Les indicateurs clefs de Booking 2025
Et oui, comme tous les ans, en début d’année, Booking publie son rapport annuel et comme tous les ans depuis maintenant 10 ans, je vous propose une extraction des chiffres…
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Réservation d’hôtel : comparer le coût du direct vs celui des OTA
La baisse du direct est souvent analysée à travers une grille de lecture assez simple : une réservation réalisée sur le site de l’hôtel serait, par définition, plus rentable qu’une…
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Pas de bras pas de chocolat. Le monde a compris. Et vous ?
Quand le e-commerce et les grandes chaînes hôtelières arrivent à la même conclusion : sans données structurées, vous n’existez plus. Ce que le e-commerce a compris avant l’hôtellerie Pendant que…
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L’hospitalité est un système, pas une somme de talents
Vous pouvez avoir les meilleurs talents du monde… et pourtant offrir une expérience client moyenne. Aujourd'hui, je vous partage les coulisses du monde de l'hospitalité. L’article L’hospitalité est un système, pas une somme de talents est apparu en premier sur Hospitality Insiders.
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La valse des étiquettes
L’autre jour, en réservant une chambre d’hôtel pour un déplacement professionnel, j’ai été pris d’un doute existentiel. Face à moi, une liste d’options à faire pâlir un poète : chambre…
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Comment reconnaître une école qui prépare vraiment aux métiers de l’hôtellerie ?
This post was originally published on this site.Dans le choix d’une école hôtelière, de nombreux étudiants et parents se posent la même question : comment distinguer une école qui vend…
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Les leviers pour ajuster ses prix de chambre sans dégrader la rentabilité de son hôtel
Le pricing hôtelier reste encore trop souvent piloté au ressenti. Une impression de remplissage, un retour terrain, une comparaison rapide avec un concurrent. Pourtant, ces approches donnent rarement une vision…
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Titre-restaurant : les Maîtres restaurateurs appellent le Gouvernement à une “réforme équilibrée”
Cet article a été rédigé par L'Hôtellerie Restauration, une référence dans le journalisme hôtelier. Nous avons le plaisir de vous présenter un court extrait sur notre site web. Pour consulter…
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Sommellerie : Anouk Loirat et Jules Coffineau sacrés au concours des Terroirs du pays nantais
Cet article a été rédigé par L'Hôtellerie Restauration, une référence dans le journalisme hôtelier. Nous avons le plaisir de vous présenter un court extrait sur notre site web. Pour consulter…
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Suprêmes de canard gras du Quercy rôtis en cabosse de cacao, cuisse confite à la courge butternut, cromesquis de cœur de canard et foie gras, pressé de choux cabus et coing
Cet article a été rédigé par L'Hôtellerie Restauration, une référence dans le journalisme hôtelier. Nous avons le plaisir de vous présenter un court extrait sur notre site web. Pour consulter…
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