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🍳 En 2023, Sylvestre Wahid rouvre le Mas de l'Amarine à Saint-Rémy-de-Provence, un mas agricole du XVIIIe siècle. Cet établissement, situé dans les Alpilles, a déjà eu plusieurs vies. Wahid réinvente cet espace gastronomique sur différents niveaux, offrant une expérience unique aux visiteurs.

🎿 En février, MMV a atteint jusqu'à 98 % de taux d'occupation, avec janvier affichant entre 89 % et 96 %, comparé à 92 % l'année précédente. Les réservations précoces et une saison d'hiver en densification stimulent la demande pour l'expérience Club. Le ski de printemps est identifié comme levier de croissance.

🍰 Cet été, Sofitel lance une collection limitée de croissants réinterprétés avec des saveurs fruitées. Ces délices, sous la marque French Zest, sont disponibles dans le cadre de La Haute Croissanterie. Après le succès de la précédente édition Blossoms, cette nouvelle série met en avant l'élégance de l'hôtellerie de luxe française. Ces créations sont conçues pour être partagées ou offertes comme une attention délicate.

📍 Hyatt Hotels Corporation a signé le Hyatt Select Berlin Prenzlauer Berg à Berlin, Allemagne. En 2025, c'est la première signature d'un hôtel Hyatt Select hors des États-Unis. Cette étape importante marque l'expansion stratégique de l'entreprise en Europe, avec un accent particulier sur le développement de son portefeuille Essentials ainsi que sa présence dans le secteur Luxury et Lifestyle.