Ecole Hôtelière de Genève

LA TANIÈRE C’est un petit bijou comme on aimerait en voir apparaître davantage dans nos quartiers, un refuge loin du bruit et de la fureur du monde, un accueil chaleureux, un cocon délicieux. En plein Champel, La Tanière propose des plats du jour et suggestions du marché soignés, au rapport plaisir-prix impeccable, une petite carte courte et saisonnière qui fait mouche et qui, le soir, s’étoffe un peu sans dévier de sa ligne. Alumni EHG 2009 : Philippe WengerGaultMillau : 13/20 pointsAvenue de Miremont 31ter – CHAMPELTel : 022 347 15 15www.lataniere.ch

Une cérémonie grandiose empreinte d’émotion et de chaleur. 500 personnes étaient présentes dans la prestigieuse Salle des Assemblées où ils assistaient à l’heure de gloire de 40 diplômé.e.s de l’EHG.…

Les convives sont encouragés à venir « coiffés » de leur plus beau couvre-chef et un concours récompense le plus beau chapeau ! Une fois le long tapis rouge franchi et après avoir salué Alain et Suzanne Brunier, respectivement Directeur Général et Directrice des stages de l’EHG, on découvre les magnifiques nouveaux jardins de l’école. Sophie de Quay & the WaveGuards assurent la prestation musicale. Les buffets servent les spécialités des 3 unités de restauration de l’EHG : Vieux-Bois et EHG traiteur. Ce sont les étudiants du dernier semestre qui assurent l’accueil, pendant que leurs camarades des semestres précédents s’affairent en cuisine et au service. « Cette garden party est une très bonne opportunité pour nos jeunes de vivre un grand événement sur le terrain en étant partie prenante. Ils sont d’autant plus motivés, voire fiers, que l’EHG serve de bel écrin à cette élégante manifestation » déclare Alain Brunier, Directeur Général de l’EHG.

600 personnes étaient présentes dans la prestigieuse Salle des Assemblées où ils assistaient à l’heure de gloire de 39 diplômé.e.s de l’EHG. Dominique Louis, Maître de Cérémonie a délivré une magnifique prestation empreinte de solennité. Gilles Meystre, Président de Gastrovaud a félicité les diplômé.es et a partager sa fierté qu’ils soient issus d’une des meilleures écoles hôtelières au monde. Le nouveau directeur de l’OFPC, Gilles Miserez ne tarissait pas d’éloges. Le parrain de promotion Lars Wagner, Directeur Général du Mandarin Oriental Genève, en déplacement à Hong Kong, a délivré un message video riche de conseils et d’encouragements. Alain Brunier a clôturé la cérémonie en souhaitant plein succès à ses « nouveaux » collègues qui sauront faire briller la réputation de l’EHG à travers le globe. La Cérémonie s’est terminée avec le traditionnel lancer de canotiers, emblème des diplômés EHG.

Et, y remédier de manière efficace et continue par la mesure de paramètres et d’actions mises en place et strictement suivies. Facile à mettre en oeuvre, le programme en 200 points ­ dont 20 critères obligatoires pour la certification ­ exige néanmoins une forte motivation et du temps! Concernant 8 thématiques, il traite largement de sujets propres au secteur d’activité, aliments, boissons, menus et cuissons sans négliger les ressources, déchets, produits et matériaux… Communication,responsabilité sociale et, parfaitement dans la mouvance du temps, compensation et donations restent les thèmes importants sur lesquels se concentrer! Face à cette remise en cause majeure, l’apport d’Ecocook reste considérable.

Et, y remédier de manière efficace et continue par la mesure de paramètres et d’actions mises en place et strictement suivies. Facile à mettre en oeuvre, le programme en 200 points ­ dont 20 critères obligatoires pour la certification ­ exige néanmoins une forte motivation et du temps! Concernant 8 thématiques, il traite largement de sujets propres au secteur d’activité, aliments, boissons, menus et cuissons sans négliger les ressources, déchets, produits et matériaux… Communication,responsabilité sociale et, parfaitement dans la mouvance du temps, compensation et donations restent les thèmes importants sur lesquels se concentrer! Face à cette remise en cause majeure, l’apport d’Ecocook reste considérable.