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10minhotel.com

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10minhotel.com est le premier site web français dédié aux professionnels de l'hôtellerie, offrant une centralisation d'informations, de nouvelles, de tutoriels et de meilleures pratiques dans le secteur. La plateforme, intuitive et conviviale, donne accès à des conseils pour améliorer différents aspects de la gestion hôtelière. En complément, le site propose le podcast "10 min pour un hôtelier", proposant des analyses, des interviews d'experts et des conseils pratiques. Le but de 10minhotel.com est d'aider les hôteliers à rester informés et compétitifs sur un marché en constante évolution.
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  • 3 min

Les cuisines Étoilées Michelin dans les Hôtels de Luxe : un aperçu de la gastronomie haut de gamme

Qu’est-ce qui rend un séjour dans un hôtel de luxe véritablement inoubliable ? N’est-ce pas l’alliance d’un hébergement exceptionnel et d’une gastronomie hors pair ? Plongez au cœur des cuisines étoilées Michelin dans les hôtels de luxe et découvrez ce mariage unique entre confort et saveurs raffinées. Évolution de la gastronomie haut de gamme dans l’hôtellerie de luxe Autrefois, lorsqu’on évoquait les hôtels de luxe, l’esprit vagabondait vers des chambres somptueuses, des vues à couper le souffle et des services d’exception. Mais qu’en était-il de la restauration ? Bien que réfléchie et élaborée, elle n’était pas forcément l’attraction phare de ces établissements. Toutefois, avec le temps, la donne a changé. L’introduction des cuisines étoilées Michelin a métamorphosé l’image de la restauration dans ces hôtels. Par exemple, le palace 5 étoiles Plaza Athénée à Paris s’est distingué non seulement pour son élégance intemporelle, mais aussi pour son restaurant, couronné de trois étoiles Michelin, et dirigé par le célèbre chef Alain Ducasse jusqu’en 2021. Ce virage gastronomique s’est révélé doublement impactant. D’une part, il a permis d’attirer une clientèle plus exigeante, en quête d’expériences culinaires inédites. D’autre part, ces distinctions, signes d’excellence, ont développé la renommée de ces hôtels sur la scène internationale. La gastronomie haut de gamme, aujourd’hui, n’est plus une option. Elle est au cœur de l’expérience hôtelière de luxe, promettant des moments aussi délicieux que mémorables. Distinction entre restaurants gastronomiques et restaurants étoilés Un restaurant gastronomique est, avant tout, un lieu où la cuisine est élevée au rang d’art. En effet, chaque plat est soigneusement élaboré, mettant en avant des produits de qualité et une technique irréprochable. C’est un univers où le chef s’exprime pleinement, créant des saveurs et des présentations qui émerveillent.On pense par exemple au travail méticuleux de grands chefs français qui ont révolutionné la gastronomie tels que Joël Robuchon, Paul Bocuse, Anne-Sophie Pic, Alain Ducasse ou encore Pierre Gagnaire. En revanche, pour un restaurant, obtenir une étoile Michelin va bien au-delà. Les critères sont stricts : qualité des produits sélectionnés ; maîtrise des techniques de cuisson et harmonie des saveurs ; personnalité et créativité du chef ; régularité tant dans les plats que dans le temps. Ainsi, si tous les restaurants étoilés sont gastronomiques, l’inverse n’est pas systématiquement vrai. Une étoile Michelin atteste d’une reconnaissance particulière, d’une excellence qui se démarque dans le vaste monde de la haute gastronomie. Exemples emblématiques de cuisines étoilées Michelin au sein d’hôtels de luxe L’univers de l’hôtellerie de luxe foisonne d’exemples où le raffinement des chambres s’allie à la perfection de l’assiette. Voici quelques hôtels d’exception, renommés pour leur cuisine étoilée Michelin : Le Meurice, Paris : En plein cœur du 1er arrondissement, cet hôtel abrite un restaurant sous la houlette d’Alain Ducasse, illuminé par deux étoiles Michelin. The Dorchester, Londres : Au-delà de son élégance britannique, cet établissement se distingue par son restaurant trois étoiles, une expérience gastronomique incontournable. Mandarin Oriental, Barcelone : Son restaurant Moments, dirigé par Carme Ruscalleda, est auréolé de deux étoiles Michelin, mettant à l’honneur une cuisine catalane revisitée. The Ritz-Carlton, Tokyo : Avec son restaurant Azure 45, couronné d’une étoile Michelin, il offre une immersion dans la gastronomie française avec une touche japonaise. Baur Au Lac, Zurich : Son restaurant Pavillon, conçu par Pierre-Yves Rochon, est fièrement décoré de deux étoiles, offrant une cuisine moderne dans un cadre historique. Bien sûr, la liste est non exhaustive. Derrière chaque établissement et chaque étoile se cache un chef passionné, véritable maestro de la gastronomie. Leur art culinaire rehausse l’aura de ces hôtels, faisant d’eux des destinations prisées des épicuriens du monde entier.
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  • 8 min

