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Accueil Archives pour VULPES Consulting Page 3

Posts by author

VULPES Consulting

42 posts
Sébastien Renard a exercé pendant plus de 30 ans dans l'hôtellerie-restauration haut de gamme en France. Après une évolution jusqu'au poste de directeur d'hôtel dans les hôtels des Grandes Etapes Françaises, il a occupé le poste de Directeur Général des Sources de Caudalie 5* à Bordeaux. A ce poste, il a permis l'obtention de la Distinction Palace en 2015. Il a ensuite rejoint la Direction du groupe à Paris en tant que Directeur des Opérations où il a géré et ouvert le deuxième établissement du groupe, Les Sources de Cheverny 5* dans le Val de Loire.

Pourquoi organiser une visite mystere de son restaurant est essentiel ?

  • VULPES Consulting
  • 5 mai 2024
Faire appel à un consultant expérimenté en restauration pour évaluer sa qualité de service et réaliser un audit de ses prestations de restaurant est une obligation pour tous les restaurateurs.…
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  • 4 min

Pourquoi il est nécessaire de valoriser le travail des femmes et valets de chambre

  • VULPES Consulting
  • 23 janvier 2024
L'article souligne l'importance de valoriser le travail des femmes et valets de chambre dans l'hôtellerie, dont la contribution est essentielle à l'expérience client et à l'image de l'hôtel. Proposer des chambres "sans ménage" est perçu comme une atteinte à la qualité et à l'hospitalité, et il est crucial d'améliorer la reconnaissance et la rémunération de ces professions pour assurer l'avenir de l'hôtellerie humaine.
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  • 5 min

Pourquoi se lancer dans la restauration ?

  • VULPES Consulting
  • 4 janvier 2024
La restauration est souvent perçue comme un métier exigeant et peu gratifiant, mais les mérites et valeurs de cette profession sont pourtant nombreux et rarement mis en avant. C'est un secteur qui offre du bonheur, nécessite une gestion rigoureuse pour être rentable et s'adapte continuellement aux évolutions, notamment digitales, tout en restant profondément humain.
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  • 5 min

Comment fidéliser des clients avec la règle des 3C ?

  • VULPES Consulting
  • 7 décembre 2023
La règle fondamentale de service dans l'hôtellerie et la restauration est souvent mal appliquée, ce qui peut nuire à la réputation des établissements; Vulpes Consulting cherche à rappeler cette règle élémentaire d'accueil et d'hospitalité pour assurer la satisfaction complète du client, qui ne se limite pas à la qualité des produits mais aussi à l'expérience du service dans sa globalité.
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  • 3 min

Pourquoi réaliser un audit hôtelier ?

  • VULPES Consulting
  • 30 novembre 2023
L'article discute l'importance de réaliser un audit hôtelier par un consultant expérimenté pour évaluer l'établissement, identifier les points faibles et les transformer en opportunités, et améliorer l'expérience client ainsi que l'engagement des collaborateurs afin de favoriser la croissance économique de l'hôtel. Il met en avant une approche personnalisée de l'audit pour aligner l'offre de service de l'hôtel avec les attentes des clients et les tendances du marché.
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Pourquoi l’employé se transforme en cliemployé en hôtellerie et en restauration ?

  • VULPES Consulting
  • 10 novembre 2023
La relation « Employeur à Employé » a évolué vers une relation « Employeur à Cliemployé« . La responsabilité de l’employeur a été bousculée, et son management avec. Lorsque l’on parle d’Hospitalité dans les…
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Le Cliemployé en hôtellerie et en restauration

  • VULPES Consulting
  • 10 novembre 2023
Dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, la relation "Employeur à Employé" a évolué vers "Employeur à Cliemployé", nécessitant un changement dans le management et l'importance de l'expérience collaborateur. Les marges économiques réduites dans ce secteur rendent essentiel de promouvoir une marque employeur attractive et de construire une promesse d'expérience aussi bien pour les clients que pour les employés.
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Comment l’employé a muté en « cliemployé » en hôtellerie-restauration

  • VULPES Consulting
  • 10 novembre 2023
La relation « Employeur à Employé » a évolué vers une relation « Employeur à Cliemployé« . La responsabilité de l’employeur a été bousculée, et son management avec. Lorsque l’on parle d’Hospitalité dans les…
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  • 3 min

Sortir de sa fonction !

  • VULPES Consulting
  • 13 juin 2023
C’est probablement l’Acte de Service et l’Acte de Management le plus fort des métiers de service et de l’hôtellerie-restauration en particulier ! Lorsque j’ai officié pour la première fois dans…
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  • 2 min

Prendre un bouillon !

  • VULPES Consulting
  • 4 juin 2023
Connue des hôteliers et des restaurateurs (et ce n’est pas étonnant !), cette expression est rentrée dans le langage commun, mais son origine est belle et bien à attribuer au…
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