exception se succèdent au fil du dîner.
Les signatures de la Maison rencontrent les produits de l’île dans une carte pensée comme un dialogue entre précision japonaise et influences caribéennes :
toro tartare au caviar, Wagyu tataki au yuzu miso et à la truffe, ceviches de mahi-mahi, thon ou saumon, et grandes pièces de robata à partager : la cuisine joue sur les contrastes, les agrumes, les épices et les textures.
LE BAR
Au bar, la carte des cocktails célèbre à son tour cette rencontre entre les cultures. Les saveurs jouent sur les contrastes, entre fraîcheur acidulée du yuzu, notes exotiques, touches florales et accents fumés, dans des créations inédites à savourer au fil de la nuit.
Puis le jardin change de rythme. Les lumières se tamisent, la végétation devient silhouette et la musique prend progressivement sa place.
Pensée pour accueillir les dîners comme les soirées plus animées, Kinugawa Saint-Barthélemy prolonge l’expérience autour d’une programmation musicale portée par un DJ résident.
KINUGAWA x GROUPE ANNIE FAMOSE
Kinugawa Saint-Barthélemy s’inscrit dans la continuité d’une collaboration née entre Kinugawa et le Groupe Annie Famose.
Après plusieurs ouvertures en France et à l’international, cette nouvelle adresse vient écrire un nouveau chapitre de cette histoire commune, cette fois au cœur de la baie de Saint-Jean.
D’un côté, Kinugawa, marque iconique fondée par Romain Costa, qui conjugue avec finesse l’élégance parisienne et la précision japonaise à travers ses établissements en France et à l’international.
De l’autre, le Groupe Annie Famose, implanté à Saint-Tropez, Megève, Courchevel, Saint-Barthélemy, Biarritz, Avoriaz, ou encore Crans-Montana. Le groupe signe près de cinquante restaurants et hôtels qui incarnent une hospitalité française contemporaine, festive et chaleureuse.
Dès 2027, de nouvelles ouvertures viendront enrichir cette dynamique avec des projets ambitieux à l’échelle européenne et au-delà.
De nouvelles villes, de nouveaux lieux, de nouvelles histoires à imaginer : peu à peu, Kinugawa s’agrandit et son voyage continue, toujours guidé par le goût de la gastronomie, de l’art de vivre et de la découverte.
OUVERTURE NOVEMBRE 2026
7J/7
DÎNER À PARTIR DE 19H00
SERVICE VOITURIER
KINUGAWA SAINT-BARTHÉLEMY
ROUTE DE SAINT-JEAN – SAINT-BARTHÉLEMY
TEL. : +590 690 33 36 84
WWW.KINU-GAWA.COM