​​Le boom des conciergeries locatives, comment en tant que destination, vous pouvez collaborer avec ces nouveaux acteurs ?

En août 2023, la France comptait près de 945 551 annonces sur Airbnb, avec une estimation à dépasser le million lors de la haute saison, en partie grâce aux Jeux Olympiques. Les conciergeries locatives prennent une part importante du marché en gérant accueil et ménage, avec environ 5 000 conciergeries gérant chacune 50 biens en moyenne, totalisant 250 000 logements. Ces services proposent notamment la gestion des locations de A à Z, avec un modèle économique prenant entre 20 et 25 % HT de chaque réservation, en plus d'un forfait ménage à la charge du voyageur. Avec environ 5 000 conciergeries locatives gérant chacune en moyenne 50 biens, la France voit un important développement de ce secteur, simplifiant la gestion des locations saisonnières, notamment grâce à des partenariats avec des plateformes comme Airbnb. Ces services facturent entre 20 et 25% HT de chaque réservation et un forfait ménage, jouant un rôle clé dans la croissance de l'hébergement touristique.
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  • 5 min

Retour d’expérience : la connexion Thaïs x HiJiffy, partenaire de la croissance d’Evi Hob !

La marque Evi Hob, en collaboration avec les solutions Thaïs et HiJiffy, a optimisé sa connectivité hôtelière, permettant de réaliser près de 10% de ses ventes web et générer environ 5 000 conversations via un chatbot. Cette intégration facilite les opérations quotidiennes et contribue à l'objectif d'Evi Hob de devenir le leader de l'hospitality dans les villes et villages de campagne.
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  • 4 min

How to use check-out to improve your hotel’s reputation

L'expérience de départ de l'hôtel a un impact significatif sur la satisfaction des clients et la réputation de l'établissement. Des mesures telles que la simplification du processus de départ, l'ajout de petites attentions mémorables, l'encouragement des avis des clients et l'offre de services de transport, peuvent améliorer l'expérience finale du client et influencer sa décision de revenir ou de recommander l'hôtel.
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  • 4 min

