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Posts by day

avril 8, 2026

188 posts
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  • 1 min

Manuel Bompard dénonce une manœuvre parlementaire des macronistes, l'entourage du Premier ministre répond.

  • 8 avril 2026
📅 Le député Manuel Bompard accuse le gouvernement Macron de préparer un "49-3 parlementaire". Le texte pourrait revenir à l'Assemblée nationale pour un vote final rapide sans débat. Pourtant, l'entourage du Premier ministre nie tout passage en force. La commission mixte paritaire n'est pas encore convoquée. Ce lundi, à 18 heures, le ministre du Travail rencontrera «les organisations syndicales».
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Le restaurant Les Jardins à Parnac attire 12 couverts avec une cuisine créative et de terroir depuis 2017.

  • 8 avril 2026
🍴 En 2017, à Parnac, village de 380 habitants, un couple a ouvert Les Jardins, un restaurant de 12 couverts. Dès l'ouverture, une fête a été organisée et le bouche-à-oreille a permis d'attirer les clients. Le chef utilise 3 à 4 ingrédients par plat, influencé par ses voyages, notamment en Asie. Un plat signature est l'agneau du Quercy. Le chef est formé au lycée Médéric à Paris avec pour mentors Gaël et Mickaël Tourteaux.
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L'utilisation des titres-restaurant en grande distribution atteindra plus de 40% d'ici 2026, impactant les restaurateurs.

  • 8 avril 2026
💸 En 2022, le gouvernement a étendu l'utilisation des titres-restaurant à tous les produits alimentaires en grande distribution, prolongée jusqu'à fin 2026. Cela a fait grimper l'utilisation des supermarchés de 31,5 % à plus de 40 %, coûtant près d'un milliard d'euros aux restaurateurs, selon l'Umih. Franck Chaumès propose un double plafond de 25 € pour les restaurants et 15 € pour les supermarchés pour préserver la restauration. L'usage dominical favorise les supermarchés, nuisant aux restaurateurs.
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Handwritten Collection d'Accor projette 45 nouveaux hôtels, dont 9 en France en 2023, illustrant un modèle flexible.

  • 8 avril 2026
🏨 Handwritten Collection, créée en 2023, gère désormais plus de 40 hôtels. En 2023, 45 nouveaux projets sont planifiés, dont 9 en France. YOU Hôtel Amiens (98 chambres) a ouvert, inspiré par Jules Verne. Château Mazan a rejoint en mars, et Park Hotel de Grenoble le 1er avril. En juin, Domaine des Grands Sables (65 écolodges) ouvrira sur l'île de Groix, suivi de deux hôtels urbains : Le Galliane à Levallois-Perret et Hôtel 56 à Bordeaux.
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Le groupe Accor nomme Jean-Claude Balanos directeur des opérations Franchise France pour ses marques premium et économiques.

  • 8 avril 2026
📈 Jean-Claude Balanos a été nommé directeur des opérations Franchise France pour Accor, couvrant les marques premium, milieu de gamme et économie. Basé à Paris, il rejoint Karelle Lamouche à la direction. Avec 38 ans chez Accor, son rôle est de renforcer la qualité et la relation avec les franchisés. Balanos a précédemment été Senior Vice President Operations Franchise France et siège au Conseil d’Administration de la Fédération Française de la Franchise.
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Armand Yeme, étudiant au lycée hôtelier Savoie Léman, décroche la 2e place du concours Olivier Roellinger.

  • 8 avril 2026
🏅 Étudiant en première année de BTS au lycée hôtelier Savoie Léman de Thonon-les-Bains, Armand Yeme a décroché la deuxième place au concours international Olivier Roellinger "Acteurs de la salle" le 1er avril au lycée hôtelier Yvon Bourges à Dinard. Encadré par Anthony De Oliveira, il a gagné un bon cadeau pour un établissement Relais et Châteaux. Le concours, organisé par l'ONG Ethic Ocean, visait à préserver les ressources marines.
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Elliot Regan remporte le 8e trophée Marcel Le Servot pour jeunes cuisiniers au Quai d'Orsay à Paris.

  • 8 avril 2026
🍳 Guillaume Labarde du lycée de Talence et Ewen Le Gad du lycée de Brest triomphent au 32ème concours Malongo. Elliot Regan gagne le 8ème trophée Marcel Le Servot le 30 mars 2026 à Paris, avec Jean-Noël Barrot présent. Le 7 avril 2026, la 7ème édition du concours Arcoroc se tient à Roubaix. Camille Rouhet est élue meilleure apprentie en sommellerie 2025. 26 candidats visent le MOF en services hôteliers.
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  • 1 min

Chomette intègre Oxstal dès avril 2026, élargissant son offre à plus de 30 000 références.

  • 8 avril 2026
🍴 Chomette intégrera Oxstal à partir du 1er avril 2026, renforçant son offre pour les professionnels de la restauration et de l'hôtellerie. Ce rapprochement vise à combiner l'expertise événementielle d'Oxstal avec les services de Chomette. En expansion, la nouvelle entité proposera plus de 30 000 références par le biais de son réseau commercial, ses points de vente et sa plateforme en ligne, s'adaptant ainsi aux divers formats et attentes du secteur food service.
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  • 2 min

Le Mandarin Oriental Paris lance un ambitieux programme de rénovation après la perte de son statut de palace

  • 8 avril 2026
🏨 Le Mandarin Oriental Paris, après avoir perdu son statut de palace, annonce un vaste projet de transformation. Laurent Kleitman, CEO du groupe, confirme que Vincent Poulingue dirigera l'hôtel dès le 18 mai. Les espaces culinaires seront réinventés avec trois nouveaux concepts gastronomiques. Les rénovations, dirigées par l'architecte Tara Bernerd et le studio Humbert & Poyet, débuteront fin octobre, sans interruption d'activité. Aucune date de fin pour les travaux n'a été précisée.
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  • 1 min

Vincent Poulingue nommé directeur général du Mandarin Oriental, Paris, dès le 18 mai prochain.

  • 8 avril 2026
🏨 Vincent Poulingue prendra ses fonctions de directeur général au Mandarin Oriental Paris le 18 mai. Avec plus de 20 ans d'expérience dans l'hospitalité de luxe, il a travaillé pour des groupes tels que Hyatt, InterContinental et Barrière. Diplômé d'un MBA en Management International de l’Hôtellerie (Cornell-ESSEC), il sera sous la responsabilité de Philippe Kronberg. Sa nomination coïncide avec un programme de transformation de l'hôtel.
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  • L'IA redéfinit le marketing digital hôtelier avec des campagnes plus ciblées et des budgets optimisés, selon Mirai.

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  • L'utilisation efficace des LLM dans l'hôtellerie repose plus sur l'application que sur le choix du modèle.

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  • Les hôtels 4 et 5 étoiles représentent désormais 22 % du parc classé en France, contre 5 % il y a quinze ans.

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    • 10 juillet 2026
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