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Tendance du marché

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  • 1 min

Unilever Food Solutions dévoile ses « Future Menus 2024 »

  • Industrie Hoteliere
  • 16 avril 2024
Unilever Food Solutions a publié son 2e rapport "Future Menus" en 2024, révélant l'influence de la génération Z sur l'industrie de la restauration, avec un intérêt pour le "choc des saveurs" et la responsabilité environnementale, ce qui se traduit par une demande pour des menus innovants et des pratiques durables comme les menus à faible gaspillage et un intérêt constant pour les options végétariennes et vegan.
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  • 1 min

Inflation, USA | Les hôtels économiques en première ligne !

  • La Tribune de lHotellerie
  • 15 avril 2024
L'enquête de STR & CoStar montre que les hôtels économiques américains, tels que Econo Lodge et Days Inn, ont connu une baisse de 6 % de leurs revenus par chambre disponible au premier trimestre 2024 par rapport à l'année précédente, indiquant une performance inférieure à celle des marques haut de gamme. Les résultats suggèrent aussi l'absence de transfert des clients vers l'hôtellerie économique en période d'inflation, les foyers à revenus constants et médians préfèrent réduire leurs voyages plutôt que de diminuer le niveau d'hébergement.
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  • 3 min

Un été « monstre » mais des voyageurs toujours indécis

  • Thomas
  • 14 avril 2024
La saison estivale 2024 est marquée par le concept de "coolcation", avec une tendance à choisir des destinations plus fraîches, alors que plus de 51% des voyageurs sont encore indécis sur leur destination. En Europe, les réservations d'hébergements de courte durée continuent de croître avec un record de 678,6 millions de nuitées en 2023, une augmentation de près de 14% par rapport à l'année précédente.
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  • 1 min

Salaires | Boom du « package » chez les dirigeants des groupes hôteliers

  • La Tribune de lHotellerie
  • 10 avril 2024
En 2023, les dirigeants des groupes hôteliers ont reçu d'importantes rémunérations, avec Christopher Nassetta de Hilton en tête à 56,8 millions de dollars, suivi de près par Mark Hoplamazian de Hyatt avec 56,4 millions et Anthony Capuano de Marriott à 55,5 millions, selon la revue Spécialisée Skift.
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  • 3 min

« Une Pénurie Olympique » – Thierry Marx déplore les 200000 bras manquants dans l’hôtellerie restauration

  • Jean-Francois
  • 10 avril 2024
Le président de l'UMIH et chef étoilé Thierry Marx a alerté sur la pénurie de main-d'œuvre dans l'hôtellerie-restauration à l'approche des Jeux Olympiques 2024 à Paris, avec plus de 200 000 postes vacants et des problèmes structurels tels que le logement, la taxation du travail et le déclin démographique exacerbant la situation.
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  • 1 min

« Quelle hôtellerie à l’horizon 2040 ? », un dossier à retrouver dans le n° Industrie Hôtelière d’avril

  • Industrie Hoteliere
  • 9 avril 2024
À l'horizon 2040, le secteur de l'hôtellerie devrait connaître des mutations vers une offre plus expérientielle et hyper-personnalisée, appuyée sur l'automatisation et la robotisation pour améliorer le service client. Ces évolutions sont détaillées dans le dossier du magazine Industrie Hôtelière d'avril (n° 760).
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  • 1 min

Célébrations | 3 Clefs Michelin : 9 hôtels primés à Paris (et ce ne sont pas tous des Palaces !) et déjà des interrogations !

  • La Tribune de lHotellerie
  • 8 avril 2024
Près de 80% des réservations de la génération Y et X sont influencées par les avis en ligne, suscitant des interrogations sur la pertinence de l'entrée du Guide Michelin dans le secteur de l'hébergement. Malgré l'existence de près de 500 prix hôteliers mondiaux, leur impact sur le choix des clients reste limité en comparaison avec les avis en ligne.
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  • 1 min

Matinale de l’hôtellerie : comment se préparer à l’arrivée des JOP 2024 ?

  • Industrie Hoteliere
  • 8 avril 2024
Le 5 avril, à Paris, la Matinale de l’hôtellerie organisée par Extendam, MKG Consulting et BPI France a abordé la préparation des JOP 2024. Les hôtels parisiens montrent un taux d'occupation de 64,6% pour la période des Jeux, un chiffre bien supérieur aux 20-25% habituels, avec une attention particulière sur la formation du personnel et l'adaptation du service à chaque client.
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  • 1 min

Nouveau record pour les recettes touristiques en 2023

  • Industrie Hoteliere
  • 8 avril 2024
En 2023, les recettes touristiques en France ont atteint un record de 63,5 milliards d'euros, soit une hausse de 12% par rapport à 2019 et 2022, avec une augmentation notable des touristes belges, néerlandais, suisses et américains, tandis que les dépenses des touristes japonais et chinois ont fortement augmenté en janvier. Toutefois, l'augmentation des recettes est influencée par l'inflation, et l'hôtellerie a connu une légère baisse de fréquentation par rapport à 2019, avec une diminution de la clientèle domestique.
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  • 3 min

Jeux Olympiques de Paris – Trois tendances dont il faut tenir compte

  • Jean-Francois
  • 8 avril 2024
Les Jeux olympiques de Paris, prévus du 26 juillet au 11 août, devraient entraîner une hausse significative des prix hôteliers, avec des augmentations de +8,7% pour les hôtels de luxe et +72,7% pour le haut de gamme, et un maintien d'un taux d'occupation élevé en raison d'une offre hôtelière accrue de seulement 1.0%. Plus de 7 millions de billets ont déjà été vendus, promettant un été prospère pour l'hôtellerie parisienne.
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    • 15 mars 2026
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