Nominations

📈 Jean-Claude Balanos a été nommé directeur des opérations Franchise France pour Accor, couvrant les marques premium, milieu de gamme et économie. Basé à Paris, il rejoint Karelle Lamouche à la direction. Avec 38 ans chez Accor, son rôle est de renforcer la qualité et la relation avec les franchisés. Balanos a précédemment été Senior Vice President Operations Franchise France et siège au Conseil d’Administration de la Fédération Française de la Franchise.

📌 Serge Lucas est nommé directeur du Bel Hôtel Oléron Thalasso & Spa MGallery Collection, dont l'ouverture est prévue fin mai, remplaçant le Novotel Thalassa Oléron qu'il dirigeait depuis 2022. Avec 20 ans d'expérience chez Accor, il a dirigé le Novotel Toulouse Centre Compans Caffarelli en 2007 et le Mercure Toulouse Aéroport Golf de Seilh en 2017. Il vise à faire de ce nouvel hôtel une référence sur l'île d'Oléron et la côte Atlantique.

🥘 MANOIR D'HAUTEGENTE, hôtel 4* situé au cœur du Périgord noir, recherche un commis pâtissier pour son restaurant gastronomique. Le poste est saisonnier, de mi-mai à mi-octobre, avec possibilité de logement. Les employés bénéficient de deux jours de repos consécutifs. Les candidats intéressés peuvent envoyer leur CV à [email protected].

🌽 Sabine Pendariès-Issaurat, chef à l'Hôtel La Roche, Savoie, redéfinit la gastronomie avec une approche naturelle et des associations innovantes, comme l'utilisation de légumes en dessert. Son dessert emblématique, "Betterave explosive", combine betterave, mûre, réglisse et noix de pécan. Elle ne suit pas de carte fixe mais propose une écriture culinaire unique, intégrant des ingrédients surprenants comme l'agastache, une plante au goût de réglisse mentholée.

🍳 Dès le 15 avril 2026, à Nice, le Boscolo Hôtel & Spa 5* dévoile son rooftop réinventé et une nouvelle expérience culinaire. Situé sur le boulevard Victor Hugo, cet espace est orchestré par le nouveau Chef Pasquale Lanzilotti. Le lancement marque le début de la saison estivale sur la Côte d'Azur.

📄 David Albert sera nommé Directeur Client & Offre de METRO France le 1er avril 2026, rejoignant le Comité Exécutif. Il remplace Cynthia Mérope, promue Directrice Générale. Cette décision vise à renforcer la stratégie de croissance de METRO France, en insistant sur la proximité client et le développement de l'offre.