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« Les cuisines africaines n’ont pas la place qu’elles méritent ! Alors on s’est mis au travail afin de contribuer à changer la donne », dit Antoine Lecocq qui veut « raconter…

La digitalisation du secteur de la restauration n’est pas synonyme de déshumanisation. Au contraire. Les solutions numériques doivent faciliter, voire accélérer, les tâches les plus techniques, tel que l’encaissement, pour…

Lors de la fête de la Mer, le 15 août dernier, le maire de Belle-Île, Tibault Grollemund, a annoncé que « la citadelle va changer de main tout en restant sous…

Jean-Pierre Bansard, homme d’affaires éminent et sénateur des Français établis hors de France, est décédé à l’âge de 84 ans. Sa disparition a été confirmée le 16 août par le…

Le 11 août dernier, l’eVTOL de la société allemande Volocopter a survolé une partie des jardins du Château de Versailles. Un vol qui s’inscrit dans les expérimentations menées par Volocopter…

L’Hôtellerie Restauration : Comment avez-vous découvert votre passion pour la cuisine ? Cécilia Spurio : La cuisine a toujours été une passion. Bien que ma famille m’ait encouragée à étudier le droit…

► Le Bag-in-box (BIB) : pratique Pour Frédéric Goubet, fondateur de Vignerons en boîte (vin nature en BIB), cette solution offre trois principaux avantages : “C’est plus économique qu’à la…

Starbucks n’est pas que le roi de l’express’ en matière de café. Il l’est aussi matière e gouvernance. Sine mora, le groupe a annoncé cette semaine la nomination de Brian…

En juin dernier, c’est l’un des établissements emblématiques de la ville de Beaune (02) qui se dévoilait à nouveau : l’Hôtel de La Poste, après quatre mois de rénovations et…

Deux immenses candélabres marquent son entrée. Historiques, comme trois de ses salons Dont l’Impérial, décor de la dernière édition des Hôtel & Lodge Awards. Texte Anne-Marie Cattelain-Le Dû Dans le…