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Initiative eco-responsable et RSE

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  • 1 min

Nouvelle identité et ambition renouvelée pour Teritoria

  • H-on
  • 28 novembre 2023
Lors de leur convention le 27 novembre, Les Collectionneurs ont lancé leur nouvelle identité Teritoria et annoncé leur ambition de devenir une entreprise à mission, soulignant une décennie de défis tels que les contestations sociales, la guerre en Europe et le changement climatique. Ils ont également mis en lumière leurs initiatives comme Cadhi, Job Hospitality, Clorofil et Peace & Work, toutes réunies sous la marque Majorian.
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  • 1 min

Les Collectionneurs deviennent Teritoria

  • Industrie Hoteliere
  • 27 novembre 2023
Les "Collectionneurs", présidée par Alain Ducasse, deviennent "Teritoria", la première chaîne volontaire à mission du secteur hôtelier et restauration, s'engageant sur la réduction des émissions de gaz à effet de serre, l'amélioration des conditions de travail et la préservation de la biodiversité. Les membres doivent faire un bilan carbone tous les deux ans, viser des objectifs annuels de réduction, obtenir le label QVCT Peace&Work et financer des projets d’agroforesterie, avec un comité de mission vérifiant la réalisation des objectifs.
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  • 1 min

Saint-Malo : un nouveau chef de cuisine à l’Hôtel du Nouveau Monde

  • Industrie Hoteliere
  • 27 novembre 2023
Cyrille Le Callonnec est le nouveau chef du restaurant Les 7 Mers à Saint-Malo, succédant à Jerome Barbancon. Il ambitionne d'offrir une cuisine durable et atypique, mêlant influences asiatiques et maghrébines, dans l'espoir de décrocher une Étoile Verte du Guide Michelin, et proposera aussi des options végétariennes et sans gluten.
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  • 1 min

Dîners de Chefs des Collectionneurs : plus de 109 000 € récoltés pour les Restos du Cœur

  • Industrie Hoteliere
  • 24 novembre 2023
Lors de la 9e édition des Dîners de Chefs des Collectionneurs qui s'est déroulée en novembre, 30 chefs ont organisé des dîners dans 7 villes françaises, réunissant 835 convives et collectant 109 744 € pour les Restaurants du Cœur. Ces dons permettront de financer des repas pour l'année 2024.
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  • 1 min

Les chefs Relais & Châteaux s’engagent pour la préservation de l’anguille

  • Industrie Hoteliere
  • 24 novembre 2023
Du 8 au 10 octobre, les 21 chefs du Comité International des Tables de Relais & Châteaux et leur président, Laurent Gardinier, ont voté pour retirer l'anguille de leurs menus, en raison de son statut d'espèce en voie d’extinction sur la liste rouge de l’UICN. Ils incitent les 580 établissements du groupe à suivre cette décision et appellent l'Union européenne à suspendre la pêche d'anguilles, avec le soutien d'Ethic Ocean, pour des mesures attendues en décembre.
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  • 1 min

REDMAN Hospitality renforce sa présence avec un nouvel Holiday Inn Express à Poissy

  • Lucie
  • 24 novembre 2023
REDMAN Hospitality, en collaboration avec EXTENDAM, La Banque des Territoires et Anaxago, a acquis un Holiday Inn Express 3* à Poissy, intégrant l'hôtellerie durable à son portefeuille avec une livraison prévue au deuxième trimestre. Cet hôtel de 101 chambres visera les certifications Breeam Very Good, Clé Verte et Engagé RSE, et s'insère dans un projet mixte incluant logements, boulangerie et crèche, contribuant à l'engagement écologique du groupe.
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FairScore, le nouveau système de notation éco-responsable de FairMoove

  • Lucie
  • 22 novembre 2023
FairMoove lance le FairScore, un outil évaluant l'éco-responsabilité de 74 destinations via 17 critères répartis en trois sous-scores : impact environnemental (gestion des ressources, empreinte carbone), impact social et économique sur les populations locales (emploi, revenus, infrastructures) et préservation du patrimoine naturel et culturel.
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  • 1 min

L’Umih engagé dans la prévention de l’alcool pendant la grossesse

  • Industrie Hoteliere
  • 21 novembre 2023
Le 14 novembre, SAF France a lancé le 7e Safthon, axé sur la prévention de l'alcoolisme durant la grossesse, avec plus de 430 établissements impliqués dans l'opération "Tables Jaunes" du 17 au 19 novembre, et une campagne d'affichage prévue dans le métro parisien du 29 novembre au 5 décembre. L'UMIH soutient cette initiative pour promouvoir l'abstinence d'alcool chez les femmes enceintes.
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  • 1 min

« Les salariés tiennent de plus en plus à ces initiatives »

  • H-on
  • 20 novembre 2023
La fondation "Je pars, tu pars, il part" fondée par Germain Lelarge aide les familles et enfants défavorisés à partir en vacances grâce au soutien du secteur du tourisme, incluant des dons d'hébergements et des micro-dons via des plateformes de réservation. Elle opère grâce à une plateforme interne facilitant la coordination entre associations et professionnels du tourisme.
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  • 1 min

Le développement durable au coeur du congrès annuel des Relais & Châteaux

  • Industrie Hoteliere
  • 20 novembre 2023
Le congrès international annuel de Relais & Châteaux s'est tenu les 13 et 14 novembre à Copenhague, réunissant 580 membres pour évoquer le développement du réseau et la durabilité. Laurent Gardinier, président de l'association, a annoncé l'objectif de devenir une référence en hospitalité durable et la création d'un nouveau manifeste pour 2024.
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