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🍳 Guy Savoy rejoint l'Académie des Beaux-Arts, honorant la cuisine après l'inscription de 2010 du "Repas gastronomique des Français" par l'UNESCO. Le 18 mai, Michelin remplace l'Étoile verte par "Voix engagées". Le 13 mai, Ambrin Sauron, Mathieu Rabot Houée et Marius Luna ont triomphé au concours Olivier Roellinger. Christopher Coutanceau est nommé chevalier de l'Ordre national du Mérite le 15 mai. Le 11 janvier 2027, Blois accueillera la 76e édition du prix culinaire Prosper Montagné.

🏨 Soho House, fondée à Londres il y a 30 ans, compte 31 maisons dans le monde, y compris Paris. Avec 113 000 membres, elle cible les "esprits créatifs". En parallèle, le club Carlyle & Co à Hong Kong propose des services exclusifs sur trois étages. Des hôtels de Paris à Kigali adoptent ce modèle de clubs privés pour offrir des espaces réservés et des avantages communautaires, alliant affaires et détente dans un cadre intimiste.

�� Alcyon Hospitality Europe, une filiale de Cyrus, exploite six ans d'expérience en capital-investissement hôtelier. Depuis 2020, elle a lancé deux FPCI, avec un total de 19 opérations en France, Espagne et Italie, en partenariat avec 9 exploitants hôteliers. Son portefeuille inclut des hôtels à Madrid, Rome et Chartres. En 2022, Alcyon 2 s'est concentré sur la création de valeur par le capex et l'optimisation. Alcyon 3 ciblera l'Europe de l'Ouest et du Sud, afin de maximiser la stratégie value-add.

🌐 En dix ans, Navan s'est imposée dans le secteur des voyages d'affaires en simplifiant l'expérience utilisateur grâce à la technologie. Fondée pour contrer la complexité du voyage d'affaires traditionnel, la startup a introduit Navan Cloud, un réseau connectant les compagnies aériennes, hôtels, et autres services, créant une expérience unifiée. Navan Cognition, son architecture d'IA, anticipe les besoins des utilisateurs. Le CTO, Ilan Twig, souligne que cette approche pourrait transformer leurs produits actuels.

🗺 Selon une étude d'Expedia Group, les voyageurs dépensent en moyenne 500 $ hors voyage, soit 25 % du budget total de 2 000 $. 62 % des voyageurs déclarent acheter des produits non liés au voyage, 72 % continuent après. Les dépenses incluent mode, beauté, électronique. 60 % trouvent la publicité utile, 13 % utilisent "acheter maintenant, payer plus tard". La génération Z, 75 % font des achats hors voyage, 19 % utilisent le paiement fractionné.

🌍 Espagne, 2023 : Le Forum Hosteltur révèle une forte croissance économique, surtout dans le tourisme. Selon Oriol Aspachs de Caixabank, l'Espagne prévoit 100 millions de visiteurs internationaux cette année. Face à cette hausse, Íñigo Fernández de Mesa souligne l'importance d'améliorer les infrastructures. Deux mois après un conflit récent, les indicateurs financiers et de dépenses restent positifs, mais l'augmentation de l'incertitude et des coûts de l'énergie pourraient impacter l'économie.