Initiative eco-responsable et RSE

La 7e édition de Food Hotel Tech Paris s'est déroulée les 3 et 4 avril au Parc des Expositions de la Porte de Versailles, réunissant plus de 8 000 visiteurs et 200 exposants. L'intelligence artificielle et la responsabilité sociétale et environnementale étaient au centre des débats, avec plus de 50 solutions présentées, notamment sur la gestion des biodéchets et les économies d'énergie.

Valrhona a lancé deux nouveaux chocolats dans sa gamme « Cuvées du Sourceur » : le Vanuatu 66%, premier chocolat de Valrhona à base de cacao du Pacifique, et le Côte d'Ivoire 56%, premier chocolat certifié Agriculture Biologique de la marque à base de cacao ivoirien, en partenariat avec la CAPEDIG et ECOOKIM. Cette initiative s'inscrit dans l'engagement de Valrhona pour une filière cacao durable, renforcé par sa certification B Corp et sa participation à l'initiative 1% for the Planet.

L'Hôtel Dame des Arts, situé dans le 6e arrondissement de Paris, a obtenu le label Clef Verte pour ses actions en faveur de l'environnement, comme la gestion intelligente des ressources, la réduction des déchets, le recyclage, la maîtrise des consommations et les achats responsables. Le label Clef Verte est reconnu internationalement et présent sur les cinq continents.

En 2023, Okko Hotels a réalisé un chiffre d'affaires de 58 M€, soit une augmentation de 32%, avec 14 établissements. Le groupe, qui envisage de tripler son parc en Europe, est devenu une société à mission le 30 mars dernier, renforçant son engagement envers l'écologie et le social.

Le groupe Accor rejoint l'initiative CEO Water Mandate des Nations Unies pour une gestion durable de l'eau, avec l'engagement de progresser sur 6 thématiques clés. Parmi ses efforts, Accor vise à réduire sa consommation d'eau et améliorer sa qualité, ciblant notamment une réduction de la consommation d'eau de 27 000m³ en 2023.