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Posts by author

Mark Watkins

25 posts
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BONUS : clients cerveaux droit et gauche

  • Mark Watkins
  • 1 mars 2025
HÔTELIERS : VOS CLIENTS SONT-ILS « CERVEAU GAUCHE » OU « CERVEAU DROIT » ? Oui, la question semble étrange et d’ailleurs la réponse est « ils sont les deux, mon colonel, mais avec une dominante…
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  • 8 min

BONUS : étoilés Michelin et rentabilité

  • Mark Watkins
  • 1 mars 2025
LE PROBLÈME DES ÉTOILÉS MICHELIN : UN MODÈLE ÉCONOMIQUE TRÈS FRAGILE Les Macarons Michelin sont la quête du Graal dans la carrière d’un cuisinier ambitieux ; cela participe à la construction…
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  • 8 min

BONUS : groupes hôteliers & environnement

  • Mark Watkins
  • 1 mars 2025
GRANDS GROUPES HÔTELIERS, ENTRE BONNES MESURES ENVIRONNEMENTALES ET  GREENWASHING TROMPEUR La plupart des grands groupes hôteliers dans le monde ont de plus en plus intégré des politiques de respect de…
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  • 6 min

BONUS : les clients d’hôtels donnent leur avis sur les prix et les chaînes vs indépendants

  • Mark Watkins
  • 4 janvier 2025
LES PRIX DES HÔTELS, LES CHAÎNES & L’HÔTELLERIE INDÉPENDANTE VUS PAR LES VOYAGEURS Coach Omnium interroge régulièrement depuis sa création en 1991, en face-à-face, des voyageurs français et européens qui…
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BONUS : châteaux & hôtellerie

  • Mark Watkins
  • 21 juillet 2024
PEUT-ON RENTABILISER UN CHÂTEAU TRANSFORMÉ EN HÔTEL ? Belles pierres, douves, donjon ou poivrières, parc et domaine forestier, patrimoine historique appartenant souvent depuis des générations à de vieilles familles, architecture…
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