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Michelin 2025 : Italo Bassi et Edoardo Menna offrent sa première étoile à Bonifacio

  • @lhotellerie_restauration
  • 5 mai 2025
Italo Bassi a forgé sa réputation en Italie. Après avoir décroché trois étoiles pour l’établissement florentin Enoteca Pinchiorri, le chef s’est installé à son compte en 2016 en Sardaigne. Son…
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Michelin 2025 : Italo Bassi et Edoardo Menna offrent sa première étoile à Bonifacio

  • @lhotellerie_restauration
  • 5 mai 2025
Italo Bassi a forgé sa réputation en Italie. Après avoir décroché trois étoiles pour l’établissement florentin Enoteca Pinchiorri, le chef s’est installé à son compte en 2016 en Sardaigne. Son…
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Michelin 2025 : La Maison nouvelle de Philippe Etchebest décroche une seconde étoile

  • @lhotellerie_restauration
  • 5 mai 2025
Cette seconde étoile a une saveur particulière… Philippe Etchebest avait déjà connu l’exploit d’obtenir deux étoiles en 2008 à l’Hostellerie de Plaisance à Saint-Emilion, mais cette fois-ci, elles récompensent sa…
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Michelin 2025 : Italo Bassi et Edoardo Menna offrent sa première étoile à Bonifacio

  • @lhotellerie_restauration
  • 5 mai 2025
Italo Bassi a forgé sa réputation en Italie. Après avoir décroché trois étoiles pour l’établissement florentin Enoteca Pinchiorri, le chef s’est installé à son compte en 2016 en Sardaigne. Son…
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Michelin 2025 : Francesco Fezza, la nouvelle sensation du Château de Théoule

  • @lhotellerie_restauration
  • 5 mai 2025
Sept mois après son ouverture, le restaurant du Château de Théoule (Alpes-Maritimes), Mareluna, obtient sa première étoile Michelin, sous la houlette de Francesco Fezza, 30 ans. “C’est incroyable ce qui…
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[Update] Ouverture de l’Aman Rosa Alpina dans les Dolomites

  • La Tribune de l'Hôtellerie
  • 5 mai 2025
Après avoir ouvert l’hôtel Aman Venice en partenariat avec la famille Arrivabene, propriétaire du palais Papadopoli depuis plus de 200 ans, Aman Resorts International poursuit son développement dans le pays…
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Michelin 2025 : une première étoile pour le duo de chefs Arnaud Donckele & Maxime Frédéric

  • @lhotellerie_restauration
  • 5 mai 2025
Le restaurant Arnaud Donckele & Maxime Frédéric at Louis Vuitton, à Saint-Tropez, vient de décrocher sa première étoile Michelin, récompensant un duo d’exception et une vision culinaire raffinée. Amoureux de…
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Retour sur la 90e AG de l’Hotrec par François Gauthier | L’urgence digitale

  • 10minhotel-feed
  • 5 mai 2025
Le GHR participait cette semaine à la 90ème Assemblée Générale de l’Hotrec, l’organisation professionnelle européenne fédérant 47 organisations nationales issues de 37 pays de l’Union Européenne. Cette assemblée s’est tenue…
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Champignons Eryngii, foie gras poêlé et bouillon iodé,

  • @lhotellerie_restauration
  • 5 mai 2025
Pour 4 personnes Bouillon 1 kg de champignons de Paris 3 l d’eau 1 cuillère à café de garum de sardine 1 cuillère à café de sel – Émincer les…
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[Conférence ▶️] La data pour anticiper les préférences clients dans l’hôtellerie

  • 10minhotel.com
  • 5 mai 2025
Intervenants de la conférence :  Véronique Siegel, Présidente, UMIH  Mélanie Le Livec, Directrice marketing et communication, Best Western France Grégoire Mialet, Fondateur et CEO, Happening Now  Mathieu Pollet, Co-fondateur, LoungeUp…
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