LHotellerie Restauration, auteur/autrice sur Le 10 Minutes Hôtelier - Page 24 sur 26

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La restauration commerciale s’interroge

La restauration indépendante en France compte plus de 117 000 points de vente avec un chiffre d'affaires de 42,4 milliards d'euros en 2023, mais connaît une croissance inférieure à la restauration chaînée. Entre mai 2023 et mai 2024, la dépense des Français au restaurant pendant les vacances a augmenté, malgré une hausse de 4,5 % des prix au deuxième trimestre 2024 due à l'inflation.

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Calcul du montant des indemnités de départ à la retraite

Depuis le 1er janvier 2016, les salariés ayant le statut employé ou agent de maîtrise avec 15 ans d'ancienneté bénéficient de 2,5 mois d'indemnités de départ à la retraite, calculées sur la moyenne des salaires bruts des 3 ou 12 derniers mois, selon l'option la plus favorable. Cela résulte de l'article 7.3 de l'accord sur la santé du 11 juillet 2013.

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La Roche Le Roy veut devenir une référence gastronomique à Tours

Maximilien Bridier, 34 ans, a réinvesti 2 millions d'euros, dont un prêt de 236 000 € à taux zéro de la région Centre-Val de Loire, dans la rénovation du restaurant La Roche Le Roy à Tours, rouvert le 11 juin, avec pour but de redevenir une référence de la gastronomie locale. Après cinq mois de travaux, l'établissement offre une terrasse, des salles climatisées, une cuisine moderne avec 7 fours et un passe en marbre de 8 mètres, ainsi qu'une cave de près de 10 000 bouteilles.

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Quelle responsabilité en cas de sinistre sur le parking mis à disposition par l’hôtel ?

La responsabilité de l'hôtelier couvre les véhicules et les biens des clients stationnés dans le parking de l'hôtel jusqu'à 50 fois le prix de la chambre sans nécessité de prouver une faute de l'hôtelier; toutefois, elle devient illimitée si le client prouve une faute de l'hôtelier, comme l'oubli de fermer le parking.

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Réseaux sociaux : les clés pour être actif et réactif

📱 Nearly 3 out of 4 French people surf the internet daily, dedicating over two hours on average. Social media usage is high among 15-24 year olds at 83%, while over 50s prefer generalist portals (53%). Restaurants should be active online, posting 3 to 5 times per week, mixing videos (10-20 seconds each), photos, and text. Posts can include quizzes, games, and contests to engage and expand communities, especially targeting under 30s who frequent Instagram and TikTok. Social networks also serve as a reservation tool, essential for increasing business revenue.

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Inwood Hôtels inaugure de nouveaux établissements

🏨 Inwood Hôtels group, with 12 properties including three 5-star, acquired Hôtel Malmaison, a 4-star in Nice, and Hôtel Impérial Garoupe, a 5-star in Cap d'Antibes, set to reopen in May 2025 after renovations. They also reopened Hôtel Burdigala in Bordeaux as a 5-star lifestyle hotel in September 2023, aiming for an Eco-label certification. The newly 3-star Arcanse in Arcachon, formerly Hôtel de la Plage, reopened after a complete renovation and six months of closure, featuring 56 rooms and suites.

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88% des Français prévoient de fréquenter les bars, cafés et restaurants cet été

🎉 In a study by OpinionWay for Orisha Distribution, 88% of French people plan to frequent bars, cafes, and restaurants this summer. A 14% increase from last year, with those under 35 years old showing a 24% spike. Monthly spending is expected to average €159 in restaurants and €55 in bars and cafes. 30% of under-35s intend to watch the Olympic and Paralympic games at these venues, compared to 13% of those over 35, and 9% of those over 50.

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Stéphane Villain élu président d’ADN Tourisme

🏖️ Stéphane Villain elected as president of ADN Tourisme during the annual general meeting, succeeding François de Canson. Villain, President of Charentes Tourisme and Mayor of Châtelaillon-Plage, aims to enhance the network's cohesion, promote external openness, and innovate to address environmental, social, and digital challenges. ADN Tourisme consists of 1,200 institutional tourism bodies and 12,700 professionals across local, departmental, and regional levels.

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Rupture anticipée d’un CDD

🚫 Employers cannot terminate a fixed-term contract (CDD) before its 6-month term for financial difficulties, as it's not a valid reason for early termination. Allowed unilateral CDD termination reasons include mutual agreement, serious misconduct, force majeure, employee incapacity, or permanent contract (CDI) hiring. Any other reason is illegitimate. If the employer initiates early termination, they must pay damages equal to the remaining salary (Art. L. 1243-4). Legal interest on damages begins from the judgment date, not the claim date (Cass. Soc., 17 Oct. 1987, n° 86-41.369). Additionally, employees are entitled to end-of-contract indemnity and compensation for paid leave accrued.

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Comment répondre à un commentaire client grâce à l’intelligence artificielle

💻 Artificial Intelligence (AI) can respond to client comments, using positive analysis results to craft replies to negative feedback. To utilize AI like ChatGPT for this, one begins by inputting 'Start of analysis' and 'End of analysis', followed by the customer's negative comment, for instance, "No hot water this morning; stained sheets." ChatGPT then generates a response, contextualizing the issue (e.g., a rare hot water system failure after ten years of problem-free operation) and highlighting the hotel's strengths (like central location). This method not only addresses client concerns but also strategically turns negative comments into marketing opportunities. Responses are refreshed annually, ensuring relevance and effectiveness in customer communication. Authors: Tony Loeb and Anick Rekettyei.

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