Ouvertures d’hôtels

🍴 Gwendal Poullennec, International Director of the MICHELIN Guides, highlights Dubai's evolving gastronomy scene. The 3rd MICHELIN Guide Dubai selection, revealed at One&Only One Za’abeel, awarded two MICHELIN stars to Row on 45 by British chef Jason Atherton and one MICHELIN star each to La Dame de Pic Dubai by Anne-Sophie Pic, Smoked Room by Dani García, and Sagetsu by Tetsuya Wakuda. The 2024 guide includes 4 two-star (with 1 new), 15 one-star (with 4 new), 3 Green Star restaurants, 18 Bib Gourmand (with 6 new), and 69 recommended restaurants.

🏠 Ar Collection Hotels opened a new 25-room hotel, including three suites, named La Pension du moulin in Pont-Aven, originally built in 1892. The hotel pays tribute to the nearby Michelin-starred restaurant Rosmadec Le Moulin and is managed by chef Sébastien Martinez. Rooms are named after artists like Emile Bernard and Paul Gauguin, reflecting the city's rich artistic heritage.

Les hôtels en day use à Bordeaux, comme le luxueux Pullman Bordeaux Lac avec vue sur le lac et le Novotel Bordeaux Centre idéalement situé pour les professionnels, offrent confort et services adaptés, du spa au design moderne, en passant par des chambres équipées pour des séjours courts ou des rendez-vous d'affaires. La Villa Victor Louis se distingue pour une escapade romantique avec son charme traditionnel et moderne.

L’hôtel-restaurant La Marine, situé à Barneville-Carteret et étoilé Michelin pendant 37 ans, est racheté par Renaud Desfours et deux amis d’enfance le 6 avril 2023 après avoir frôlé la faillite. Ils relancent l'établissement avec un nouveau chef, Victor Leboucher, et un projet de développement incluant un spa pour attirer davantage de clients.

Maximilien Bridier, 34 ans, a réinvesti 2 millions d'euros, dont un prêt de 236 000 € à taux zéro de la région Centre-Val de Loire, dans la rénovation du restaurant La Roche Le Roy à Tours, rouvert le 11 juin, avec pour but de redevenir une référence de la gastronomie locale. Après cinq mois de travaux, l'établissement offre une terrasse, des salles climatisées, une cuisine moderne avec 7 fours et un passe en marbre de 8 mètres, ainsi qu'une cave de près de 10 000 bouteilles.

🏨 Easyhotel opens a new hotel in Marseille, Bouches-du-Rhône, on October 14 with 111 rooms designed for lower environmental impact. This is the fourth Easyhotel in France, joining Nice, Charles de Gaulle-Villepinte, and Aubervilliers, out of a total of 49. The Marseille Euromed location boasts quality bedding, sound insulation, air conditioning, and blackout curtains, situated in the Euromed district, France's fourth-largest business quarter.

Guy Martin, chef français, et son épouse Katherina Marx, architecte d'intérieur, ont transformé deux palais baroques en maisons d'hôtes de luxe à Nardo, dans le Salento, en Italie, il y a trois ans, et viennent de rénover un troisième, le Palazzo Matteo de 1000 m2 avec piscine à remous. Leur style mêle mobilier design et trésors vintage, avec des œuvres d'art du XVIe siècle et des créations de la deuxième moitié du XXe siècle.

Moins connue que d'autres régions, la High Sierra, mise en avant par Michael Vanderhurst, président du High Sierra Visitors Council, offre des paysages de montagnes et lacs, des activités de plein air et des hébergements haut de gamme comme le Ritz-Carlton au lac Tahoe. Il est conseillé d'y passer deux semaines pour explorer des sites tels que Visalia, le parc national de Yosemite et ceux de Sequoia et Kings Canyon.

Dans le parc national de Núi Chúa, au Vietnam, classé réserve de biosphère par l'UNESCO, 35 habitations composent l'Amanoi, un hôtel conçu par l'architecte Jean-Michel Gathy, qui s'intègre harmonieusement à la nature environnante sur 42 hectares, sans bruit ni constructions face à face. Ces bâtiments, inspirés des temples bouddhistes, offrent une vue directe sur la mer et sont entourés d'une végétation luxuriante, avec des marches menant au nirvana et des dieux potelés du vent comme gardiens.

Le 17 juin, à Châteauroux, ville hôte des épreuves de tir des Jeux Olympiques de Paris 2024, le Kyriad Châteauroux Nord – Aéroport a été inauguré, avec 63 chambres, divers services adaptés aux voyageurs d'affaires et aux familles, ainsi qu'une infrastructure pensée pour le confort et l'accessibilité, y compris un parking avec bornes de recharge électrique et un recrutement local. [[[POST_SCORE: +3.5]]]