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industrie-hoteliere.com

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  • 2 min

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  • industrie-hoteliere.com
  • 4 octobre 2025
🍳 Thibault Sombardier has taken over as chef at Anne*, a Michelin-starred restaurant in Place des Vosges, Paris. Nico Chalon, also known as Nico l’Alchimiste, explores enology in his book "L’Alcool comme vous ne l’avez jamais bu." The 9th installment of "Fait Maison" by a famous chef from Aveyron is now available. "Mégalo Poupos dans la quête du gras" was published in September 2025, detailing a chef's tumultuous journey. Bonaloca enhances restaurant and hotel branding in France.
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  • 1 min

Zampone et Cotechino Modena IGP : tradition et innovation à apprécier tout au long de l’année

  • industrie-hoteliere.com
  • 17 janvier 2024
Le Zampone et le Cotechino Modena IGP, charcuteries européennes festives, se métamorphosent en vedettes de la gastronomie toute l'année grâce à des recettes innovantes et des associations avec des fromages français comme le Roquefort AOP et la Raclette. Ces produits offrent un mélange de saveurs italo-françaises à travers des plats variés et créatifs.
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  • L'IA remplace discrètement le personnel hôtelier, masquée par une pénurie de main-d'œuvre et des 'ajustements opérationnels'

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  • Les perturbations des hubs du Golfe entraînent une baisse de 20 % de fréquentation dans l'hôtellerie parisienne haut de gamme

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    • 12 mars 2026
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    • 12 mars 2026
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