PROFESSIONNELS DE LA RESTAURATION, ÉTUDIANTS EN ÉCOLE DE RESTAURATION L’AVENIR DU BURGER EST ENTRE VOS MAINS !
Édition de tous les possibles, la Coupe de France du Burger by Socopa revient en 2026 pour trouver LE BURGER DU FUTUR !
Avis aux cuisiniers audacieux, vous avez jusqu’au 19 janvier pour les pros, et, jusqu’au 11 pour les étudiants, pour inventer un burger visionnaire, résolument moderne où la viande hachée reste l’élément central mais où tout est à réinventer…
LE BURGER DU FUTUR
THÈME DE L’ÉDITION 2026, LE 1er AVRIL AU SNACK SHOW, À PARIS
« Inventer le burger du futur, c’est oser bousculer les codes, sans trahir ses fondamentaux : gourmandise, « Beef spirit » et maîtrise technique ! »
Frédéric Lebas – Responsable Marketing Socopa Restauration.
Le burger du futur n’est pas un gadget, c’est un manifeste, un terrain d’expression culinaire avant- gardiste. Une promesse de ce que peut devenir la cuisine de demain : une inspiration de la pop culture futuriste, une démarche autant responsable que technique, une expérience multi- sensorielle inédite … Mais comment l’imaginer ? Quels ingrédients et saveurs pour le façonner ?
Buns aromatisés ? Colorés ? Formes innovantes ? Pourquoi pas ! Et si les pains de blé, riz ou légumineuses étaient la nouvelle base ? Et si innover, c’était associer la viande hachée à des algues, pickles fermentés, végétaux déshydratés, jeunes pousses ou innovations food imprimées en 3D… Comment repenser les sauces de demain, avec de la mayonnaise de pois chiche, du ketchup en gelée de fruits épicée ou de la crème d’avocat infusée au basilic thaï, les possibilités sont infinies… Une nouvelle ère culinaire s’annonce !
Saveurs ou ingrédients inattendus, associations futuristes, techniques et cuissons innovantes, dressages avant-gardistes… Dans le burger du futur, le plaisir et le steak seront assurément présents, mais pour le reste ?
Socopa Restauration dévoilera en janvier 2026 son premier cahier de tendances – Burger du Futur – en collaboration avec NellyRodi.
Un outil d’inspiration inédit, point de départ du décryptage de ce que sera le burger demain, un futur qui se jouera le 1er avril au Snack Show lors de la 11ème édition de la Coupe de France du Burger by Socopa.
COUPE DE FRANCE 2026 : DEUX CATÉGORIES EN COMPÉTITION
- LES PROFESSIONNELS DE LA RESTAURATION
- LES JEUNES TALENTS, EN ÉCOLE DE RESTAURATION
POUR LES PROFESSIONNELS DE LA RESTAURATION
Inscription en ligne gratuite jusqu’au 19 janvier 2026 (inclus)
En déposant sa meilleure recette de Burger du Futur, ainsi que deux photos (2 angles différents), sur le site socoparestauration.fr.
Sélection des candidatures en 2 étapes du 21 janvier au 8 février 2026
Un premier comité d’experts évaluera chaque dossier et transmettra les 100 meilleurs aux membres officiels du jury de la Coupe de France du Burger qui sélectionnera à son tour les 25 finalistes. Chaque juré notera les recettes proposées, selon des critères précis, et sans connaître le nom ou toute autre information relative aux candidats.
Annonce des Finalistes Régionaux
Les 25 meilleurs (5 par région) seront contactés par l’organisation du concours au plus tard le 24 février 2026. Ils seront révélés au grand public et annoncés sur les réseaux sociaux le 2 mars 2026.
Finales régionales et finale nationale au salon du Snack Show
Le 1er avril 2026, les 25 finalistes auront 25 minutes pour préparer leur Burger du Futur et tenter de séduire les jurés afin d’accéder à la finale nationale pour aller décrocher le titre de meilleur burger de France !
POUR LES ÉTUDIANTS EN ÉCOLE DE RESTAURATION
Inscription gratuite jusqu’au 11 janvier 2026 (inclus)
En déposant sa meilleure recette de Burger du Futur, ainsi que deux photos (2 angles différents), sur le site socoparestauration.fr.
Sélection des candidatures en 2 étapes du 12 janvier au 25 janvier 2026
Un premier comité d’experts évaluera chaque dossier et transmettra les 30 meilleurs aux membres officiels du jury de la Coupe de France du Burger. Chaque juré appréciera les recettes proposées, selon des critères précis, et sans connaître le nom ou toute autre information relative aux candidats.
Annonce des 5 Finalistes
Les 5 étudiants finalistes seront contactés par l’organisation du concours au plus tard le 04 février 2026.
Finale au salon du Snack Show
Le 1er avril 2026, les 5 étudiants finalistes auront 30 minutes pour préparer leur Burger du Futur lors de la finale et tenter de séduire les jurys afin d’accéder à la finale !
DEUX CATÉGORIES – LES PROS & LES JEUNES TALENTS – ATTENDUES POUR UNE JOURNÉE DE FINALES AU SNACK SHOW LE 1er AVRIL 2026, À PARIS
9H30 À 14H45 – LES 5 FINALES RÉGIONALES
25 Professionnels de la restauration pré-sélectionnés s’affronteront le 1er avril 2026 en 5 finales régionales pour tenter de séduire en 25 minutes les jurés avec leur burger du futur afin d’accéder à la finale nationale et au titre de meilleur burger de France !
9H30 FINALE ILE-DE-FRANCE – 11H00 FINALE NORD-EST – 12H15 FINALE SUD-OUEST – 13H30 FINALE SUD-EST – 14H45 FINALE OUEST
16H – LA FINALE DES JEUNES TALENTS
Les 5 étudiants en écoles de Restauration présélectionnés auront 30 minutes pour préparer leur Burger du Futur lors de la finale et tenter de séduire les jurys.
RÉCOMPENSES JEUNES TALENTS : Vainqueur 1000 € I 2ème meilleur 500 € I 3ème meilleur 350 €
17H15 – LA FINALE NATIONALE
Ultime étape de la compétition, les 5 finalistes régionaux auront à nouveau 25 minutes pour refaire leur Burger du Futur, convaincre à nouveau les jurés, et se démarquer pour décrocher le titre de meilleur burger de France !
LES RÉCOMPENSES POUR LES PROS
1 Vainqueur national : 2500 €
4 Champions régionaux : 500 €
1 Candidat « Coup de cœur du public » : 500 €
Pour les 100 meilleures candidatures reçues pour cette 11ème édition :
1 plaque « Coupe de France du Burger by Socopa 2026 »
RENDEZ-VOUS À LA COUPE DE FRANCE DU BURGER 2026
LE 1er AVRIL 2026 AU SALON DU SNACK SHOW
SERVICE PRESSE POUR ACCRÉDITATION, REPORTAGE, INTERVIEW :
Kevyne Grah – kgrah@gulfstream-communication.fr – 06 86 06 18 26
Julie Fullana – jfullana@gulfstream-communication.fr – 06 45 06 82 75
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