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  • 1 min

Notes : une symphonie bucolique à Cognac

  • Communication Bleu Petrol
  • 18 décembre 2023
Le chef Anthony Carballo, en collaboration avec le chef pâtissier Simon Souchaud, dirige les cuisines des deux restaurants de La Nauve Hôtel & Jardin, dont le gastro Notes est particulièrement prometteur. Les établissements ont ouvert en début d'été et offrent une cuisine fraîche et spontanée, à l'image de leur plat signature, l'agneau à l’ail noir et au citron confit.
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  • 1 min

Le groupe Boncolac devient Onoré

  • Industrie Hoteliere
  • 18 décembre 2023
Boncolac, spécialiste des produits traiteur et pâtisseries surgelés, a intégré Mag’M et Proper Cornish sous la nouvelle marque Onoré, et acquis Cakesmiths au Royaume-Uni. Onoré, dirigé par Alexandre Vigneron, vise à devenir leader européen dans son secteur en doublant ses ventes internationales en 5 ans et à réduire ses émissions de gaz à effet de serre de 30% d'ici 2030.
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  • 1 min

Les règles d’attributions

  • Jonathan Weizman
  • 18 décembre 2023
L'article traite de la gestion et de la distribution des chambres en fonction de différents critères tels que le nombre de chambres, de crédits, d'étages et de sections, ainsi que des politiques concernant les retraits de crédits et de chambres, l'équilibre des départs et des séjours, et les spécificités comme les chambres communicantes et les attributions de ménage. Il aborde également les stratégies d'attribution des chambres et les arrangements spéciaux comme les autorisations pour les binômes de femmes de chambre et les sections sur plusieurs étages.
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  • 1 min

Roomchecking au Relais Spa Chessy

  • Jonathan Weizman
  • 18 décembre 2023
La Cramif récompense le Relais Spa Chessy pour ses initiatives bénéfiques pour son personnel, avec des avantages tels que la communication améliorée, la réduction du stress, l'augmentation de la productivité et la fidélisation du personnel grâce à la solution Roomchecking.
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  • 1 min

ibis styles étend sa présence sur le marché nordique avec un deuxième hôtel

  • Lucie
  • 18 décembre 2023
Accor s'apprête à ouvrir l'ibis Styles Reykjavik en Islande en 2024, après le lancement de l'ibis Styles à Copenhague en 2023, marquant ainsi son expansion dans le nordique en partenariat avec Icelandic Hotels & Resorts. L'établissement de 57 chambres, actuellement l'Hôtel Múli, sera rénové et situé à 15 minutes du centre-ville de Reykjavik.
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  • 1 min

Vietnam, Procès | 4 milliards d’euros détournés par la Présidente du groupe Van Thinh Phat

  • La Tribune de l'Hôtellerie
  • 18 décembre 2023
Truong My Lan, ex-présidente de Van Thinh Phat, est jugée pour avoir détourné 4,1 milliards d’euros de la Saigon Commercial Bank, en pleine campagne anti-corruption au Vietnam. Accusée d'avoir créé plus de 900 fausses demandes de prêt, elle fait face à un procès avec 85 autres personnes pour des faits de corruption et de détournement de fonds.
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  • 1 min

UK, Pourboires | Réforme des pourboires au Royaume-Uni, les propositions du gouvernement

  • La Tribune de l'Hôtellerie
  • 18 décembre 2023
La loi de 2023 sur l’emploi en Angleterre, Écosse et Pays de Galles réglemente la répartition équitable des pourboires, excluant ceux reçus directement en espèces par les travailleurs. Les employeurs doivent répartir les pourboires de manière transparente et équitable, incluant tous les membres du personnel, et consulter régulièrement ceux-ci sur le processus de distribution.
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  • 1 min

Singapour, Ouverture 1T 2024 | Le plus grand Mercure (Accor) du Monde avec Worldwide Hotels Group

  • La Tribune de l'Hôtellerie
  • 18 décembre 2023
Accor a conclu un partenariat avec Worldwide Hotels Group pour ouvrir le plus grand hôtel Mercure au monde à Singapour, le Mercure ICON Singapore City Centre, qui offrira 989 chambres et ouvrira en 2024. Cette collaboration renforce une relation déjà établie, témoignée par un précédent accord pour le Novotel Singapore à Kitchener.
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  • 1 min

Moxy Hotels fait son entrée en Espagne

  • Lucie
  • 18 décembre 2023
Moxy Hotels lancera le Moxy Barcelona en Espagne au deuxième trimestre de 2024, un hôtel de 414 chambres avec un rooftop et des installations modernes, malgré le moratoire hôtelier en vigueur à Barcelone. L'établissement, acquis pour 440 millions d'euros par Brookfield Asset Management en 2021, est situé près du centre historique et du stade du FC Barcelone.
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  • 1 min

Deux nouvelles vestes de cuisine par Molinel

  • Industrie Hoteliere
  • 18 décembre 2023
Molinel, spécialiste des vêtements professionnels, enrichit sa gamme Inspire avec deux nouveautés : la veste Smart en tissu stretch et la veste de cuisine noire Hornet au design sportive-chic. Ces vestes, adaptées pour les hommes et les femmes, s'accompagnent du pantalon Win et de la doudoune Layer.
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