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📝 En 2026, Paris accueille le premier Grand Concours Thermomix® pour la communauté Thermomix®, le grand public et les étudiants en écoles hôtelières. Les inscriptions se déroulent du 1er au 15 septembre. Les finales auront lieu les 28 et 29 novembre avec 16 finalistes. Le jury, dirigé par Thierry Marx et Juan Arbeláez, récompensera les finalistes avec un Thermomix® TM7 et le gagnant recevra 5 000 €.

🏨 Le 9 juin, Xavier Alvarez, président de Pulsim, a annoncé un projet hôtelier de luxe près de Disneyland Paris, au golf Val d’Europe. L’établissement de 22 000 m² ouvrira en 2030 avec 260 chambres, un spa, et des restaurants. Il vise un RevPAR de 580 € et un taux d'occupation de 61 %. Disneyland attire 15 millions de visiteurs par an. La construction commencera en 2027 avec un financement de 15 M€ déjà levé.

📈 Le 11 juin, Kilian Mbappé, via la fondation Inspired by KM et le groupe Accor, a lancé le programme "ibis unlocked" à Paris pour soutenir les jeunes éloignés de l'emploi. Avec l'objectif d'aider 20 000 jeunes d'ici 2030, le programme sera progressivement déployé au Brésil, en France, au Maroc et en Thaïlande. Accor, qui prévoit d'embaucher 120 000 personnes par an, propose des formations et stages, notamment dans les hôtels ibis, valorisant l'inclusion sociale et professionnelle.

🍳 Cheffe Laetitia Visse témoigne des violences subies depuis son apprentissage, incluant harcèlement, agressions sexuelles, cadences infernales et punitions. Aujourd'hui cheffe du restaurant La Femme du Boucher, elle dénonce un environnement de travail marqué par l'alcool et les drogues. 🗓️ Il y a 2 jours (7 juin 2026), elle a partagé son expérience pour promouvoir des conditions de travail plus sûres en cuisine.

🍳 Arnaud Faye, Meilleur ouvrier de France et chef des cuisines au Bristol Paris, dirige le restaurant triplement étoilé Épicure. Formé par Régis Marcon, Antoine Westermann et Michel Roth, il incarne la haute gastronomie française. Dans le podcast « Talents » de L'Hôtellerie Restauration, Arnaud partage sa vision de la cuisine végétale et du luxe en 2026, tout en révélant ses secrets de management participatif.

📰 La cheffe Laetitia Visse, à Marseille, dénonce les violences en cuisine subies dès son apprentissage. Alain Fontaine a quitté le 8 juin son poste de président des Maîtres restaurateurs après 7 ans, alertant sur les défis alimentaires. À Paris, Stéphan Pey a été élu président de l’association. Le ministère du Tourisme lance une campagne pour promouvoir le tourisme durable, encourageant les mobilités bas carbone et les alternatives comme le vélo.

🏔 Le 9 juin, à Annecy, In Extenso TCH a révélé que les Alpes du Nord comptent 564 hôtels (18 165 chambres). D'ici 2030, 67 projets sont prévus avec 4 900 nouvelles unités, notamment à Courchevel. En 2026, le taux d'occupation atteint 72,5 % en janvier. Les défis incluent l'enneigement réduit et le logement des saisonniers. Jean-Pierre Nadir encourage des modèles durables. Les Jeux olympiques d'hiver 2030 accroîtront la visibilité des destinations.