Nominations

📈 Jean-Claude Balanos a été nommé directeur des opérations Franchise France pour Accor, couvrant les marques premium, milieu de gamme et économie. Basé à Paris, il rejoint Karelle Lamouche à la direction. Avec 38 ans chez Accor, son rôle est de renforcer la qualité et la relation avec les franchisés. Balanos a précédemment été Senior Vice President Operations Franchise France et siège au Conseil d’Administration de la Fédération Française de la Franchise.

🥘 MANOIR D'HAUTEGENTE, hôtel 4* situé au cœur du Périgord noir, recherche un commis pâtissier pour son restaurant gastronomique. Le poste est saisonnier, de mi-mai à mi-octobre, avec possibilité de logement. Les employés bénéficient de deux jours de repos consécutifs. Les candidats intéressés peuvent envoyer leur CV à mjhamelin@outlook.fr.

🍽 Jim Slater, ancien cadre de Chipotle et Costa Coffee, a été nommé président et administrateur non exécutif de German Doner Kebab (GDK) en avril 2026 pour accélérer son expansion au Royaume-Uni et à l'international. GDK, avec plus de 180 restaurants, prévoit des ouvertures en Inde et en Ouzbékistan en 2026. Slater a précédemment supervisé l'expansion de Costa Coffee dans plus de 30 pays et a contribué à l'ouverture de plus de 3 500 restaurants chez Chipotle.

🌽 Sabine Pendariès-Issaurat, chef à l'Hôtel La Roche, Savoie, redéfinit la gastronomie avec une approche naturelle et des associations innovantes, comme l'utilisation de légumes en dessert. Son dessert emblématique, "Betterave explosive", combine betterave, mûre, réglisse et noix de pécan. Elle ne suit pas de carte fixe mais propose une écriture culinaire unique, intégrant des ingrédients surprenants comme l'agastache, une plante au goût de réglisse mentholée.

🍳 Dès le 15 avril 2026, à Nice, le Boscolo Hôtel & Spa 5* dévoile son rooftop réinventé et une nouvelle expérience culinaire. Situé sur le boulevard Victor Hugo, cet espace est orchestré par le nouveau Chef Pasquale Lanzilotti. Le lancement marque le début de la saison estivale sur la Côte d'Azur.

📄 David Albert sera nommé Directeur Client & Offre de METRO France le 1er avril 2026, rejoignant le Comité Exécutif. Il remplace Cynthia Mérope, promue Directrice Générale. Cette décision vise à renforcer la stratégie de croissance de METRO France, en insistant sur la proximité client et le développement de l'offre.

📈 Christopher Baker a été promu en avril 2026 Vice President Operations chez Atmosphere Core. Avec plus de 30 ans d'expérience, notamment chez Jumeirah, Marriott et Rosewood, il supervisera des sites en Italie, Inde et Népal. Sous sa direction aux Maldives, OBLU SELECT Lobigili a atteint la 1ère place sur Tripadvisor en 2024, avec un GOP de 48,4 %, et OBLU XPERIENCE Ailafushi a amélioré son classement de #157 à #94, augmentant ses revenus hors chambres de 30 %.

📈 Mario von Hoesslin deviendra COO de Steigenberger Hotels GmbH dès le 1er mai 2026. Située en Allemagne et partie de H World International, l'entreprise a réalisé en 2025 un EBITDA ajusté de 63 millions d'euros. Le Prof. Dr. Wilhelm Bender et le Dr. Stephan Hungeling saluent son expertise pour renforcer la direction et stimuler le développement de la chaîne hôtelière après une année réussie.

💎 Thais Roda, avec 13 ans d'expérience chez LIAIGRE, Inc., devient directrice des opérations de Baccarat en Amérique du Nord en 2023. Polyglotte et diplômée de Columbia Business School (Executive MBA 2023), elle a dirigé auparavant des activités financières et commerciales pour MARITHE+FRANCOIS GIRBAUD et le groupe Pronovias. Son arrivée marque une nouvelle étape pour Baccarat, incluant le Baccarat Hotel New York et le parfum Baccarat Rouge 540.