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🍮 Adrien Salavert et Bastien Meulot ont remporté le Championnat de France du Dessert 2026 les 18 et 19 mars au lycée Jean-Baptiste-Chardin à Gérardmer, Vosges. Salavert a triomphé dans la catégorie professionnelle, travaillant au Belles Perdrix de Troplong-Mondot à Saint-Émilion; Meulot, étudiant au lycée des métiers de Bazeilles, a remporté le titre junior. La 52ᵉ édition, présidée par Michaël Bartocetti, a vu 16 finalistes concourir, orchestrée par Cultures Sucre.

💻 Le 23 février, Louvre Hotels a lancé un guide de voyage IA, "Promptez, partez", pour les hôtels Kyriad en France. Cet outil, basé sur ChatGPT, personnalise les séjours selon les préférences des utilisateurs. Selon une étude Ifop, 64 % des Français utilisent l'IA, avec 89 % des 18-25 ans. Le projet vise à simplifier la planification des voyages et améliorer la visibilité des hôtels.

📊 S4BT et SQUAKE collaborent pour mesurer et réduire les émissions de CO₂ dans les secteurs de l'hôtellerie, de l'aérien, du rail et du transport terrestre. Leur solution intégrée utilise des outils de reporting et de visualisation des données pour les directions Achats, Travel et RSE. Hugo Vicherat souligne l'importance de données fiables pour des actions RSE concrètes. Ils s'appuient sur les normes existantes comme celles de l'ADEME en France.

💻 Les 14 et 15 avril, Paris Expo, Porte de Versailles, accueillera plus de 200 exposants et environ 9 000 visiteurs pour la 9e édition de Food Hotel Tech, dirigée par Karen Serfaty. Au programme : ateliers IA, interventions de Best Western, deux nouveaux Awards, et conférences stratégiques. À noter, les interventions de Pauline Oster et Julien Lechat. Hostin média animera plusieurs tables rondes et keynotes le 15 avril. Entrées gratuites disponibles via hostin média.

💰 En 2026, SiteMinder a analysé 130 millions de réservations, révélant que les réservations directes génèrent +65% de revenus par rapport aux OTA. En France, 52% des réservations sont internationales. Le prix moyen journalier est de 207 € (+4% vs 2024). Les séjours français sont courts avec une moyenne de 1,56 nuit. La saisonnalité s’efface, avec juin en tant que mois le plus cher. La stratégie tarifaire doit être dynamique et axée sur les données.

📅 En 2026, Best Western® Hotels & Resorts, regroupant plus de 330 hôtels indépendants en France, lance la campagne « Des attentions qui font les grands moments ». L'objectif : valoriser le service personnalisé dans un secteur dominé par les grandes chaînes. La stratégie multicanale inclut publicités TV sur TF1 et M6, plateformes comme Amazon Prime Video, affichage digital dans les transports, et campagnes audio sur RTL2. Trois vagues annuelles en mars, juin, et septembre ciblent les pics touristiques.

📈 Début 2022, une baisse du RevPAR d'environ 6 % a touché les marchés hôteliers européens pendant les deux premières semaines d'un conflit. En France et au Royaume-Uni, le recul a atteint 8 %. Le segment du luxe a été le plus impacté, dépendant des clients internationaux. Les marchés avec une clientèle domestique, comme l'Allemagne, ont mieux résisté. Kevin Machefert a noté une diminution des arrivées internationales, notamment de Corée, du Japon et d'Australie, sensibles aux incertitudes géopolitiques.

💻 En 2026, selon le Boston Consulting Group, 25% des hôtels adoptent l'IA, augmentant potentiellement leurs revenus de 6 à 13% et doublant leur marge d'exploitation de 15 à 30%. 37% des clients utilisent des LLM pour réserver. 70% des hôtels confrontés à des problèmes de recrutement bénéficient de l'automatisation des tâches. L'adoption AI-first nécessite des systèmes de données centralisés et la formation des employés, bien que seulement 2,9% possédaient des compétences en IA en 2025.