5 tips for reducing waiting times at hotel reception

The problem is not new: nothing annoys hotel guests more than having to wait at reception. Whether it’s to check in on arrival or to get information during their stay, queuing at the front desk is an unpleasant experience that can quickly have a negative impact on your hotel’s reputation. And the shortage of staff in the hotel industry (estimated at 1.2 million hospitality workers in 2022 by the European Travel Commission) doesn’t help matters. Fortunately, there are technological solutions that can help you reduce queues at the reception, supporting both your guests and staff.So, how do you clear the endless queues at your hotel reception and make sure your guests leave with a smile? Here are a few ideas.1. Offer online check-in and check-outAccording to a study conducted by Coach Omnium, a French firm specialising in consultancy and marketing and economic studies for the hotel industry, 53% of hotel guests are irritated by the time wasted on arrival and departure. That’s understandable. After a long journey, no one wants to have their patience tested by waiting in line at the hotel reception. Whether you want to rest in your room or drop off your suitcases before going to explore the city, check-in should be as simple as it is fast. And similarly, at the end of the stay, travellers are often in a hurry, with tight schedules to meet for their return flight or train, and certainly don’t want to waste time queuing to check out. What’s the solution? Offer online check-in and check-out! How does it work? All you need to do is to send an online pre-registration form to your guests.  They can then enter all their personal information directly on the form before they arrive. Once they arrive, they won’t need to do this again, which means less time spent at the front desk. The same applies to checking out. All you have to do is send an online check-out form, and that’s it. But you still have to remember to send these forms in advance of the guest’s arrival. HiJiffy’s solution automates the sending of pre-check-in and check-out forms via WhatsApp, thanks to integration with your PMS. No more worries! This AI-powered solution takes care of it for you, saving time and work for your hotel teams. With an opening rate of more than 80% on WhatsApp, this allows hotels to digitise around 6 out of 10 check-ins, which significantly reduces queues at reception when guests arrive.2. Offer a digital keyBut, even if your guests manage to self-check in via a pre-check-in form sent before their arrival, don’t they still need to go to the front desk to pick up their key? Not necessarily, because it is also possible to offer digital keys, thus avoiding any visit to the front desk when guests arrive or leave. What is a digital key? As the name suggests, it is a digital key that allows guests to access their room without the need for a physical key. Instead of using a magnetic card or any other type of key, hotel guests open the door to their room using their smartphone or mobile app.With HiJiffy’s Guest Communication Hub, you can combine the automatic sending of the pre-registration form with a digital key. And just like that, no need to wait in line at your hotel’s reception. 3. Offer self-check-in terminalsIn the same vein, another way to avoid queues at reception by automating check-in and check-out is to offer automatic check-in terminals. Unlike with online check-in, here, guests check in on-site but do not need to be assisted by your reception staff. How? They can check in themselves on arrival by entering their personal details directly in the terminal. They will be then assigned a room and a key without the need for them to go to the front desk.The same goes for check-out. They can pay their bill and put their key back in the terminal, thus avoiding queues at reception. 4. Engage a virtual concierge Waiting at the front desk doesn’t only happen at the time of arrival and departure. During their stay, guests may have questions, want to book other services in your hotel or ask for local recommendations. That’s when a virtual concierge can turn out to be a handy support to your staff. But what is it? A virtual concierge is an AI-powered technology that helps assist hotel guests by handling their requests. In other words, it allows guests to get answers to their questions completely digitally without having to go to the front desk. Need to ask what time breakfast is served or book a table in the hotel restaurant? No problem! Guest requests and queries are processed automatically at any time of the day or night. The HiJiffy in-stay solution is available 24/7 in over 130 languages. Say goodbye to front desk queues! This applies not only to on-site guests but also to future guests who want to get information over the phone. HiJiffy’s conversational AI automatically resolves more than 85% of questions, significantly decreasing the number of incoming calls. Lake District Hotels, a group of family-run hotels in England, implemented HiJiffy’s solution and observed a decrease in incoming calls by 70% while increasing its direct bookings. Yes, having a virtual concierge will not only allow you to reduce the waiting times at the front desk but also increase your revenue.5. Offer a dedicated queue to customers who are members of the loyalty programmeFinally, another way to minimise the queue at the front desk of your hotel is to set up a dedicated queue for guests who are members of the loyalty programme. This makes it possible to better manage the flow of customers at the front desk while offering a personalised service for loyal customers. Offering a dedicated queue for loyalty programme members can also give you a competitive advantage. It incentivises more guests to choose your hotel over the competition, and, at the same time, it encourages guests who are not members of your loyalty programme to join. ———–By applying these tips, you can put an end to long queues at the reception and, above all, ensure your guests arrive and leave your hotel with a smile (and hopefully leave a glowing review!).
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