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avril 8, 2026

188 posts

Le lycée hôtelier Quercy-Périgord tient un déjeuner en noir et blanc

  • 8 avril 2026
Les étudiants de première année de BTS MHR du lycée hôtelier Quercy Périgord de Souillac ont orchestré, le 13 avril dernier, un déjeuner au restaurant Rooftop de Brive-la-Gaillarde aux couleurs…
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Le récap’info du 27 au 30 avril 2026

  • 8 avril 2026
Surplombant les 70 hectares du golf de Seignosse qui s’étend jusqu’à l’Océan, entouré de pins et de chênes lièges, 70 Hectares… & l’Océan se fond dans la forêt landaise. Chacune…
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Michelin 2026 : Nicolas Seibold – 1 étoile

  • 8 avril 2026
Pourquoi avoir quitté Lyon et choisi de vous imposer un nouveau départ dans le village d’Ansouis ? Nous cherchions plus de tranquillité, une meilleure qualité de vie et un rapport plus…
Lire l'Article
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Comment poursuivre une histoire familiale centenaire en Cévennes

  • 8 avril 2026
Entre mont Lozère et gorges du Tarn, au cœur du parc national des Cévennes, Cocurès est un village dont le nom rime pour beaucoup avec hôtel de charme et table…
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Avec l’Orient Express Corinthian, Accor s’offre le plus grand voilier du monde

  • 8 avril 2026
220 mètres de long, 15 000 tonnes, 54 suites, cinq restaurants, huit bars, deux piscines, une discothèque… Pour l’Orient Express Corithian, Accor a fait les choses en grand et en…
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Michelin 2026 : Clément Vergeat – 1 étoile

  • 8 avril 2026
Moins d’un an après l’ouverture d’Erre, vous décrochez une première étoile Michelin. Qu’est-ce que cette distinction vient récompenser selon vous dans votre démarche, et qu’est-ce qu’elle change, ou non, dans…
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Langoustine crue, marinade à chaud de vapeur d’algue, transparence d’encornet comme un lard de Colonnata, raisin de mer, concentré d’iode, bouillon pur, huile de poivre sauvage

  • 8 avril 2026
Ingrédients pour 4 personnes 4 langoustines 1 fenouil 1 oignon 1 carotte 20 g de concentré de tomate 40 ml de pastis 50 g de blanc d’œuf 200 g d’algues…
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Michelin 2026 : Rémi Chambard – 2 étoiles

  • 8 avril 2026
La cuisine, c’est depuis tout petit ? Oui, à la fois par mon grand-père, agriculteur, et un oncle, boucher-charcutier en Gironde, que j’allais aider pendant les vacances.   Si vous deviez…
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Michelin 2026 : Maxime Szczepaniak – 1 étoile

  • 8 avril 2026
Comment passe-t-on en quelques années des chantiers de BTP aux fourneaux d’un restaurant gastronomique ? Jusqu’à l’âge de 24 ans, j’ai évolué dans le milieu des travaux publics où j’ai appris…
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Chomette étend son expertise avec Oxstal

  • 8 avril 2026
[Publi-rédactionnel] Une nouvelle dimension pour vos réceptions Depuis le 1er avril, Chomette franchit une nouvelle étape et renforce sa position de partenaire de référence des professionnels du Food Service. En…
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    Les voyageurs ne cherchent plus, ils demandent
  • La concurrence pour gagner en visibilité s’est intensifiée pour les hôteliers
  • Pourquoi les groupes hôteliers en croissance rencontrent-ils une limite ?
  • De 2 à 7 hôtels. Le moment où vous perdez la maîtrise sans vous en rendre compte.
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