Conférence Les Tendances de l’Hôtellerie Alsace – Grand Est à Strasbourg
Avril 2026 – In Extenso TCH
Organisée par In Extenso Tourisme, Culture et Hôtellerie, et In Extenso Alsace Lorraine, la Conférence « Les Tendances de l’Hôtellerie Alsace-Grand Est » a réuni les acteurs clés du secteur pour dresser le bilan de l’année écoulée et échanger sur les tendances et perspectives du secteur.
- L’hôtellerie du Grand Est a réalisé une bonne année avec un chiffre d’affaires hébergement en croissance de +1,9% en 2025, essentiellement porté par la hausse du prix moyen.
- Le parc hôtelier du Grand Est est en très légère progression, avec un peu plus de 44 000 chambres. 56 nombreux projets hôteliers en prévision de 2030.
Un parc hôtelier en très légère augmentation
Grâce à une très légère progression en 2025 (+0,5%) le parc de chambres continue de se maintenir autour de 44 000 chambres sur la Région Grand Est.
- Marne (+7,5% en 2025) : près de 400 chambres ajoutées au parc en 2025 ; 3 créations pour près de 300 chambres (Holiday Inn Reims, Greet Reims, Akéna Châlons-en-Champagne). Un record de ces 15 dernières années.
- Aube (+6,0% en 2025) : gain de plus de 140 chambres en 2025, notamment avec l’ouverture de l’Okko de Troyes (106 ch.)
- Vosges (-5,0%), Meuse (-5,3%), Meurthe-et-Moselle (-3,8%) : poursuite d’une tendance observée depuis 10 ans, la disparition d’hôtels périurbains d’entrée de gamme (4 HotelF1 sortis du marché sur ces départements en 2025).
- La tendance a été soutenue en 2025 par les grandes agglomérations, avec des mises en marché à Troyes (Okko), Reims (Holiday Inn, Greet) ou Metz (Maison Heler).
- Les petites villes et zones rurales ont encore reculé en 2025, perdant environ 450 chambres : malgré quelques secteurs plus dynamiques (Obernai, Sélestat, Langres), les destinations « campagne » du Grand Est peinent à renouveler leur offre. Avec 30% de la capacité en chambres d’hôtels, elles constituent pourtant un axe stratégique touristique majeur à l’échelle régionale.
- Les créations d’hôtels se concentrent sur Strasbourg et l’Alsace, ainsi qu’en Champagne. On note aussi un certain dynamisme dans le renouvellement de l’offre urbaine sur un axe Thionville-Nancy. Sur les 10 dernières années, 61% des chambres à Strasbourg et dans les grandes agglomérations. 6 créations sur 10 en construction neuve (76% des chambres) et 7 chambres sur 10 créées dans des hôtels sous enseigne.
Des projets hôteliers d’ici 2030
Sur les 80 projets recensés par les équipes d’In Extenso Tourisme Culture et Hôtellerie, 56 projets sont considérés comme actifs. Ils représentent un potentiel de 3 500 nouvelles chambres à l’horizon 2030. Ces projets se concentrent sur la Champagne et l’Alsace ainsi que sur la Moselle et la Meurthe-et-Moselle. Les autres départements sont moins attractifs pour les investisseurs hôteliers, ce qui risque d’entraîner des carences d’offre à moyen termes, et des difficultés à valoriser le potentiel touristique de certaines destinations.
Des bonnes performances économiques en 2025 mais des disparités selon les territoires
L’hôtellerie du Grand Est a réalisé une année 2025 un peu meilleure qu’à l’échelle nationale, avec un gain de RevPAR de 1,9% environ essentiellement tiré par le prix moyen.
Des progressions relativement homogènes par rapport à l’an passé. A Strasbourg les congrès au mois de juin et la bonne dynamique en décembre portés par les marchés de noël ont permis de faire gagner 2% de RevPar à la destination.
On note également une belle progression des segments supérieurs de 5,4% pour les hôtels haut de gamme et luxe. Comme la tendance nationale, les segments d’entrée de gamme ont des résultats mitigés.
