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10minhotel.com

1864 posts
10minhotel.com est le premier site web français dédié aux professionnels de l'hôtellerie, offrant une centralisation d'informations, de nouvelles, de tutoriels et de meilleures pratiques dans le secteur. La plateforme, intuitive et conviviale, donne accès à des conseils pour améliorer différents aspects de la gestion hôtelière. En complément, le site propose le podcast "10 min pour un hôtelier", proposant des analyses, des interviews d'experts et des conseils pratiques. Le but de 10minhotel.com est d'aider les hôteliers à rester informés et compétitifs sur un marché en constante évolution.
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  • 1 min

Le Danemark remporte la sélection Europe du Bocuse d'Or 2026 à Marseille, devant la Norvège et l'Italie.

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
🍽 Le 16 mars 2026, à Marseille, le Danemark, mené par le chef Christian Wellendorf, a remporté la sélection Europe du Bocuse d’or 2026. Cette compétition, organisée lors de Sirha Méditerranée, a vu la Norvège et l’Italie prendre les deux autres places du podium. La finale mondiale se tiendra à Lyon en janvier 2027. La France, avec Maxence Baruffaldi, a terminé cinquième, parmi 20 équipes qui ont eu 5h30 pour présenter des produits méditerranéens.
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  • 1 min

Adrien Salavert et Bastien Meulot Sacrés Champions de France du Dessert 2026 à Gérardmer

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
🍮 Adrien Salavert et Bastien Meulot ont remporté le Championnat de France du Dessert 2026 les 18 et 19 mars au lycée Jean-Baptiste-Chardin à Gérardmer, Vosges. Salavert a triomphé dans la catégorie professionnelle, travaillant au Belles Perdrix de Troplong-Mondot à Saint-Émilion; Meulot, étudiant au lycée des métiers de Bazeilles, a remporté le titre junior. La 52ᵉ édition, présidée par Michaël Bartocetti, a vu 16 finalistes concourir, orchestrée par Cultures Sucre.
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  • 1 min

Les Maîtres Cuisiniers de France accueillent 28 nouveaux chefs lors du 70ᵉ Congrès mondial présidé par Christian Têtedoie.

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
🍴 Lors de leur 70ᵉ Congrès mondial, les Maîtres Cuisiniers de France, sous la présidence de Christian Têtedoie, ont accueilli 28 nouveaux chefs. L'événement a réuni 400 participants internationaux, et une seconde cérémonie aura lieu le 1er juin à Paris. 14 chefs n'étaient pas présents. Ces nouveaux membres incarnent une nouvelle génération de talents, dirigeant souvent des établissements étoilés, promouvant la créativité et la transmission des savoir-faire.
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  • 2 min

La DGT lance une campagne de contrôles dans les CHR pour lutter contre l'abus de faux travailleurs indépendants.

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
📈 De mars à août 2026, la DGT mènera une campagne de contrôles dans les CHR en France, ciblant l'utilisation abusive de travailleurs indépendants. Cette initiative, partie du plan 2026-2029, vise à protéger les droits des travailleurs vulnérables. Les entreprises risquent des poursuites pour dissimulation d'emploi salarié. Les CHR sont visés en raison de l'augmentation des indépendants, de postes présumés salariés et de l'emploi de travailleurs peu informés sur leurs droits.
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  • 1 min

Un incendie au restaurant 114 Faubourg du Bristol Paris entraîne l'évacuation de plus de 400 personnes.

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
🚨 Le 25 mars, un incendie s'est déclaré dans la cuisine du restaurant 114 Faubourg, situé au Bristol à Paris, blessant légèrement deux personnes. Plus de 400 individus ont été évacués. Une centaine de pompiers et cinquante véhicules ont été mobilisés pour maîtriser le feu. L'incendie est maintenant éteint, et l'hôtel a rouvert, sauf pour le restaurant affecté. Le Bristol, situé rue du Faubourg Saint-Honoré, compte 190 chambres et deux restaurants étoilés.
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  • 5 min

Le label Clef verte aide les hôtels à réduire coûts et impacts environnementaux grâce à 120 critères.

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
📖 En 2025, 86 % des nouveaux candidats au label Clef verte l'ont obtenu. L'investissement annuel des hôtels varie de 295 € à 1 320 €, plus 470 € HT pour un audit triennal. L'hôtel Rosalie à Paris a investi dans des démarches écologiques dès son ouverture, tout comme Slo Hostels. Ce label exigeant aide à réduire les coûts, à séduire les clients soucieux de RSE, et à diminuer la consommation moyenne de 50 litres d'eau par nuitée.
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  • 1 min

La technologie ULF® de Ionizewater transforme le traitement de l'eau sans chimie ni maintenance pour hôteliers.

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
💧 En 2023, le procédé ULF® de Ionizewater transforme le traitement des réseaux d’eau (eau chaude sanitaire, chauffage, climatisation) sans recours à la chimie ni à la maintenance. Ce système innovant élimine tartre, corrosion, biofilm et bactéries, tout en ignorant les contraintes de pH et de débit. Les hôteliers et restaurateurs bénéficient d’une réduction des coûts énergétiques et d’entretien, garantissant des installations durables et une optimisation écologique des performances globales.
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  • 1 min

Les Relais & Châteaux intègrent La Fourchette Des Ducs à Obernai et l'Hôtel Saint-Georges à Megève.

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
📍 Les Relais & Châteaux ajoutent deux nouvelles adresses en France. À Obernai, La Fourchette Des Ducs, avec deux étoiles Michelin, dirigée par Nicolas Stamm-Corby et Serge Schaal, offre 3 000 références de cave et desserts de Louise Stenger. L'hôtel Saint-Georges à Megève, avec 27 chambres, dont 5 suites, présente la cuisine de Jérôme Blanchetière et a été rénové par Luke Edward Hall avec une inspiration alpine britannique.
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  • 1 min

La première édition du salon Sirha Méditerranée à Marseille attire 14 000 visiteurs professionnels, dont 45 % de décideurs.

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
🍴 Du 15 au 17 mars à Marseille, la première édition du salon Sirha Méditerranée a attiré 14 000 visiteurs professionnels et plus de 310 exposants autour de 7 secteurs clés. Luc Dubanchet, directeur général de Sirha Food, a salué son succès stratégique. Le Food Forum a réuni 50 intervenants. Le Bocuse d'or Europe a couronné le Danemark, et Benjamin Mathieu a remporté le premier championnat du monde de la bouillabaisse.
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  • 2 min

La Fourchette des Ducs et l’hôtel Saint-Georges rejoignent le réseau prestigieux Relais & Châteaux.

  • 10minhotel.com
  • 19 mars 2026
📊 Guerre au Moyen-Orient impacte le tourisme en France, selon l’office de tourisme de Paris. Challenge Un œil en salle : 133 candidatures, 4 lauréats. La Fourchette des Ducs à Obernai et l’hôtel Saint-Georges à Megève rejoignent Relais & Châteaux. Mice maintient l’activité en 2025 malgré contraintes budgétaires, selon Coach Omnium. Egast célèbre 40 ans avec 25 000 visiteurs sur 4 jours.
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