Initiative eco-responsable et RSE

Daniel Canzian, connu pour sa cuisine italienne innovante et son restaurant à Milan, est nommé président de JRE-Jeunes Restaurateurs, succédant à Daniel Lehmann qui a dirigé l'association pendant plus de dix ans. Canzian s'engage à promouvoir l'excellence culinaire et les pratiques durables au sein des JRE.

La combinaison des systèmes PMS (Property Management System) et POS (Point of Sale) en une plateforme intégrée unifie la gestion des opérations hôtelières et de restauration, améliorant ainsi l'efficacité opérationnelle et l'expérience client. Medialog propose des solutions intégrées offrant des avantages tels que la réduction des tâches administratives, la gestion centralisée des préférences clients, l'optimisation des coûts et des ressources, ainsi qu'une personnalisation des services.

Le bien-être est devenu essentiel dans l'offre hôtelière, avec des voyageurs cherchant des lieux propices à la détente et la recharge. Accor, dont le vice-président du bien-être Emlyn Brown souligne l'approche holistique, prévoit d'intégrer la santé et le fitness via des applications mobiles, des équipements de yoga en chambre et des options alimentaires variées et saines d'ici 2024.

ATD craint que l'arrivée au pouvoir de l'extrême droite rende impossible la transformation du secteur touristique vers un tourisme durable, une transformation pour laquelle ils militent avec un manifeste publié en 2020. Le programme de l'extrême droite est jugé incompatible avec les objectifs de développement durable, de justice sociale et de solidarité, essentiels pour les acteurs du tourisme et les associations qui en dépendent.

Groupe GM, spécialiste des produits d'accueil hôteliers, s'associe à Trussardi pour créer une ligne hôtelière de produits éco-conçus, incluant des parfums de musc floral boisé et des emballages durables, s'inscrivant dans le programme Care About Earth de réduction de l'empreinte environnementale. [[[POST_SCORE: 6]]]

Metro France, en partenariat avec 12 fédérations depuis 2020, œuvre pour promouvoir les produits agricoles français dans la restauration et a organisé le "big bang" dans ses 99 halles simultanément en France, mettant en avant la souveraineté alimentaire en pleine discussion législative. [[[POST_SCORE: +9]]]

Mandarin Oriental s'engage à réduire le gaspillage alimentaire en déployant la solution AI de Winnow dans tous ses hôtels d'ici 2025, ayant déjà réduit de 36% le gaspillage dans quatre hôtels pilotes et évité 289 tonnes de CO2, tout en réalisant des économies de coûts alimentaires. [[[POST_SCORE: 11.5]]]

Trois outils numériques ont été créés pour sensibiliser au voyage bas carbone : un MOOC pour les professionnels du voyage, l'application Klimaphil pour les prestataires et le jeu Climact pour les voyageurs, tous disponibles gratuitement dans 6 langues et visant à réduire les émissions de GES du secteur touristique. [[[POST_SCORE: +9]]]