Toutefois, selon les territoires, les performances sont hétérogènes. Certains pôles urbains comme Mulhouse, Strasbourg, Metz, Thionville, et Reims voient une croissance de leur chiffre d’affaires hébergement alors que ceux de Nancy, Troyes, et Châlons-en-Champagne sont en repli.
Depuis début 2026 (sur les deux premiers mois de l’année) :
- La fréquentation de l’hôtellerie Eco et super eco, a légèrement progressé, permettant de maintenir une légère progression du RevPAR.
- Les hôtels Milieu de Gamme n’ont pas eu de très bons résultats en ce début d’année. Le segment a été impacté par des changements de capacité sur deux hôtels.
Des enjeux pour le secteur
Olivier Petit a animé une table-ronde qui a réuni des acteurs du tourisme et de l’hôtellerie. Cécilia MENDY, Ingénieur Conseil Tourisme – Direction des Etudes Economiques au Crédit Agricole, Bruno LETTERMAN, Directeur d’investissements chez Bpifrance, Jennifer OTERO, Directrice des Relations Investisseurs Institutionnels au sein d’Extendam, Pierre SIEGEL, Président de BWH Hotels et Arnoud VINK, Chief Development Officer chez Louvre Hotels Group.
Bien que la guerre en Iran vienne perturber l’économie mondiale et impacter le tourisme, le secteur de l’hôtellerie connaît depuis ces dernières années une transformation profonde et sans précédent.
Entre pression sur les marges, exigences accrues des investisseurs et mutation rapide des usages, les établissements doivent repenser leurs modèles économiques. Dans des marchés dynamiques tels que la France, l’investissement hôtelier ne se limite plus à la construction ou à la rénovation : il s’inscrit dans une logique de performance durable, d’optimisation des cash-flows et de valorisation des actifs. Le financement devient ainsi stratégique, structuré autour de montages hybrides, de partenariats potentiels variés, et de critères ESG de plus en plus déterminants pour les fonds et les banques.
Parallèlement, l’IA redéfinit la chaîne de valeur hôtelière : pricing dynamique, anticipation de la demande, personnalisation de l’expérience client et pilotage prédictif des coûts. L’IA ne représente plus seulement un outil opérationnel, mais également un levier d’attractivité pour les investisseurs en quête d’actifs résilients et pilotés par la donnée.
Marie-Line WANTZ est intervenue pour sensibiliser les hôteliers aux enjeux de la facture électronique pour ce secteur.
Obligation légale imminente, les hôteliers, comme toutes les entreprises, devront se conformer à cette réglementation, avec une complexité liée à leur secteur. En effet, les établissements hôteliers traitent avec une diversité de clientèles (B2B, B2C, OTA, agences de voyages, etc.) et gèrent des flux financiers complexes (taxes de séjour, TVA, commissions). Ils devront donc faire preuve d’agilité. In Extenso peut les accompagner pour anticiper cette évolution et structurer leurs processus, dans une démarche globale de digitalisation des fonctions administratives et financières.
Par ailleurs, cette obligation peut également constituer une véritable opportunité, en offrant plusieurs bénéfices : réduction des erreurs de facturation, gain de temps grâce à l’automatisation, amélioration de la traçabilité et de la conformité fiscale, ainsi qu’une meilleure intégration avec les outils numériques existants (logiciels comptables, CRM, etc.).
A propos d’In Extenso Tourisme, Culture et Hôtellerie (TCH)
In Extenso Tourisme, Culture et Hôtellerie est l’un des leaders du conseil dans le secteur du tourisme, de la culture et de l’hôtellerie. Le département regroupe les compétences et savoir-faire de 40 collaborateurs en France. Ils disposent aujourd’hui d’une expérience significative en matière d’hôtellerie et d’immobilier touristique en conseil et AMO. Le cabinet est également l’un des principaux observateurs de l’activité avec des observatoires dédiés à l’hôtellerie, aux résidences de tourisme et à la thalassothérapie. Pour en savoir plus, www.inextenso-tch.com
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