Divers

🍞 Qui ? Unilever Food Solutions. Quand ? 1er et 2 avril 2026. Où ? Snack Show 2026, stand P035. Quoi ? Présentation des marques Amora® et Knorr® autour du snacking et de l’assaisonnement avec des démonstrations culinaires. Comment ? Vincent Wattelamme, chef exécutif, réalisera des démonstrations de recettes. Pourquoi ? Mettre en avant des créations comme la nouvelle création Amora®, dévoilée en exclusivité.

🍷 En 2023, une ancienne harpiste devenue sommelière dirige la cave du restaurant L’Ambroisie, après avoir constitué une cave de 40 000 flacons à La Turbie sur 20 ans. Elle recherche des vignerons français authentiques et offre une variété de prix. Elle privilégie l'écoute et la bienveillance envers les clients. Endurance et curiosité sont essentielles dans cette profession aux horaires exigeants. Pour réussir, elle conseille de rencontrer les vignerons directement.

🍜 Ariake, premier producteur japonais de soupes Râmen, élargit son offre pour la restauration française depuis son site belge avec trois bouillons concentrés : Shoyu, Miso et Tonkotsu. Sans glutamate ni colorants, ces bouillons se diluent en 5 minutes. Chaque 500 g de doypack produit 14 à 17 bols de 250 ml. Conservation : 12 mois à température ambiante, 7 jours au réfrigérateur après ouverture.

🍳 Qui ? Les Toques normandes. Quand ? La 4e édition du concours. Où ? CFAIE du Val-de-Reuil, Eure. Quoi ? Concours Les Jeunes Talents de Normandie. Comment ? 11 candidats de 8 écoles, 5 départements. Jury de 20 chefs présidé par Benoît Nicolas. Résultats ? 1re place : Lola Saillard, 2e : Mathew Arnaudin, 3e : Thomas Brandt-Reding. Prix fournis par L’Hôtellerie Restauration, Déglon, Métro Rouen, région Normandie. ⏰ 4 heures de préparation.

🍹 UME à Metz propose des cocktails à 7 € sans alcool et entre 9 et 11 € avec alcool, avec un focus sur les récits pour stimuler les commandes. À Giverny, David Gallienne met l'accent sur le champagne pour l'apéritif. À Saint-Étienne, 70 % des ventes sont des pintes de bière pendant les happy hours. La Côte Saint-Jacques à Joigny propose une expérience apéritive complète avec du champagne et un cocktail emblématique. Bibendum à Avignon valorise l’ambiance et la signature des cocktails.

🧀 La Conviette, un beurre d'exception réputé pour sa saveur de noisette, se distingue par sa portion individuelle unique sur le marché. Parfait pour sublimer fruits de mer, plateaux de fromages, petits-déjeuners ou brunchs, il ajoute une touche gourmande et raffinée à chaque occasion. Un incontournable pour les moments de convivialité. Découvrez plus sur [Eurial Ingrédients](http://www.eurial-ingredients.com/).

📈 En 2025, Cap France, premier réseau de franchise de villages vacances et hôtels clubs indépendants en France, a généré un chiffre d'affaires de 110 millions d'euros, soit une augmentation de 8%. Le réseau comprend 80 destinations réparties entre zones montagneuses, littorales et rurales, accueillant 500 000 clients, majoritairement en groupes. Damien Duval, directeur général depuis près de 10 ans, initie une nouvelle feuille de route décennale.

🏨 Hôtel historique construit en 1900, propriété du groupe Elancia, cherche à renforcer sa compétitivité sans changer de positionnement. Le projet de rénovation, dirigé par le Studio MHNA, inclut un spa de 1 000 m² et des espaces communs refondus. L'hôtel conserve 52 chambres, rénovées en 2015. Modernisé sans expansion, il vise à maintenir des standards élevés sans augmenter la capacité. Réouverture prévue pour 2025–2026 après fermeture technique et rénovations supplémentaires.

📖 Chaque semaine, l'équipe Hospitality ON propose une analyse experte du secteur de l'hospitalité. En devenant membre, vous accéderez à du contenu exclusif et à un écosystème complet incluant des offres d'emploi. Actuellement, 80 % du contenu reste à découvrir pour les non-abonnés. Pour en savoir plus, il suffit de devenir membre via leur site. Les informations sont réservées aux abonnés, garantissant un accès privilégié aux experts du domaine.

🛌 Sébastien Bazin dirige Accor et mise sur une transformation stratégique pour accroître la valeur des marques et l'internationalisation. Accor cible le lifestyle et le luxe, avec Mama Shelter et le relancement d'Orient Express. Adoptant un modèle asset-light, le groupe priorise gestion et franchise plutôt que possession immobilière pour booster croissance et rentabilité. Cette stratégie vise à affirmer Accor comme un leader mondial couvrant du lifestyle au luxe expérientiel.