De Hong Kong à Paris, de la Côte d’Azur à Tokyo, en passant par la Napa Valley, cinq signatures de la gastronomie Four Seasons rejoindront le Four Seasons I pour cinq résidences culinaires chacune prenant place le temps d’une croisière dans les Caraïbes ou en Méditerranée.
En 2027, la gastronomie devient une escale à part entière à bord du Four Seasons I. Pour la deuxième édition de son programme « Chef en résidence », Four Seasons Yachts réunira cinq Chefs issus de ses tables étoilées à travers le monde : Guillaume Galliot du Caprice à Hong Kong, trois étoiles Michelin, Bertrand Noeureuil de L’Orangerie à Paris, deux étoiles, ainsi que Yoric Tièche du Cap au Cap-Ferrat, Guillaume Bracaval d’est à Tokyo et Evan Neumann d’Auro dans la Napa Valley, tous trois récompensés d’une étoile Michelin.
De janvier à novembre, chacun prendra place à bord du yacht le temps d’une traversée, avec une cuisine qui raconte son territoire, ses influences et sa manière de travailler le produit. Des Caraïbes aux rivieras méditerranéennes, ces cinq rendez-vous feront de la table un autre point de départ pour découvrir les destinations traversées.
Des tables étoilées à l’horizon
Après une première édition au Sedna, restaurant gastronomique signature du Four Seasons I, le programme s’étend en 2027 à plusieurs espaces du yacht. Chaque résidence sera ponctuée de trois temps forts : un cocktail d’accueil au Horizon Lounge, un menu dégustation en quatre ou cinq temps au Sedna accompagné d’accords mets et vins, ainsi que des rencontres avec les Chefs tout au long de la traversée.
L’expérience dépasse ainsi le seul temps du dîner. Entre échanges, découvertes culinaires et moments privilégiés, les passagers pourront entrer dans l’univers de chacun des Chefs et découvrir les histoires, les gestes et les influences qui nourrissent leur cuisine.
« La première saison nous a montré à quel point nos hôtes apprécient ces moments de rencontre avec les Chefs et la possibilité de découvrir leur univers au-delà de l’assiette », explique Ben Trodd, PDG de Marc-Henry Cruise Holdings Ltd., copropriétaire et exploitant de Four Seasons Yachts. « En 2027, nous avons voulu aller plus loin en faisant de ces Chefs de véritables invités du voyage. Ils apporteront leur cuisine à bord ainsi que leur façon de partager la gastronomie. Chaque résidence sera différente à l’image du Chef qui l’imagine, et c’est ce qui rendra chaque traversée particulière. »
Cinq Chefs, cinq regards sur la gastronomie
Guillaume Galliot – Caprice, Four Seasons Hotel Hong Kong
Grand Caribbean to Tobago & Dominica | du 18 au 31 janvier 2027
À Hong Kong, Guillaume Galliot dirige le Caprice, l’une des tables emblématiques de Four Seasons, distinguée de trois étoiles Michelin. Formé à la grande tradition française et nourri par un parcours international, le Chef développe une cuisine où la précision des techniques rencontre des influences venues d’ailleurs. Sa résidence ouvrira la programmation 2027 avec une traversée entre les Caraïbes, Tobago et la Dominique.
Evan Neumann – Auro, Four Seasons Resort and Residences Napa Valley
Lesser Antilles featuring Guadeloupe & Nevis | du 31 janvier au 7 février 2027
Dans la Napa Valley, Evan Neumann compose chez Auro une cuisine contemporaine autour des produits de Californie du Nord. Récompensée d’une étoile Michelin, sa signature associe héritage français, influences japonaises et attention portée aux ressources de la terre comme du littoral. Il rejoindra le Four Seasons I pour une semaine entre Guadeloupe et Nevis.
Yoric Tièche – Le Cap, Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel
The Rivieras featuring Capri & Cannes | du 3 au 10 octobre 2027
Déjà présent lors de la première édition, Yoric Tièche retrouvera le Four Seasons I à l’automne. Au Cap, au Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, sa cuisine étoilée puise dans le patrimoine méditerranéen et les produits de la Côte d’Azur. Cette deuxième résidence fera écho aux paysages de la Riviera traversés par le yacht, de Capri à Cannes.
Guillaume Bracaval – est, Four Seasons Hotel Tokyo at Otemachi
Canary Islands featuring Casablanca & Tenerife | du 6 au 13 novembre 2027
À est, au Four Seasons Hotel Tokyo at Otemachi, Guillaume Bracaval imagine une cuisine étoilée à la croisée des cultures française et japonaise. Saisonnalité, précision et respect du produit en constituent les lignes directrices. Une signature qu’il emmènera à bord pour une traversée reliant les îles Canaries à Casablanca et Tenerife.
Bertrand Noeureuil – L’Orangerie, Four Seasons Hotel George V, Paris
Lesser Antilles featuring St Lucia & Nevis | du 21 au 28 novembre 2027
À Paris, Bertrand Noeureuil signe à L’Orangerie une cuisine doublement étoilée où le végétal et les produits de la mer occupent une place centrale. Son approche contemporaine de la haute gastronomie française clôturera la programmation 2027 avec une traversée entre Sainte-Lucie et Nevis.
Quand la table devient une escale
À bord du Four Seasons I, la gastronomie accompagne désormais le voyage au même titre que les paysages et les destinations. Chaque résidence offre une nouvelle manière de découvrir le yacht, à travers une cuisine portée par un chef, une histoire et un territoire.
Cette programmation 2027 sera prochainement enrichie de nouvelles résidences et de nouveaux itinéraires.
À propos de Four Seasons Yachts
Four Seasons Yachts associe Marc-Henry Cruise Holdings Ltd., copropriétaire et exploitant, le chantier naval italien Fincantieri et l’expertise hôtelière de Four Seasons. Pensé comme un yacht privé à grande échelle, le Four Seasons I propose exclusivement des suites conçues dans un esprit résidentiel et une expérience qui conjugue hospitalité et art de vivre en mer.
Parmi ses espaces emblématiques, la Funnel Suite de 927 m² se distingue par sa baie vitrée panoramique d’un seul tenant, présentée comme la plus grande surface vitrée en mer. Le yacht dispose également d’une marina transversale intégrée, permettant aux passagers de profiter directement de la mer. Le deuxième navire de la flotte, le Four Seasons II, rejoindra la flotte en 2028.
