QUAND L’EXCELLENCE HÔTELIÈRE RENCONTRE L’EXCELLENCE ENVIRONNEMENTALE
Ostreya accompagne Le Bristol Paris dans une gestion des déchets sur mesure, performante et responsable
Depuis septembre 2018, Le Bristol Paris, palace centenaire de 190 clés dont 100 suites, a fait le choix d’une gestion des déchets à la hauteur de son exigence d’excellence.
Pour relever ce défi environnemental et logistique hors norme, l’établissement a confié l’intégralité de sa chaîne de gestion des déchets à Ostreya, unique conciergerie 3R en France (Réduction, Réemploi, Recyclage).
Un palace, des volumes exceptionnels, une réponse sur mesure
Avec plus de 500 tonnes de déchets par an, dont près de 50 % de biodéchets — faisant du Bristol l’un des plus importants producteurs de biodéchets à Paris —, l’enjeu est considérable.
À cela s’ajoutent :
- Une activité restauration et banqueting intense
- Une production locale intégrée (pain fabriqué sur place notamment)
- Une exigence absolue en matière de discrétion, de qualité de service et d’image
Résultat : aujourd’hui, 65 % des déchets du Bristol sont recyclés en matière, grâce à un dispositif entièrement repensé.
Une logistique d’exception dans un environnement ultra-contraint
Situé rue du Faubourg Saint-Honoré, à 200 mètres de l’Élysée, le palace évolue dans un contexte sécuritaire et diplomatique particulièrement sensible.
Les contraintes :
- Accès régulièrement bloqués (visites officielles, mouvements sociaux…)
- Voisinage exigeant (galeries d’art, riverains)
- Créneau de collecte strict : entre 7h et 9h uniquement
- Local déchets en sous-sol avec accès limité à 2 mètres de hauteur
Ostreya a su relever ce défi logistique complexe en mettant en place une organisation parfaitement calibrée, avec :
- 1 ETP présent sur site du lundi au samedi
- Un agent dédié le dimanche et les jours fériés
- Une optimisation complète des flux pour limiter nuisances, rotations et empreinte carbone
Une transformation structurelle : le tri in situ
L’un des leviers majeurs mis en place : le tri directement sur site. Cette organisation a permis :
- De diviser par 5 les collectes de matières recyclables
- De réduire significativement les nuisances sonores et visuelles
- De limiter l’empreinte carbone
- D’optimiser les coûts
Un travail spécifique a également été mené sur le sur-tri des chambres et suites, où les matières recyclables sont majoritaires : journaux, emballages, bouteilles, sacs de shopping, boîtes à chaussures…
Sensibiliser pour performer durablement
Parce qu’un dispositif performant repose aussi sur l’humain, Ostreya organise 1 à 2 sessions annuelles de sensibilisation des équipes du Bristol.
Objectif :
- Comprendre le geste
- Donner du sens
- Impliquer durablement l’ensemble des collaborateurs
Le Bristol ne se contente pas de respecter ses obligations réglementaires : l’établissement anticipe et challenge en permanence ses partenaires pour aller plus loin.
Un modèle 100 % français, traçable et responsable
Ostreya assure l’intégralité de la chaîne de valeur et travaille exclusivement avec des recycleurs français, garantissant :
- Traçabilité complète
- Réduction des circuits longs
- Soutien aux filières nationales
- Impact environnemental maîtrisé
Un partenariat structurant devenu référence dans le secteur palace
L’accompagnement du Bristol a constitué un tournant stratégique pour Ostreya, lui permettant de devenir un acteur majeur sur le segment palace, avec des références telles que :
- Hôtel Plaza Athénée
- Cheval Blanc Paris
- Le Meurice
- Hôtel de Crillon
- Le Royal Monceau
Et plus largement dans l’hôtellerie :
- Pullman Paris Montparnasse
- H4 Hotel Wyndham Paris Pleyel Resort
- Novotel Paris Centre Tour Eiffel
- Meliá Paris La Défense
Une conviction forte
Les actions d’Ostreya contribuent à la bonne note de leur Green label : Clef Verte.
Dans l’hôtellerie de luxe, la gestion des déchets ne peut être invisible et approximative. Elle doit être aussi précise, discrète et exigeante que le service rendu aux clients.
Avec le Bristol, Ostreya démontre qu’excellence opérationnelle et performance environnementale ne sont plus incompatibles, elles sont indissociables.
À propos d’Ostreya :
Ostreya – accompagne les entreprises dans la gestion, la revalorisation et le recyclage de leurs déchets. Unique
« conciergerie des 3R » en France, l’entreprise assure l’ensemble de la chaîne de valeur et s’engage à travailler exclusivement avec des recycleurs français. Ostreya est une société de services, souple, agile, réactive et innovante proposant une offre différenciante sur le marché de la gestion des déchets. L’entreprise française se donne une mission : faire évoluer l’écosystème du recyclage en apportant, au-delà de ses process d’exploitation, de collecte et de tri, de l’analyse très précise de la data, enjeu clé pour les clients afin de toujours mieux sensibiliser les collaborateurs aux gestes de tri. Cette démarche prend toute sa mesure dans l’accompagnement global des clients dans leur démarche vertueuse d’optimisation de taux de valorisation. Depuis sa création, le Groupe s’engage durablement dans une démarche sociale et environnementale. Un engagement qui se renforce par la création d’une filiale entreprise adaptée et à mission et par sa filiale Aquarys entreprise certifiée de l’ESS.
Pour plus d’information, veuillez contacter :
Constance Blanc
Attachée de presse
06 99 36 51 86
