Trois brevets, deux années de R&D, plus de 3 000 établissements clients et un chiffre d’affaires qui double chaque année : derrière un objet aussi banal qu’une paille se joue une problématique industrielle beaucoup plus large. Depuis la disparition progressive des modèles en plastique à usage unique, cafés, bars, hôtels et restaurants ont dû adopter de nouvelles solutions, sans toujours résoudre l’équation entre impact environnemental et qualité d’usage. Le papier peut se ramollir ou modifier les sensations de dégustation, tandis qu’une grande partie des alternatives reste produite loin de leur marché d’utilisation.
C’est précisément cette contradiction que Straws-berry a choisi de prendre à rebours. Fondée par Carl Cillard, la startup parisienne a consacré deux années de recherche et développement à la mise au point d’une paille pensée, formulée et fabriquée en France à partir de matières végétales et minérales sourcées localement. Derrière sa croissance, quatre marqueurs structurent désormais son développement : écologie, Made in France, innovation protégée par trois brevets et changement d’échelle commercial.
Déjà présente dans plus de 3 000 établissements et référencée chez E.Leclerc, l’entreprise veut désormais faire émerger un standard français, puis européen, de la paille éco-conçue sans microplastique.
Après le plastique, le défi des professionnels : remplacer sans dégrader l’usage
L’interdiction des pailles en plastique à usage unique a profondément transformé un marché qui pouvait jusqu’alors sembler anecdotique. Pour les professionnels du CHR (Cafés, Hôtels et Restaurants), remplacer quelques centimes de consommable signifie pourtant arbitrer entre contraintes environnementales, coûts, résistance du produit et expérience proposée au client.
C’est de ce constat qu’est né Straws-berry. Carl Cillard, fondateur et président de Straws-berry France, observe alors deux limites : les alternatives disponibles ne répondent pas toujours aux attentes des utilisateurs, notamment lorsque le papier se ramollit ou interfère avec la dégustation, et l’essentiel des solutions proposées n’est pas fabriqué en France.
L’entrepreneur, engagé dans le Made in France et la consommation responsable, décide donc de travailler sur une autre équation : concevoir une alternative écologique qui puisse être performante, abordable et produite entièrement sur le territoire français.
Deux années de recherche et développement menées avec des laboratoires français spécialisés dans les biomatériaux seront nécessaires pour aboutir à la formulation actuelle.
Matière, formulation, fabrication : faire du « 100 % français » une réalité industrielle
Straws-berry ne limite pas son approche du Made in France à l’assemblage final. La paille est pensée et formulée en France, à partir de fibres végétales et minérales sourcées localement, puis fabriquée en région parisienne.
Cette maîtrise de la chaîne de production constitue l’un des piliers du projet. L’entreprise entend ainsi rapprocher la fabrication du lieu de consommation et développer un modèle industriel capable d’associer traçabilité, éco-conception et production locale.
Selon les éléments communiqués par Straws-berry, l’empreinte environnementale du produit est faible, sur la base des référentiels de l’ADEME. La production est par ailleurs certifiée ISO 9001 et la paille est apte au contact alimentaire.
La dimension environnementale ne repose donc pas uniquement sur la substitution du plastique : elle est pensée à l’échelle de la matière première, de la formulation, de la fabrication et de l’utilisation du produit.
Trois brevets pour résoudre le principal défaut des alternatives : la performance à l’usage
Pour convaincre durablement les professionnels, l’argument écologique ne peut toutefois suffire si le produit dégrade l’expérience du consommateur.
C’est sur cette difficulté que s’est concentrée une partie des travaux de R&D de Straws-berry. Trois brevets portant sur la fabrication et la formulation ont été déposés.
Le résultat vise notamment à résoudre l’un des principaux irritants associés aux alternatives au plastique : le ramollissement au contact prolongé d’une boisson.
La paille Straws-berry résiste à des températures comprises entre -20 °C et +90 °C sans se ramollir. Elle peut ainsi accompagner aussi bien une boisson glacée qu’une boisson chaude.
Les tests organoleptiques réalisés par un laboratoire français indépendant valident également l’absence de goût et d’odeur.
Un point loin d’être accessoire dans les cafés, bars et restaurants, où le contenant et les accessoires ne doivent pas modifier les caractéristiques de la boisson servie.
Autre particularité : la paille est réutilisable jusqu’à 20 fois et résiste au lave-vaisselle. Cette caractéristique est certifiée selon la norme NF EN 12875-1. Elle est également compostable.
Straws-berry cherche ainsi à déplacer le débat : plutôt que d’opposer écologie et agrément d’utilisation, l’entreprise entend faire de la performance une condition de l’adoption d’une alternative responsable.
Quatre formats pour les usages réels des bars et restaurants
Cette logique professionnelle se retrouve dans la gamme développée par l’entreprise. Straws-berry ne propose pas un modèle unique, mais quatre formats correspondant aux principaux usages rencontrés dans les établissements : une paille classique, une version courte adaptée notamment aux cocktails, une paille destinée aux smoothies et un format conçu pour le bubble tea.
Deux finitions sont proposées, Blanc Givré et Noir Roche, afin de répondre également aux enjeux de présentation des boissons.
Derrière ces déclinaisons se trouve une problématique très concrète pour les professionnels : une paille utilisée dans un cocktail n’a ni les mêmes dimensions ni les mêmes contraintes qu’une paille destinée à un smoothie ou à un bubble tea.
Le projet s’adresse ainsi en priorité aux cafés, bars, hôtels, restaurants et brasseries, mais également aux distributeurs, grossistes CHR et acteurs de la grande distribution.
Plus de 3 000 établissements : Straws-berry entre dans une nouvelle phase de croissance
Après la phase de développement technologique vient désormais celle du changement d’échelle.
Plus de 3 000 établissements utilisent déjà les solutions Straws-berry à travers ses distributeurs. L’entreprise est également référencée en grande distribution chez E.Leclerc.
Cette implantation accompagne une forte progression économique : selon l’entreprise, son chiffre d’affaires double chaque année.
Straws-berry ambitionne de maintenir ce rythme de croissance pendant les cinq prochaines années.
Son objectif dépasse désormais la diffusion d’un produit. La société veut devenir la référence de la paille 100 % française sur le marché CHR et dans la distribution, d’abord en France puis à l’échelle européenne.
Elle poursuit pour cela ses travaux de recherche et développement afin de conserver son avance dans le domaine des biomatériaux et entend contribuer à la création d’un standard européen de l’éco-conception sans microplastique.
L’entreprise veut désormais poursuivre son développement auprès du CHR, des distributeurs et de la grande distribution, accélérer son implantation en France puis en Europe et continuer ses travaux de recherche sur les biomatériaux. Une trajectoire qui transforme la paille en terrain d’expérimentation pour une ambition plus large : faire émerger des produits du quotidien capables de conjuguer éco-conception, performance, production française et viabilité économique.
En savoir plus
Site web : http://www.straws-berry.fr/
LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/straws-berry/?viewAsMember=true
