Tendance du marché - Le 10 Minutes Hôtelier - Page 54

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JO 2024 – 196j : les réservations hôtelières continuent-elles de s’embraser en France ?

À moins de 200 jours des JOP 2024 à Paris, le secteur touristique, notamment les hôteliers, connaît une forte demande, avec des réservations en hausse et des prix en augmentation, surtout à Paris et en Île-de-France. Les départements de la Seine-Denis et des Hauts de Seine enregistrent des taux de réservation élevés de 59,8% pour les Jeux Olympiques.

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La branche Hébergement Restauration cumule les horaires atypiques, soir, nuit et week-end

En 2022, 45,2% des actifs de l'Hébergement Restauration ont travaillé au moins deux dimanches par mois et 76% des non-salariés du même secteur travaillaient le dimanche, révèle une enquête de la Dares. Ces taux sont nettement supérieurs à la moyenne des secteurs public et privé (15,3%), avec également une forte proportion travaillant le samedi (66%) et en soirée (52% dans la Restauration).

Le retour des touristes chinois ?

Selon M. Yong Chen de l'École hôtelière de Lausanne, la période 2010-2019 pourrait être vue comme l'âge d'or du tourisme chinois, désormais assombri par des facteurs comme la pandémie et la politique d'isolationnisme. Les restrictions, la baisse des visas, et une atmosphère moins accueillante envers les Chinois, ainsi que la montée du protectionnisme mondial, pourraient empêcher un retour aux niveaux de tourisme pré-Covid dans les prochaines années.

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L’ambiance sonore, identité des hôtels

L'ambiance sonore du Carlton à Cannes, rénové récemment, est essentielle à son identité, mélangeant jazz américain, chansons françaises rétro et artistes contemporains pour raviver l'esprit du début du XXe siècle avec des touches modernes. Maximilien Niepce, de l'agence Spectre, souligne que la musique est cruciale dans l'hôtellerie, contribuant au style et à l'atmosphère des lieux.

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Les bonnes résolutions (au lit !) de 2024

En 2024, les voyages bien-être se concentrent sur l'amélioration de la qualité du sommeil, avec l'émergence de technologies comme Icaros et des programmes anti-âge, tandis que les voyages multigénérationnels gagnent en popularité pour le bien-être familial. Les hôtels rivalisent d'innovations pour offrir un sommeil réparateur, avec des croissances à deux chiffres sur ce marché, et la tendance vers une nutrition personnalisée et des séjours bien-être locaux et respectueux de l'environnement se confirme.

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Les bonnes résolutions (à table !) de 2024

En 2024, le secteur de la restauration et du tourisme s'adapte aux nouvelles tendances culinaires, favorisant des repas nostalgiques, sains, et abordables, influencés par une étude de The Fork. Les attentes des consommateurs se tournent vers la gastronomie d'époque, le bien-être, la vertu et l'influence, avec des restaurants adoptant des décors des années 70 et des plats comme le bouillon et les coquillettes, tout en privilégiant la lutte contre le gaspillage et l'adaptation aux budgets serrés.

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Le match des matières

Bien que le lin, la soie, le coton, le Lyocell et le TENCEL soient appréciés, ils présentent des inconvénients comme la rugosité du lin, l'entretien délicat de la soie, le rétrécissement du coton, ainsi que la fragilité et la durabilité moindre du Lyocell et du TENCEL.

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« Une fin d’automne décevante », thème de la 17e revue stratégique de Food Service Vision

La Revue Stratégique de Food Service Vision a révélé une dégradation de la conjoncture de la restauration en novembre avec une croissance de +3 %, contre +6 % en septembre et octobre, et une fréquentation corrigée de l'inflation à -1 % par rapport à 2022. Les charges augmentant et la demande ralentissant, les restaurateurs sont contraints d'intensifier leurs efforts en marketing pour maintenir la fréquentation, exacerbant les tensions sur les modèles économiques du secteur.

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L’évolution du paysage des critiques d’hôtels : Perspectives et implications

Le rapport Shiji-ReviewPro pour le troisième trimestre 2023 révèle une augmentation de l'Indice de Révision Global (GRI) à 85,4%, indiquant une amélioration de la satisfaction client dans l'industrie hôtelière, avec une reprise de l'utilisation des voyages et des hôtels, notamment en Asie-Pacifique. Booking.com et Google dominent le marché des avis avec plus de 70% des contributions, tandis que la gestion proactive des retours clients devient cruciale pour maintenir une bonne réputation en ligne.

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Net recul de l’indice des prix des hôtels, légère décélération dans la Restauration

L'indice des prix des hôtels en France a subi une baisse notable en novembre 2023, chutant de 11,1%, bien plus que l'année précédente, et l'inflation annuelle des hôtels a drastiquement diminué, passant de +5,7% en octobre à +1,6%. La restauration connaît également un ralentissement, avec une hausse annuelle des tarifs de +5,1% pour les restaurants et de +4,8% pour les fast-foods.

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