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Accueil Archives pour Industrie Hoteliere Page 23

Posts by author

Industrie Hoteliere

563 posts
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  • 1 min

Marina Mikheeva, nouvelle cheffe exécutive de la Table du Grand Large à Oléron

  • Industrie Hoteliere
  • 11 avril 2024
L'hôtel Le Grand Large sur l'île d'Oléron a rouvert le 27 mars avec une carte créée par le MOF David Boyer et exécutée par Marina Mikheeva, une cheffe avec une expérience chez des grands chefs et hôtels. Rénové et certifié 5 étoiles, l'établissement propose un menu "Carte Blanche" en 6 services axé sur les produits de la mer et une approche responsable de la cuisine.
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  • 1 min

René Blino, nouveau directeur général du Monte-Carlo Beach

  • Industrie Hoteliere
  • 11 avril 2024
Le Monte-Carlo Beach a rouvert le 5 avril à Roquebrune-Cap-Martin, avec René Blino en tant que nouveau directeur et l'ancienne directrice Danièle Garcelon ayant pris sa retraite après plus de 20 ans de service. Le restaurant Elsa réouvre pour la saison 2024 sous la direction de Marcel Ravin avec un concept "Jardin Marin", et le Club La Vigie accueille Pascal Garrigues à la tête de ses cuisines.
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  • 1 min

Bilan positif pour le Salon Mondial du Tourisme 2024

  • Industrie Hoteliere
  • 10 avril 2024
Le Salon Mondial du Tourisme s'est tenu à Paris Porte de Versailles du 14 au 17 mars, attirant 72 000 visiteurs, soit une augmentation par rapport aux 66 000 de l'année précédente, et a présenté 237 exposants répartis en 6 pôles thématiques. La moitié des visiteurs a réalisé ou prévu de concrétiser leur projet de voyage pendant ou juste après l'événement.
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  • 1 min

« Quelle hôtellerie à l’horizon 2040 ? », un dossier à retrouver dans le n° Industrie Hôtelière d’avril

  • Industrie Hoteliere
  • 9 avril 2024
À l'horizon 2040, le secteur de l'hôtellerie devrait connaître des mutations vers une offre plus expérientielle et hyper-personnalisée, appuyée sur l'automatisation et la robotisation pour améliorer le service client. Ces évolutions sont détaillées dans le dossier du magazine Industrie Hôtelière d'avril (n° 760).
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  • 1 min

Le Château de Théoule, nouvel écrin 5 étoiles de la French Riviera

  • Industrie Hoteliere
  • 9 avril 2024
Construit en 1630, le Château de Théoule, transformé en hôtel 5 étoiles par le groupe Millésime, a rouvert le 8 mars avec 33 chambres et 11 suites. Il propose également un restaurant, Mareluna, dirigé par le chef Francesco Fezza, offrant 70 couverts et une cuisine méditerranéenne.
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  • 1 min

Le « Concentré Gingembre », une nouveauté estivale signée Monin

  • Industrie Hoteliere
  • 8 avril 2024
Monin enrichit sa gamme "Le Concentré" avec un nouveau produit au gingembre, sans conservateurs, OGM ni allergènes, et avec 39% de gingembre pur. Disponible pour les professionnels en CHR et sur le site de la marque, ce concentré est dédié aux cocktails, mocktails et autres préparations culinaires.
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  • 1 min

Matinale de l’hôtellerie : comment se préparer à l’arrivée des JOP 2024 ?

  • Industrie Hoteliere
  • 8 avril 2024
Le 5 avril, à Paris, la Matinale de l’hôtellerie organisée par Extendam, MKG Consulting et BPI France a abordé la préparation des JOP 2024. Les hôtels parisiens montrent un taux d'occupation de 64,6% pour la période des Jeux, un chiffre bien supérieur aux 20-25% habituels, avec une attention particulière sur la formation du personnel et l'adaptation du service à chaque client.
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  • 1 min

Nouveau record pour les recettes touristiques en 2023

  • Industrie Hoteliere
  • 8 avril 2024
En 2023, les recettes touristiques en France ont atteint un record de 63,5 milliards d'euros, soit une hausse de 12% par rapport à 2019 et 2022, avec une augmentation notable des touristes belges, néerlandais, suisses et américains, tandis que les dépenses des touristes japonais et chinois ont fortement augmenté en janvier. Toutefois, l'augmentation des recettes est influencée par l'inflation, et l'hôtellerie a connu une légère baisse de fréquentation par rapport à 2019, avec une diminution de la clientèle domestique.
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  • 1 min

Le GHR à Val-d’Isère pour décrypter « les challenges du tourisme de demain »

  • Industrie Hoteliere
  • 5 avril 2024
Les 14 et 15 avril à Val-d’Isère, le GHR organise une rencontre sur les défis futurs du tourisme, avec des débats sur le changement climatique et l'adaptation des entreprises HCR le premier jour, suivis d'une réflexion sur l’emploi, la saisonnalité et l’évolution de la restauration pour 2030. Des personnalités comme Emmanuel Achart et Fabrice Pannekoucke participeront.
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  • 1 min

Le Saint-Malo Golf Resort accueille le chef Mathieu Dunet

  • Industrie Hoteliere
  • 5 avril 2024
Mathieu Dunet devient le nouveau chef des cuisines du Saint-Malo Golf Resort****, qui renomme son restaurant « La Virgule ». Le Resort, doté d'un hôtel de 29 clés et récemment doublement labellisé, propose désormais une cuisine locale et de saison avec des options brasserie au déjeuner et des menus gastronomiques à 45€ et 59€ le soir.
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